Mandel-, aprikos- og kremosttart
Lær hvordan du lager en deilig crostata med mandel, aprikos og kremost. En perfekt dessert som kombinerer sødme og kremete tekstur.
Om denne retten
Denne smakfulle mandel-, aprikos- og kremosttarten er en tidløs dessert som tar deg rett tilbake til solrike italienske dager. De søte, syrlige aprikosene er en perfekt kontrast til den nøtteaktige mandelfyllingen, og den sprø paibunnen binder alt sammen. Enkel å lage, men imponerende å servere, passer denne elegante tarten like godt til en uformell kveld med venner som til en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1/2 (7-ounce) blokk mandelmasse
- 3 1/2 spiseskjeer sukker, delt
- 85 gram kremost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 kjøleskapskald paibunn (halvparten av en 15-unse pakke), romtemperert
- 5 til 6 store aprikoser, delt i fire, uten stein
- 0,6 dl aprikossyltetøy, oppvarmet
- 3 knuste amaretti-kjeks (italienske makroner)
Ingredienser
- 1/2 (7-ounce) blokk mandelmasse
- 3 1/2 spiseskjeer sukker, delt
- 85 gram kremost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 kjøleskapskald paibunn (halvparten av en 15-unse pakke), romtemperert
- 5 til 6 store aprikoser, delt i fire, uten stein
- 0,6 dl aprikossyltetøy, oppvarmet
- 3 knuste amaretti-kjeks (italienske makroner)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Bland mandelmasse og 3 spiseskjeer sukker i en food processor til det er finhakket. Tilsett kremost, eggeplomme og vanilje, og kjør til fyllet er glatt. Rull ut paideigen på et bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Fordel fyllet jevnt over deigen, og la det være en border på 3,8 cm uten fyll. Arranger aprikoskvartaler, med den runde siden ned, i et stjerne- eller sprekke-mønster i to konsentriske sirkler oppå fyllet. Brett deigen oppover kanten av fyllet. Pensle de eksponerte aprikosene med varm syltetøy. Strø over resten av sukkeret. Stek crostatan til skorpen er gyllen og aprikosene er møre og lett brune, ca. 43 minutter. Strø over knuste amaretti-kjeks. Avkjøl i 30 minutter. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, modne aprikoser for best smak og tekstur.
- 2La paideigen få romtemperatur før du ruller den ut, for enklere håndtering.
- 3For en ekstra krémete konsistens, kan du bytte ut litt av kremosten med ricotta.
Serveringsforslag
Nyt denne tarten varm, gjerne med en kule vaniljeis eller kremfraiche for en lekker kontrast. Et glass kjølig, fruktig hvitvin vil også komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandel-, aprikos- og kremosttart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandel-, aprikos- og kremosttart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandel-, aprikos- og kremosttart?▼
Total tilberedningstid for Mandel-, aprikos- og kremosttart er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandel-, aprikos- og kremosttart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandel-, aprikos- og kremosttart?▼
En porsjon av Mandel-, aprikos- og kremosttart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
