Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på mandel- og sitronmuffins med kremostglasur. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage, med friske sitrus- og mandeltoner.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- Non-stick spray til former
- 4,7 dl hvetemel
- 4 dl sukker
- 2,4 dl mandelmel
- 1 ss bakepulver
- 0.75 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 4 eggehviter
- 1 egg
- 2,4 dl helmelk
- 2 ss ferskpresset appelsinjuice
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts mandelekstrakt
- Skall av 1 sitron
- 225 g kremost, romtemperert
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 450 g melis
- 2 ss appelsinskall (fra ca. 1 stor appelsin)
- 2 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- Non-stick spray til former
- 4,7 dl hvetemel
- 4 dl sukker
- 2,4 dl mandelmel
- 1 ss bakepulver
- 0.75 ts salt
- 170 g usaltet smør, romtemperert
- 4 eggehviter
- 1 egg
- 2,4 dl helmelk
- 2 ss ferskpresset appelsinjuice
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts mandelekstrakt
- Skall av 1 sitron
- 225 g kremost, romtemperert
- 113 g usaltet smør, romtemperert
- 450 g melis
- 2 ss appelsinskall (fra ca. 1 stor appelsin)
- 2 ss ferskpresset appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle cupcakeformer med papirformer (til totalt 24 muffins); spray lett med kokespray.
- I en bolle med en kjøkkenmaskin med flatpisker, bland sammen hvetemel, sukker, mandelmel, bakepulver og salt. Tilsett smør og bland til det får en smuldrete konsistens, ca. 1 minutt.
- Tilsett eggehviter og hele egg, og bland på middels hastighet til det er luftig, ca. 1 minutt.
- I en middels stor bolle, bland melk, appelsinjuice, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og sitronzest.
- Bland omtrent en tredjedel av de våte ingrediensene inn i melblandingen. Skrap ned sidene av bollen og pisk i 1 minutt på middels hastighet.
- Fortsett med resten av de våte ingrediensene i to omganger, og pisk i 1 minutt mellom hver gang.
- Fordel én øse med røre i hver muffinsform. Stek til muffinsene spretter tilbake når du trykker forsiktig på dem, ca. 20 minutter.
- Ta ut av formene og avkjøl helt på rist.
- Til glasuren: I en bolle med en kjøkkenmaskin, pisk sammen kremost og smør på middels hastighet til det er helt blandet og uten klumper, ca. 2 minutter.
- På laveste hastighet, tilsett gradvis melis og bland til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Tilsett sitrusskall og juice, vaniljeekstrakt og salt, og bland på middels hastighet til det er lyst og glatt, ca. 2 minutter.
- Pynt de avkjølte muffinsene med sitrusglasur ved hjelp av en sprøytepose med stjernetipp.
Om denne retten
Disse mandel- og sitronmuffinsene byr på en forfriskende kombinasjon av sødme og syre, noe som gjør dem perfekte for enhver anledning – fra en liten sammenkomst til en elegant teservering. Inspirert av klassiske desserter, har de en unik tekstur og smak som vil få gjestene dine til å spørre etter oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig blanding og luftighet i deigen.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du erstatte appelsinjuicen med friskpresset sitronsaft.
- 3For et ekstra crunch, kan du strø noen hakkede mandler over toppen av glasuren like før servering.
Serveringsforslag
De søte, friske sitrusmuffinsene passer perfekt sammen med en kopp te eller kaffe, men kan også være et lekkert dessertvalg etter en lett middag. Prøv dem gjerne sammen med en liten kule vaniljeis for en ekstra kremet og forfriskende kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur?▼
En porsjon av Mandel- og sitronmuffins med sitrusglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
