Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat
Oppskrift på mamita's mojito scallop kabobs med fylt tomat, en forfriskende og smakfull rett perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne retten kombinerer de utrolige smakene av Mamitas klassiske mojitokrydder med skalldyr og fylte tomater - en uventet, men aldeles forførende duo. Den bunner i tradisjoner fra Cubas kystområder, der skalldyrene alltid ble marinert i friske sitrusjuicer og urter før de ble grillet over åpen flamme. Her har vi satt vår egen spin på klassikeren ved å fylle de gyllent stekte tomatene med en nærende blanding av brokkoli, ost og brun ris. En uimotståelig forrett som bringer en frisk, sommerfølelse til ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. Mojito-marinade
- 2. 2,4 dl appelsinjuice
- 3. 1,2 dl sitronjuice
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1 spiseskje løkpulver
- 6. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 7. 1 teskje svart pepper
- 8. 1 teskje hvitt sukker
- 9. 8 store kamskjell
- 10. 2 gule squash, delt i 4 store biter
- 11. 2 zucchini, delt i 4 store biter
- 12. 1 (225 gram) pakke portobellosopp, delt i store biter
- 13. 4 bambuspinner, bløtlagt i vann i 60 minutter
- 14. 1,2 dl fersk basilikum
- 15. Fylte tomater
- 16. 2 store tomater, renset
- 17. 1 (340 gram) pakke mikrobølgeovnsbrokkoli i ostesaus
- 18. 3,6 dl kokt brun ris
- 19. 1 skive amerikansk ost, delt i 4 striper
Ingredienser
- 1. Mojito-marinade
- 2. 2,4 dl appelsinjuice
- 3. 1,2 dl sitronjuice
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1 spiseskje løkpulver
- 6. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 7. 1 teskje svart pepper
- 8. 1 teskje hvitt sukker
- 9. 8 store kamskjell
- 10. 2 gule squash, delt i 4 store biter
- 11. 2 zucchini, delt i 4 store biter
- 12. 1 (225 gram) pakke portobellosopp, delt i store biter
- 13. 4 bambuspinner, bløtlagt i vann i 60 minutter
- 14. 1,2 dl fersk basilikum
- 15. Fylte tomater
- 16. 2 store tomater, renset
- 17. 1 (340 gram) pakke mikrobølgeovnsbrokkoli i ostesaus
- 18. 3,6 dl kokt brun ris
- 19. 1 skive amerikansk ost, delt i 4 striper
Fremgangsmåte
- 11. Pisk sammen appelsinjuice, sitronjuice, salt, løkpulver, hvitløkpulver, svart pepper og sukker i en stor bolle for å løse opp krydderet i væsken. Tilsett kamskjell, gul squash, zucchini og portobellosopp i mojitomarinaden; vend godt slik at alt blir dekket.
- 22. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 44. Tre et stykke sopp, gul squash, zucchini og kamskjell på hver pinne, én av hver. Gjenta slik at det blir to av hver på pinnen; gjenta med resten av pinnene. Dryss fersk basilikum jevnt over pinnene.
- 55. Fjern forsiktig innmaten fra tomatene med en skje; kast innmaten.
- 66. Hell brokkoli med ostesaus i en mikrobølgesikker bolle; varm i mikrobølgeovnen til brokkolien er mør, og sausen er smeltet, ca. 3–5 minutter.
- 77. Rør sammen brokkoli med ostesaus og ris i en bolle; skje blandingen inn i de uthulede tomatene. Legg to skiver amerikansk ost oppå fyllet i en kryssende mønster.
- 88. Stek pinnene i den forvarmede ovnen til kamskjellene er gjennomkokte, ca. 25–30 minutter. Ta ut av ovnen og legg på en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- 99. Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 1010. Stek tomatene i ovnen til osten bobler, ca. 5–10 minutter. Server med pinnene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene ikke kokes for lenge, slik at de forblir møre og saftige.\nHvis du ikke finner portobellosopp, kan du bruke sjampinjong eller annen fast sopptype.\nFor en litt ekstra krydret smak, kan du tilsette en klype rød chilipulver til mojitomarinaden.
Serveringsforslag
Denne retten går utmerket sammen med et glass kald, fersk mojito - eller et glass crisp hvitvin for en litt mer formell anledning. Et enkelt, grønt salat på siden bidrar også til å friske opp smakspaletten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat?▼
Total tilberedningstid for Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat?▼
En porsjon av Mamitas mojitoskjelldyr med fylt tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
