Manali kikerter og umoden fersken med fennikel
Oppskrift på Manali kikerter og umoden fersken med fennikel, en smakfull vegetarrett som kombinerer fruktige og krydrede smaker, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl sennepsolje eller lett vegetabilsk olje
- 1.5 ts spisskummenfrø
- 0.75 ts fennikelfrø
- 3 ss fersk revet ingefær
- 3.6 dl finhakket løk
- 5 sterke chili, hakket
- 1.5 ss malt koriander
- 2 ss malte mandler
- 450 g umodne, faste ferskener (eller nektariner), skrelt, kjernet og skåret i tykke skiver
- 3.6 dl kokte kikerter (ca. 565 g), drenert
- 1 ts mangopulver (eller 1 ss sitronsaft)
- 0.5 ts garam masala
- Grovt salt etter smak
Ingredienser
- 0.8 dl sennepsolje eller lett vegetabilsk olje
- 1.5 ts spisskummenfrø
- 0.75 ts fennikelfrø
- 3 ss fersk revet ingefær
- 3.6 dl finhakket løk
- 5 sterke chili, hakket
- 1.5 ss malt koriander
- 2 ss malte mandler
- 450 g umodne, faste ferskener (eller nektariner), skrelt, kjernet og skåret i tykke skiver
- 3.6 dl kokte kikerter (ca. 565 g), drenert
- 1 ts mangopulver (eller 1 ss sitronsaft)
- 0.5 ts garam masala
- Grovt salt etter smak
Slik gjør du:
- Mål opp krydderet i separate beholdere og sett til side.
- Varm opp oljen til den begynner å ryke. Slå av varmen og la oljen avkjøle litt. (Hvis du bruker vegetabilsk olje, kan du utelate dette steget.)
- Varm opp oljen igjen på middels høy varme.
- Når oljen er varm, tilsett spisskummen og fennikel, og la det surre i 10 sekunder eller til de blir mørkebrune.
- Tilsett ingefær og la det surre i 10 til 15 sekunder.
- Tilsett løken og stek under konstant omrøring i 8 minutter, eller til den er lys gylden.
- Tilsett chili, koriander og mandler, og kok i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett fersken og vend dem i krydderet.
- Rør inn kikerter og mangopulver. Hvis blandingen virker for tykk, kan du tilsette noen spiseskjeer vann.
- Dekk til og kok på lav varme i 20 minutter, eller til fersken er gjennomkokte.
- Rør inn garam masala og salt.
- Server.
Om denne retten
Denne unike retten tar oss på en sanselig reise til Manali-regionen i Nord-India, hvor umodne ferskener og kremete kikerter forenes i en intrikat dans av smaker. Inspirert av lokale tradisjoner, bringer denne retten en spennende smaksopplevelse rett hjem til det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun umodne, faste ferskener for best tekstur.
- 2La krydderoljen avkjøle litt før du tilsetter ingrediensene for å unngå at de brenner seg.
- 3Kok kikertene uten salt for å beholde den naturlige smaken.
Serveringsforslag
Server denne retten med duften av fersk koriander, et glass kald lassi og nybakte, luftige naanbrød for en komplett indisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Manali kikerter og umoden fersken med fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Manali kikerter og umoden fersken med fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Manali kikerter og umoden fersken med fennikel?▼
Total tilberedningstid for Manali kikerter og umoden fersken med fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Manali kikerter og umoden fersken med fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Manali kikerter og umoden fersken med fennikel?▼
En porsjon av Manali kikerter og umoden fersken med fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
