Mandel- og tranebærrisotto
Lær hvordan du lager en smakfull mandel tranebær ris pilaf. Perfekt som tilbehør til hovedretten, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne mandelrisottoen er en hyggelig hyllest til de klassiske italienske risretters rike tradisjon, men med en tvist av nordisk fruktbarhet. Kombinasjonen av nøtteaktig smak fra de sprø mandelskivene og den fyldig-søte sansen fra tranebærene gjør denne retten til et ekte smakseventyr som både varmer sjel og mage på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl skivede mandler med skinn
- 1/2 løk, finhakket
- 3,6 dl basmatiris eller annet langkornet hvit ris
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl skivede mandler med skinn
- 1/2 løk, finhakket
- 3,6 dl basmatiris eller annet langkornet hvit ris
- 1,2 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 spiseskje smør i en middels kjele over middels varme. Tilsett mandlene og kok, rør konstant, til de er gylne og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter. Overfør til en liten skål og sett til side.
- 2Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i kjelen og tilsett løkene. Kok, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett ris og tranebær, og kok, rør om, til de er godt dekket av smør, ca. 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, 1 1/2 kopper vann, 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og øk varmen til middels høy. Kok opp, dekk til, og skru ned varmen til lav. Kok til alt væsken er absorbert, ca. 18 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter. Rør inn halvparten av de reserverte mandlene og persillen, og smak til med salt og pepper. Pynt med de resterende ristede mandlene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig røre i risgrytene under koking for å få en kremet konsistens.
- 2La risgryta hvile i 5 minutter etter koking for at riskornet skal få lov å utvikle full smak og tekstur.
- 3Bytt ut tranebær med tørket aprikos eller kirsebær for en litt annen, men like god, fruktig sødme.
Serveringsforslag
Servér risottoen med et glass tørr, ung hvitvin for å balansere de søte smakene, og garnér med noen ekstra sprø mandelskiver og ferske urter for en festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og tranebærrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og tranebærrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og tranebærrisotto?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og tranebærrisotto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og tranebærrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og tranebærrisotto?▼
En porsjon av Mandel- og tranebærrisotto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
