Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy
Lær hvordan du lager en saftig mandelkake med krem av kirsch og tyttebærsyltetøy. Perfekt til fest eller helgekos, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer oz mandelmasse (ikke marzipan), hvetemel, teskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 7 oz mandelmasse (ikke marzipan)
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 6. 3,6 dl sukker
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 8 store egg, romtempererte
- 9. 3,6 dl kald kremfløte
- 10. 2 spiseskjeer kirsch
- 11. 2,4 dl tyttebærsyltetøy
- 12. Spesialutstyr: en 11 x 2 1/2 tommers (12-koppers) springform med dekorert bunn, eller en 9 x 4 tommers (14-koppers) tubeform
Ingredienser
- 1. 7 oz mandelmasse (ikke marzipan)
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 6. 3,6 dl sukker
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 8 store egg, romtempererte
- 9. 3,6 dl kald kremfløte
- 10. 2 spiseskjeer kirsch
- 11. 2,4 dl tyttebærsyltetøy
- 12. Spesialutstyr: en 11 x 2 1/2 tommers (12-koppers) springform med dekorert bunn, eller en 9 x 4 tommers (14-koppers) tubeform
Fremgangsmåte
- 11. Lag kake: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en kakeform godt og dryss med mel, og slå ut overflødig mel. Bryt mandelputen i biter og kjør den i en food processor til den er finhakket. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og veldig luftig, ca. 3 minutter. Tilsett mandelputen og vaniljeekstrakt og pisk til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Tilsett melblandingen i to omganger og bland på lav hastighet i 30 sekunder. Avslutt røren for hånd med en slikkepott, og skrap bunnen av bollen. Hell røren i en tubeform og jevn ut toppen. Stek midt i ovnen, og roter formen halvveis i steketiden, til en kakepinne kommer ut ren og kantene begynner å trekke seg vekk fra formen, totalt 55 minutter til 1 time. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. (Kaken kan krympe og bule litt, men det gjør ingenting. Dette vil ikke være synlig når kaken snus opp ned.) Bruk en tynn kniv til å gå rundt ytter- og innkantene, og snu en tallerken over formen, og snu deretter kaken opp på tallerkenen.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en kakeform godt og dryss med mel, og slå ut overflødig mel.
- 33. Bryt mandelputen i biter og kjør den i en food processor til den er finhakket. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og veldig luftig, ca. 3 minutter. Tilsett mandelputen og vaniljeekstrakt og pisk til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang, og skrap av og til ned langs sidene av bollen. Tilsett melblandingen i to omganger og bland på lav hastighet i 30 sekunder. Avslutt røren for hånd med en slikkepott, og skrap bunnen av bollen.
- 44. Hell røren i en tubeform og jevn ut toppen. Stek midt i ovnen, og roter formen halvveis i steketiden, til en kakepinne kommer ut ren og kantene begynner å trekke seg vekk fra formen, totalt 55 minutter til 1 time.
- 55. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. (Kaken kan krympe og bule litt, men det gjør ingenting. Dette vil ikke være synlig når kaken snus opp ned.) Bruk en tynn kniv til å gå rundt ytter- og innkantene, og snu en tallerken over formen, og snu deretter kaken opp på tallerkenen.
- 66. Lag kirsebærkrem: Rett før servering, pisk sammen krem og kirsebærlikør i en avkjølt bolle med rene visper til myke topper dannes. Server kaken med kirsebærkrem og tyttebærsyltetøy.
- 77. Rett før servering, pisk sammen krem og kirsebærlikør i en avkjølt bolle med rene visper til myke topper dannes.
- 88. Server kaken med kirsebærkrem og tyttebærsyltetøy.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy?▼
En porsjon av Mandelkake med kirsebærlikørkrem og tyttebærsyltetøy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
