Mammans ostesufflé
Oppskrift på maman's ost souffle - en luftig og smakfull rett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den perfekt hjemme.
Om denne retten
Mammans ostesufflé er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer allsidig mel, kald helmelk, teskje salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør (3/4 av en pinne), pluss litt mer til å smøre en gratineringstallerken på 14,2 dl
- 2. 6 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 4,7 dl kald helmelk
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 5 store egg
- 7. 5,5 dl revet sveitserost, helst Gruyère (ca. 170 gram)
- 8. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer usaltet smør (3/4 av en pinne), pluss litt mer til å smøre en gratineringstallerken på 14,2 dl
- 2. 6 spiseskjeer allsidig mel
- 3. 4,7 dl kald helmelk
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 5 store egg
- 7. 5,5 dl revet sveitserost, helst Gruyère (ca. 170 gram)
- 8. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. Smør en gratinform med 6 kopper, og sett den til side. Smelt smøret i en kjele, tilsett melet, og rør godt med en visp. Kok i 10 sekunder, og tilsett melken i ett strøk, og rør inn med vispen. Fortsett å røre med vispen til blandingen tykner og koker kraftig opp, noe som tar omtrent 2 minutter. Den skal være tykk og glatt. Ta av varmen, og rør inn salt og pepper. La den hvite sausen avkjøle i ca. 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, knekk eggene i en bolle, og visp godt med en gaffel. Tilsett eggene, osten og gressløken i den avkjølte sausen, og bland godt for å kombinere. Hell blandingen i den smurte gratinformen, og kok umiddelbart, eller sett til side til du skal koke.
- 44. Stek i 30 til 40 minutter, eller til souffléen er puffet opp og har en fin, brun overflate. Selv om den vil holde seg oppblåst en stund, er det best å servere den umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mammans ostesufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mammans ostesufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mammans ostesufflé?▼
Total tilberedningstid for Mammans ostesufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mammans ostesufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mammans ostesufflé?▼
En porsjon av Mammans ostesufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
