Mandelpanert svin med eple-rosmarinsaus oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl malte mandler

0.8 dl kremfløte

2 ss honning-sennep

0.5 ts tørket rosmarin, malt

2 svinefileter, trimmet

salt og pepper etter smak

Eple- og rosmarinsaus

1 ss smør

2 fedd hvitløk, finhakket

1 løk, hakket

0.25 ts tørket rosmarin, malt

3 Granny Smith-epler - skrelt, kjernet og skivet

1.2 dl eplecider

3 dl kremfløte

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl malte mandler

0.8 dl kremfløte

2 ss honning-sennep

0.5 ts tørket rosmarin, malt

2 svinefileter, trimmet

salt og pepper etter smak

Eple- og rosmarinsaus

1 ss smør

2 fedd hvitløk, finhakket

1 løk, hakket

0.25 ts tørket rosmarin, malt

3 Granny Smith-epler - skrelt, kjernet og skivet

1.2 dl eplecider

3 dl kremfløte

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Legg et ark med aluminiumsfolie i en ildfast form (ca. 23x33 cm).

Rør sammen mandlene, 0.8 dl kremfløte, honning-sennep og 0.5 ts rosmarin i en liten bolle; sett til side.

Krydre svinefiletene med salt og pepper etter smak. Fordel mandelblandingen jevnt over svinefiletene og legg dem i ildfastformen.

Stek i den forvarmede ovnen til mandelkrusten er gyllenbrun og svinekjøttet ikke lenger er rosa i midten, ca. 30 minutter. En steketermometer som settes inn i midten skal vise 63 °C. La svinekjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer i det.

Mens svinekjøttet stekes, lag eple-rosmarinsausen ved å smelte smøret i en kjele over middels varme.

Rør inn hvitløk, løk og 0.25 ts rosmarin; kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Når løken er mør, tilsett epler og eplecider. La det småkoke over middels-høy varme i 5 minutter.

Hell i 3 dl kremfløte, la det koke opp igjen, og skru ned varmen til middels-lav.

La det småkoke uten lokk til sausen har tyknet litt og fått god smak, 5 til 10 minutter.

Krydre med salt og pepper etter smak før servering sammen med svinekjøttet.

Om denne retten

Denne mandelpanerte svinefileten er et smaksrikt møte mellom høstens sprudlende smaker. De krydrede mandelene skaper en fantastisk kontrast til det møre svinekjøttet, mens eplene og rosmarinen i sausen tilfører en deilig friskhet. Retten er perfekt for festlige anledninger eller en spesiell hverdagsmiddag.

Tips og Varianter

1Bruk mandler som er finhakket, ikke grovmalt, for en jevnere og sprøere panering av svinekjøttet.

2For en enda tykkere og kremet saus, la den småkoke litt lenger enn oppskriften sier.

3Skjær svinekjøttet på tvers av fibrene for å få de møre, saftige bitene.

Serveringsforslag

Servér den mandelpanerte svinefileten med en deilig, krydret eple- og rosmarinsaus. En frisk salat med valnøtter og epler kompletterer måltidet perfekt. Prøv gjerne en eplebasert drikke til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus?▼

Total tilberedningstid for Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus?▼

En porsjon av Mandelpanert svinefilet med eple- og rosmarinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.