Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe)
Oppskrift på mamma's gamle-fasjonerte albondigas, en varm og smakfull kjøttsuppe med kjøttboller, perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Behold alle linjeskift og punktsetting., Lager:, gallon vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 1. Lager:
- 1 gallon vann
- 7,1 dl tomatsaus
- 1 gul løk, delt i fire
- 4 spiseskjeer kyllingbuljong (for eksempel Knorr®)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- Kjøttboller:
- 1,36 kg magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 3 egg
- 1,2 dl tomatsaus
- 0,6 dl ukokt hvit ris
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje krydret salt (for eksempel Season-All®)
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje hvitløkpulver
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 10 små babypoteter
- 5 store gulrøtter, skåret diagonalt
- 5 stilker selleri, skåret diagonalt
- 2 zucchini, hakket
- 4,7 dl tyktrevet grønnkål
- 1 sitron, skåret i båter (valgfritt)
- 2 avokadoer, hakket (valgfritt)
- 0,6 dl hakket fersk koriander (valgfritt)
Ingredienser
- Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 1. Lager:
- 1 gallon vann
- 7,1 dl tomatsaus
- 1 gul løk, delt i fire
- 4 spiseskjeer kyllingbuljong (for eksempel Knorr®)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- Kjøttboller:
- 1,36 kg magert storfekjøtt, karbonadedeig
- 3 egg
- 1,2 dl tomatsaus
- 0,6 dl ukokt hvit ris
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 spiseskje krydret salt (for eksempel Season-All®)
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1/2 teskje løkpulver
- 1/2 teskje hvitløkpulver
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 10 små babypoteter
- 5 store gulrøtter, skåret diagonalt
- 5 stilker selleri, skåret diagonalt
- 2 zucchini, hakket
- 4,7 dl tyktrevet grønnkål
- 1 sitron, skåret i båter (valgfritt)
- 2 avokadoer, hakket (valgfritt)
- 0,6 dl hakket fersk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Hell vann i en stor kjele over høy varme. Rør inn 3 kopper tomatsaus, gul løk, kyllingbuljong, hvitløk og 1 spiseskje tørket oregano. La kraften koke opp og deretter småkoke.
- 2Bland kjøttdeig av storfe, egg, 1/2 kopp tomatsaus, hvit ris, 1/4 kopp koriander, salt etter smak, 1 spiseskje tørket oregano, løkpulver, hvitløkpulver, svart pepper og spisskummen i en stor bolle. Klem blandingen med hendene til den er godt blandet.
- 3Ta ut 1/4 kopp av kjøttblandingen og form til en ball. Senk den forsiktig ned i den kokende kraften. Gjenta med resten av kjøttblandingen.
- 4Rør inn poteter, gulrøtter og selleri i kraften. Dekk til og la det småkoke til kjøttboller og poteter er møre, ca. 30 minutter. Rør inn squash og kål. Dekk til og la det småkoke til kålen er mør, ca. 10 minutter.
- 5Server med en skvis sitronsaft og pynt med avokado og 1/4 kopp koriander.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe)?▼
Total tilberedningstid for Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe)?▼
En porsjon av Mamas gamle oppskrift på albondigas (kjøttboller i suppe) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
