Mandel- og sitronmuffin
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på mandel citrus cupcakes. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage, med friske sitrus- og mandeltoner.
Om denne retten
Disse mandel- og sitronmuffinene byr på en forfriskende kombinasjon av sødme og syre, noe som gjør dem perfekte for enhver anledning – fra en liten popkorn-kveld til en elegant teservering. Inspirert av klassiske italienske desserter, har de en unik tekstur og smak som vil få gjestene dine til å spørre etter oppskriften.
Ingredienser
- Non-stick spray til koking, for å spraye innsatser
- 4,7 dl kakehvetemel
- 4 dl sukker
- 2,4 dl mandelmel
- 1 spiseskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 170 gram usaltet smør, romtemperert
- 4 eggehviter
- 1 egg
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandel ekstrakt
- Skall av 1 sitron
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1 stang (113 gram) usaltet smør, romtemperert
- 450 gram melis (konfektørsukker)
- 2 spiseskjeer appelsinskall (fra omtrent 1 stor appelsin)
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- Non-stick spray til koking, for å spraye innsatser
- 4,7 dl kakehvetemel
- 4 dl sukker
- 2,4 dl mandelmel
- 1 spiseskje bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 170 gram usaltet smør, romtemperert
- 4 eggehviter
- 1 egg
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandel ekstrakt
- Skall av 1 sitron
- 225 gram kremost, romtemperert
- 1 stang (113 gram) usaltet smør, romtemperert
- 450 gram melis (konfektørsukker)
- 2 spiseskjeer appelsinskall (fra omtrent 1 stor appelsin)
- 2 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Til cupcakesmeten: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Kle cupcakeformer med cupcakeformer (til totalt 24 cupcakes); spray lett med kokespray på formene.
- 2I en bolle med en kjøkkenmaskin med flatpisker, bland sammen kakehvetemel, sukker, mandelmel, bakepulver og salt. Tilsett smør og bland til det får en smuldrete konsistens, ca. 1 minutt.
- 3Tilsett eggehviter og hele egg, og bland på middels hastighet til det er luftig, ca. 1 minutt.
- 4I en middels stor bolle, bland melk, appelsinjuice, vaniljeekstrakt, mandel- og sitronzest.
- 5Bland omtrent en tredjedel av de våte ingrediensene inn i melblandingen. Skrap ned sidene av bollen og pisk i 1 minutt på middels hastighet.
- 6Fortsett med resten av de våte ingrediensene i to omganger, og pisk i 1 minutt mellom hver gang.
- 7Fordel én øse med røre i hver cupcakeform. Stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker forsiktig på dem, ca. 20 minutter.
- 8Ta ut av formene og avkjøl.
- 9Til glasuren: I en bolle med en kjøkkenmaskin, pisk sammen kremost og smør på middels hastighet til det er helt blandet og uten klumper, ca. 2 minutter.
- 10På laveste hastighet, tilsett gradvis melis og bland til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 11Tilsett sitrusskall og juice, vaniljeekstrakt og salt, og bland på middels hastighet til det er lyst og glatt, ca. 2 minutter.
- 12For å montere, pynt de avkjølte cupcakes med sitrusglasur ved hjelp av en sprøytepose med stjernetipp.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingredienser er ved romtemperatur for best mulig blanding og luftighet i deigen.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du erstatte appelsinjuicen med friskpresset sitronsaft.
- 3For et ekstra crunch, kan du strø noen revne mandler over toppen av glasuren like før servering.
Serveringsforslag
De søte, friske sitrusmuffinene passer perfekt sammen med en kopp te eller kaffe, men kan også være et lekkert dessertvalg etter en lett middag. Prøv dem gjerne sammen med en liten kule vaniljeis for en ekstra kremet og forfriskende kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og sitronmuffin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og sitronmuffin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og sitronmuffin?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og sitronmuffin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og sitronmuffin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og sitronmuffin?▼
En porsjon av Mandel- og sitronmuffin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
