Mandarinkake med sjokolade
Oppskrift på mandarin sjokoladekake med rik smak av sjokolade og friskhet fra mandariner. Perfekt som dessert eller til fest.
Om denne retten
Denne mandarinkaken med sjokolade er en smaksfull og elegant dessert som kombinerer de deilige smakene av sitrus og mørk sjokolade. Oppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet og passer perfekt som avslutning på et festmåltid eller som et søtt innslag på kaffen.
Ingredienser
- 1. 340 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 2. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, delt i 8 biter, romtemperert
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 5. 4 store egg
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1,8 dl kakehvetemel
- 8. 1/4 teskje (rikelig) malt ingefær
- 9. 2,4 dl hakkede ristet mandler
- 10. 1,8 dl finhakket krystallisert ingefær
- 11. 1,2 dl piskekrem
- 12. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Grand Marnier
- 13. 310 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 14. 4 appelsiner, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 340 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 2. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, delt i 8 biter, romtemperert
- 3. 2,4 dl sukker
- 4. 1 1/2 spiseskjeer revet appelsinskall
- 5. 4 store egg
- 6. 1 stort eggeplomme
- 7. 1,8 dl kakehvetemel
- 8. 1/4 teskje (rikelig) malt ingefær
- 9. 2,4 dl hakkede ristet mandler
- 10. 1,8 dl finhakket krystallisert ingefær
- 11. 1,2 dl piskekrem
- 12. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer Grand Marnier
- 13. 310 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 14. 4 appelsiner, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter 25 cm. Legg bakepapir i bunnen og smør papiret. Dryss mel i formen. Smelt mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkoking. Ta av fra varmen. Tilsett usaltet smør, en spiseskje om gangen, og rør til det er smeltet og glatt. Bland inn sukker og revet appelsinskall. Bland inn egg, ett om gangen. Rør inn eggeplomme. Tilsett kakesikt og malt ingefær, deretter hakkede, ristetede mandler og kandisert ingefær, og rør godt sammen. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er lett fjærrende når du trykker på den, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Vend kaken ut på risten, fjern bakepapiret og la den avkjøle helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med diameter 25 cm. Legg bakepapir i bunnen og smør papiret. Dryss mel i formen. Smelt mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over småkoking. Ta av fra varmen. Tilsett usaltet smør, en spiseskje om gangen, og rør til det er smeltet og glatt. Bland inn sukker og revet appelsinskall. Bland inn egg, ett om gangen. Rør inn eggeplomme. Tilsett kakesikt og malt ingefær, deretter hakkede, ristetede mandler og kandisert ingefær, og rør godt sammen. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er lett fjærrende når du trykker på den, ca. 1 time og 5 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Vend kaken ut på risten, fjern bakepapiret og la den avkjøle helt.
- 33. For glasur: Varm opp kremfløte med Grand Marnier i en tykk liten kjele. Ta av varmen. Tilsett mørk sjokolade og rør til det er glatt. La sjokoladeglazen avkjøle til den er tykk nok til å smøres.
- 44. Varm opp kremfløte med Grand Marnier i en tykk liten kjele. Ta av varmen. Tilsett mørk sjokolade og rør til det er glatt. La sjokoladeglazen avkjøle til den er tykk nok til å smøres.
- 55. Plasser kaken med den flate siden opp på en rist. Fordel glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet til glasuren er stivnet, ca. 30 minutter. Overfør kaken til et serveringsfat. (Kaken kan lages dagen før. Dekk den til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.)
- 66. Plasser kaken med den flate siden opp på en rist. Fordel glasuren jevnt over toppen og sidene av kaken. Sett i kjøleskapet til glasuren er stivnet, ca. 30 minutter. Overfør kaken til et serveringsfat. (Kaken kan lages dagen før. Dekk den til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før servering.)
- 77. Kutt appelsinskivene i to. Vri tre av skivene og plasser dem i midten av kaken. Arranger de resterende appelsinskivene rundt kanten av fatet og server.
- 88. Kutt appelsinskivene i to. Vri tre av skivene og plasser dem i midten av kaken. Arranger de resterende appelsinskivene rundt kanten av fatet og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk halvmørk sjokolade for en rik, men ikke for bitter sjokoladesmak.
- 2Sørg for at alle ingrediensene er ved romtemperatur før du starter for å få en jevn og luftig kakebunn.
- 3La kaken avkjøle seg helt før du glaserer den, slik at glasuren får en perfekt glatt og blank finish.
Serveringsforslag
Servér kaken med friske skiver av sødmefulle appelsiner som gir en flott kontrast til den mørke sjokoladen. En liten klatt kremsaus eller et glass av den franske appelsinlikøren Grand Marnier tilfører også en ekstra dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandarinkake med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandarinkake med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandarinkake med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Mandarinkake med sjokolade er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandarinkake med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandarinkake med sjokolade?▼
En porsjon av Mandarinkake med sjokolade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
