Mamans ferske jordbær-rabarbrapai
Lær hvordan du lager maman's ferske jordbær- og rabarbrapai med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens fruktige kaker.
Om denne retten
Denne klassiske jordbær-rabarbrapain er en sann hyldest til sommeren. Oppskriften er inspirert av min mormors tradisjonelle oppskrift, som hun alltid lagde når bærene og rabarbraen var på sitt beste. Det syrlige, krispet søte møter det sprø granahambunn - en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 3 dl knuste grahamkjeks
- 0,6 dl smeltet smør
- 455 gram ferske jordbær, delt i to på langs
- 1,2 dl hakket rabarbra
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1,8 dl vann
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje sitronsaft
Ingredienser
- 3 dl knuste grahamkjeks
- 0,6 dl smeltet smør
- 455 gram ferske jordbær, delt i to på langs
- 1,2 dl hakket rabarbra
- 1,8 dl hvitt sukker
- 1,8 dl vann
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen kornene av grahamkjeks og det smeltede smøret; trykk det jevnt ned i bunnen av en 23 cm paiform. Legg et lag med jordbærhalvdelene i bunnen av paibunnen.
- 2Plasser de resterende jordbærene i en kjele og knus dem (det skal være omtrent 2,5 dl knuste bær); rør inn rabarbra, sukker, vann og maisstivelse i de knuste bærene. Kok opp blandingen over middels lav varme, og rør ofte, til den tykner og blir gjennomsiktig. Slå av varmen, la blandingen stå og avkjøles litt, ca. 2 minutter; rør inn sitronsaften. Hell blandingen over jordbærene i paiformen.
- 3Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1- Skjær jordbærene i halvdeler for å få best mulig fordeling i paien.
- 2- Knuser du jordbærene lett før du rører inn rabarbraen, får du en jevnere konsistens på fyllmassen.
- 3- Ikke rør inn sitronsaften før etter at fyllmassen har kjølnet litt, for å bevare den friske syrligheten.
Serveringsforslag
Den ferske, søt-sure paien er perfekt å servere lunken med en skje vaniljekremis eller en kule vaniljeis. Nyt den gjerne sammen med en frisk, sitrusaktig drikke som en crisp hvitvin eller en sitronbrus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mamans ferske jordbær-rabarbrapai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mamans ferske jordbær-rabarbrapai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mamans ferske jordbær-rabarbrapai?▼
Total tilberedningstid for Mamans ferske jordbær-rabarbrapai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mamans ferske jordbær-rabarbrapai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mamans ferske jordbær-rabarbrapai?▼
En porsjon av Mamans ferske jordbær-rabarbrapai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
