Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 0.5 dl skivede mandler med skinn
- 1/2 løk, finhakket
- 3.5 dl basmatiris eller annen langkornet hvit ris
- 1 dl tørkede tranebær
- 2.5 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 0.5 dl skivede mandler med skinn
- 1/2 løk, finhakket
- 3.5 dl basmatiris eller annen langkornet hvit ris
- 1 dl tørkede tranebær
- 2.5 dl kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Smelt 1 ss smør i en middels kjele over middels varme.
- Tilsett mandlene og kok, rør konstant, til de er gylne og lukter nøtteaktig, ca. 3 minutter.
- Overfør til en liten skål og sett til side.
- Smelt de resterende 2 ss smør i kjelen og tilsett løken.
- Kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett ris og tranebær, og kok, rør om, til de er godt dekket av smør, ca. 1 minutt.
- Tilsett kyllingkraft, 3.5 dl vann, 1/2 ts salt og pepper etter smak, og øk varmen til middels høy.
- Kok opp, dekk til, og skru ned varmen til lav.
- Kok til all væsken er absorbert, ca. 18 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 5 minutter.
- Rør inn halvparten av de reserverte mandlene og persillen, og smak til med salt og pepper.
- Pynt med de resterende ristede mandlene.
Om denne retten
Denne mandel- og tranebærrispilafen er en hyggelig hyllest til de klassiske risretters rike tradisjon, men med en tvist av nordisk fruktbarhet. Kombinasjonen av nøtteaktig smak fra de sprø mandelskivene og den fyldig-søte sansen fra tranebærene gjør denne retten til et ekte smakseventyr som både varmer sjel og mage på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1La rispilafen hvile i 5 minutter etter koking for at riskornet skal få lov å utvikle full smak og tekstur.
- 2Bytt ut tranebær med tørket aprikos eller kirsebær for en litt annen, men like god, fruktig sødme.
Serveringsforslag
Servér rispilafen med et glass tørr, ung hvitvin for å balansere de søte smakene, og garnér med noen ekstra sprø mandelskiver og ferske urter for en festlig presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og tranebærrispilaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og tranebærrispilaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og tranebærrispilaf?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og tranebærrispilaf er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og tranebærrispilaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og tranebærrispilaf?▼
En porsjon av Mandel- og tranebærrispilaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
