Manali umoden fersken og kikerter med fennikel
Oppskrift på manali umoden fersken og kikerter med fennikel, en smakfull rett som kombinerer fruktige og krydrede smaker, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne unikke retten tar oss på en sanselig reise til Manali-regionen i Nord-India, hvor umodne ferskener og kremet kikerter forenes i en intrikat dans av smaker. Inspirert av lokale tradisjoner, bringer denne retten en spennende smaksopplevelse rett hjem til det norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sennepsol eller lett vegetabilsk olje
- 2. 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 3. 3/4 teskje fennikelfrø
- 4. 3 spiseskjeer fersk revet ingefær
- 5. 3,6 dl finhakket løk
- 6. 5 sterke chili, hakket
- 7. 1 1/2 spiseskjeer malt koriander
- 8. 2 spiseskjeer malte mandler
- 9. 450 gram umodne, faste ferskner (eller nektariner), skrelt, kjernet og skåret i tykke skiver
- 10. 3,6 dl kokte kikerter (565 gram), drenert
- 11. 1 teskje mangopulver (eller 1 spiseskje sitronsaft)
- 12. 1/2 teskje garam masala, se oppskrift nedenfor
- 13. Grovt salt etter smak
Ingredienser
- 1. 0,8 dl sennepsol eller lett vegetabilsk olje
- 2. 1 1/2 teskjeer spisskummenfrø
- 3. 3/4 teskje fennikelfrø
- 4. 3 spiseskjeer fersk revet ingefær
- 5. 3,6 dl finhakket løk
- 6. 5 sterke chili, hakket
- 7. 1 1/2 spiseskjeer malt koriander
- 8. 2 spiseskjeer malte mandler
- 9. 450 gram umodne, faste ferskner (eller nektariner), skrelt, kjernet og skåret i tykke skiver
- 10. 3,6 dl kokte kikerter (565 gram), drenert
- 11. 1 teskje mangopulver (eller 1 spiseskje sitronsaft)
- 12. 1/2 teskje garam masala, se oppskrift nedenfor
- 13. Grovt salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Mål opp krydderet i separate beholdere og sett til side. Varm opp oljen til den begynner å ryke. Slå av varmen og la oljen avkjøle litt. (Hvis du bruker vegetabilsk olje, kan du utelate dette steget.) Varm opp oljen igjen på middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett spisskummen og fennikel, og la det surre i 10 sekunder eller til de blir mørkebrune. Tilsett ingefær og la det surre i 10 til 15 sekunder. Tilsett løken og stek under konstant omrøring i 8 minutter, eller til den er lys gylden. Tilsett chili, koriander og mandler, og kok i ytterligere 2 minutter.
- 2Tilsett fersken og vend dem i krydderet. Rør inn kikerter og mango pulver. Hvis blandingen virker for tykk, kan du tilsette noen spiseskjeer vann. Dekk til og kok på lav varme i 20 minutter, eller til fersken er gjennomkokte. Rør inn garam masala og salt. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun umodne, faste ferskener for best tekstur.
- 2La krydderoljen avkjøle litt før du tilsetter ingrediensene for å unngå at de brenner seg.
- 3Kok kikertene uten salt for å beholde den naturlige smaken.
Serveringsforslag
Server denne retten med duften av fersk koriander, et glass kald lassi og nybakte, luftige naanbiter for en komplett indisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manali umoden fersken og kikerter med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manali umoden fersken og kikerter med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manali umoden fersken og kikerter med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Manali umoden fersken og kikerter med fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manali umoden fersken og kikerter med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manali umoden fersken og kikerter med fennikel?▼
En porsjon av Manali umoden fersken og kikerter med fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
