Mama Jeans kylling- og nudelsuppe

Ingredienser

• 2 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 stor Vidalia-løk, hakket
• 2 selleristilker, halvert på langs og kuttet i 2 cm biter
• 2 mellomstore gulrøtter, halvert på langs og kuttet i 2 cm biter
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 3 ss hvetemel
• 1,4 liter kyllingbuljong
• 1 laurbærblad
• En liten dæsj chilisaus (anbefalt: Tabasco)
• En liten dæsj Worcestershire-saus
• 2 kyllingbryst uten bein og skinn, skåret i munnfullstore biter
• 115 g eggnudler
• 115 g frosne erter
• 0,6 dl fersk dill, hakket

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en stor gryte over middels varme og tilsett olivenoljen.
2. Ha i løk, selleri og gulrøtter, og la det surre til det er mykt, ca. 4 minutter.
3. Krydre med salt og pepper etter smak.
4. Rør inn hakket hvitløk og la det surre til det dufter, 1 minutt til.
5. Bland inn melet og rør hyppig til det dekker grønnsakene og danner en jevning.
6. Kok til jevningen får en lys blond farge, ca. 2 minutter.
7. Visp gradvis inn kyllingbuljong, og pass på at det ikke dannes klumper.
8. Tilsett laurbærblad, chilisaus og Worcestershire, og krydre med salt og pepper etter smak.
9. La suppen småkoke i 15 minutter for å tykne og utvikle smakene.
10. Skru ned varmen og tilsett kylling og nudler.
11. Ikke la kyllingen koke for hardt, da blir den seig.
12. Ha i erter og dill, og la det småkoke forsiktig i ytterligere 10 minutter.
13. Smak til med krydder og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
14. Hell suppen over i serveringsskåler og server.