Mandel- og banankjeks
Lær å lage deilige mandel- og banankaker som er perfekte som sunn snacks eller frokost. Enkel oppskrift med naturlige ingredienser.
Om denne retten
Disse myke, luftige kjeksene er en sann nytelse for smaksløkene! Den sødmefulle bananen og de knapre mandelbitene smelter sammen i et perfekt ekko av teksturer og smaker. Denne oppskriften har sine røtter i de klassiske norske bakeverktradisjonene, men med en moderne, leken vri som gjør den til et must-bake for både hjemmebakeriene og kakeentusiastene.
Ingredienser
- 1. 340 gram hele, skåldede mandler (5,3 dl)
- 2. 3,6 dl sukker
- 3. 1/2 teskje mandelessens
- 4. Noen dråper gul matfarge (valgfritt)
- 5. 1 stor moden banan (170 gram), skåret i biter
- 6. 1 stor eggehvite, lett pisket
- 7. Pynt: melis
- 8. Spesialutstyr: en stor kakedekoreringstyll med en 1/2-tommers stjernetut og bakepapir
Ingredienser
- 1. 340 gram hele, skåldede mandler (5,3 dl)
- 2. 3,6 dl sukker
- 3. 1/2 teskje mandelessens
- 4. Noen dråper gul matfarge (valgfritt)
- 5. 1 stor moden banan (170 gram), skåret i biter
- 6. 1 stor eggehvite, lett pisket
- 7. Pynt: melis
- 8. Spesialutstyr: en stor kakedekoreringstyll med en 1/2-tommers stjernetut og bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Pulsér mandler i en foodprocessor til de er grovhakkede, tilsett deretter sukker og puls til mandlene er finhakkede. Overfør til en stor bolle. Tilsett mandeluttrekk, matfarge, banan og eggehvite, og bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til en klissete, tung masse dannes. Ha deigen i en sprøytepose. Legg to bakepapirkledde stekebrett med lett smøring. Sprøyt 3 x 3/4-tommers striper av deigen på papiret med ca. 1/2 tommes mellomrom. Sett i kjøleskapet, uten dekke, over natten (8 til 12 timer). Forvarm ovnen til 150°C. Stek kokies i øvre og nedre del av ovnen, bytt plass på brettene halvveis i stekingen, totalt 20 minutter. Avkjøl på brettene på rist i 10 minutter, deretter stek i ytterligere 15 minutter. Avkjøl helt på brettene på rist. Skrell kokies av papiret.
- 22. Pulsér mandler i en foodprocessor til de er grovhakkede, tilsett deretter sukker og puls til mandlene er finhakkede. Overfør til en stor bolle. Tilsett mandeluttrekk, matfarge, banan og eggehvite, og bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til en klissete, tung masse dannes. Ha deigen i en sprøytepose.
- 33. Legg to bakepapirkledde stekebrett med lett smøring. Sprøyt 3 x 3/4-tommers striper av deigen på papiret med ca. 1/2 tommes mellomrom. Sett i kjøleskapet, uten dekke, over natten (8 til 12 timer).
- 44. Forvarm ovnen til 150°C.
- 55. Stek kokies i øvre og nedre del av ovnen, bytt plass på brettene halvveis i stekingen, totalt 20 minutter.
- 66. Avkjøl på brettene på rist i 10 minutter, deretter stek i ytterligere 15 minutter. Avkjøl helt på brettene på rist. Skrell kokies av papiret.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mandlene er finhakket for jevn konsistens i deigen. Bruk en moden, søt banan for best resultat. Avkjøl kjeksene grundig før servering for at de skal få den riktige, myke strukturen.
Serveringsforslag
De mandel- og bananfylte kjeksene passer utmerket som søt ledsager til en kopp god, varm kaffe eller te. Pynt gjerne med et snøhvitt drys av melis for ekstra dekorativ appell.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel- og banankjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel- og banankjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel- og banankjeks?▼
Total tilberedningstid for Mandel- og banankjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel- og banankjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel- og banankjeks?▼
En porsjon av Mandel- og banankjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
