Mandel- og rosinbiscotti
Lær hvordan du lager deilige mandel and rosin biscotti hjemme. En enkel oppskrift på sprø og smakfulle kjeks, perfekte til kaffen.
Om denne retten
Mandel- og rosinbiscotti er en klassisk italiensk kjeks som er perfekt for både hverdags- og festlige anledninger. Denne varianten er ekstra smakfull takket være den rike appelsinsmaken, de ristet mandlene og de sødmefulle rosinene. Kjeksen har en sprø kant og en myk, seig midte - en utrolig forførende kombinasjon av teksturer.
Ingredienser
- 1. 1 stk. usaltet smør (ca. 115 g), romtemperert
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 appelsin, revet skall
- 4. 2 store egg pluss 1 eggehvite
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. En klype fint salt
- 9. 1,2 dl hele, skoldete mandler, ristet
- 10. 1,2 dl gule rosiner
- 11. 1 ss anisfrø
- 12. 2 ss turbinadosukker
- 13. Kaffe eller Vin Santo, til dypping
Ingredienser
- 1. 1 stk. usaltet smør (ca. 115 g), romtemperert
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 appelsin, revet skall
- 4. 2 store egg pluss 1 eggehvite
- 5. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. 4,7 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. En klype fint salt
- 9. 1,2 dl hele, skoldete mandler, ristet
- 10. 1,2 dl gule rosiner
- 11. 1 ss anisfrø
- 12. 2 ss turbinadosukker
- 13. Kaffe eller Vin Santo, til dypping
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. I en blandebolle, kombiner smør og sukker, og pisk med en visp eller håndmikser til det er lyst og luftig, og skrap ned langs sidene av bollen underveis. Tilsett appelsinskallet og pisk inn de tre hele eggene én om gangen. Rør inn vaniljen.
- 33. Vend forsiktig inn mel, bakepulver og salt. Når melet er godt blandet inn, vender du inn mandler, rosiner og anis.
- 44. Del deigen i to deler. Hvis deigen er klissete, dryss litt mel på hendene. Rull ut deigen til to lange pølser, omtrent like lange som et stekebrett, og legg dem på brettet. Visp eggehviten med en spiseskje vann i en liten skål. Pensle pølsene med eggehviten og strø over turbinadosukker.
- 55. Stek til de er mørk gullbrune, litt sprø rundt kantene og fortsatt litt myke i midten, ca. 30 minutter.
- 66. Ta ut av ovnen og la de avkjøle litt på et skjærebrett. Skjær på skrå med en serrated kniv mens de fortsatt er varme. Å skjære mens de er varme vil forhindre at de faller fra hverandre.
- 77. Legg biscottiene tilbake på stekebrettet med snittflaten ned, og stek videre i ovnen til de er litt mer gyldne rundt kantene, ca. 10 minutter. Dette vil gjøre dem fastere, men ikke som stein.
- 88. Ta ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat. Server gjerne med kaffe eller Vin Santo til dipping.
- 99. Biscolicious!
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å rispe ekstra appelsinskall i deigen for å forsterke den herlige sitrusaromen.
- 2- Masser av ristet anis tilfører en behagelig, likoraktig duft til kjeksene.
- 3- Sørg for å skjære kjeksene mens de fortsatt er varme for å unngå at de faller fra hverandre.
Serveringsforslag
Nyt disse biscoliene sammen med en god kopp kaffe eller et glass søt Vin Santo - en himmelske kombinasjon av smaksopplevelser. De passer også perfekt til en hyggelig kaffekos med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og rosinbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og rosinbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og rosinbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og rosinbiscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og rosinbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og rosinbiscotti?▼
En porsjon av Mandel- og rosinbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
