Klassisk ostesufflé
Oppskrift på en luftig og smakfull ostesufflé som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett. Lær hvordan du lager den perfekt hjemme.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt mer til å smøre en form
- 6 ss hvetemel
- 4.7 dl kald helmelk
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 5 store egg
- 5.5 dl revet sveitserost, helst Gruyère (ca. 170 g)
- 3 ss finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, pluss litt mer til å smøre en form
- 6 ss hvetemel
- 4.7 dl kald helmelk
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 5 store egg
- 5.5 dl revet sveitserost, helst Gruyère (ca. 170 g)
- 3 ss finhakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Smør en ildfast form (ca. 1.4 liter) og sett den til side.
- Smelt smøret i en kjele.
- Tilsett melet og rør godt med en visp.
- Kok i 10 sekunder.
- Tilsett melken gradvis under omrøring med vispen.
- Fortsett å røre til blandingen tykner og koker kraftig opp, dette tar omtrent 2 minutter. Sausen skal være tykk og glatt.
- Ta kjelen av varmen og rør inn salt og pepper.
- La den hvite sausen avkjøle i ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, knekk eggene i en bolle og visp godt med en gaffel.
- Tilsett eggene, osten og gressløken i den avkjølte sausen.
- Bland godt for å kombinere ingrediensene.
- Hell blandingen i den smurte formen.
- Stek i 30 til 40 minutter, eller til souffléen er puffet opp og har en fin, brun overflate.
- Selv om den vil holde seg oppblåst en stund, er det best å servere den umiddelbart.
Om denne retten
Klassisk ostesufflé er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, kald helmelk, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk ostesufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk ostesufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk ostesufflé?▼
Total tilberedningstid for Klassisk ostesufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk ostesufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk ostesufflé?▼
En porsjon av Klassisk ostesufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
