Saftig maltkake med sjokoladeglasur
Lær å bake en saftig maltkake med rik sjokoladeglasur. Enkel å lage og perfekt til kaffebordet eller fest. Følg vår oppskrift for en deilig kakeopplevelse!
Foto av Dominik Rheinheimer på Pexels
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 3,2 dl hvetemel
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 0,6 dl maltmelpulver
- 1 ts kosher salt
- 1 ts natron
- 0,75 ts bakepulver
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 4 dl sukker
- 2,4 dl kulturmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kaffe, avkjølt, delt
- 2 ss lyst brunt sukker
- 85 g bittersøt sjokolade, hakket
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl maltmelpulver
- 0,25 ts kosher salt
- Sjokoladekuler (valgfritt)
- Grovhakkede maltkuler (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- Non-stick grønnsaksspray
- 3,2 dl hvetemel
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 0,6 dl maltmelpulver
- 1 ts kosher salt
- 1 ts natron
- 0,75 ts bakepulver
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 4 dl sukker
- 2,4 dl kulturmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kaffe, avkjølt, delt
- 2 ss lyst brunt sukker
- 85 g bittersøt sjokolade, hakket
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl maltmelpulver
- 0,25 ts kosher salt
- Sjokoladekuler (valgfritt)
- Grovhakkede maltkuler (til servering; valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x13 cm brødform lett med non-stick spray, og kle den med bakepapir slik at det henger over på langsidene.
- Visp mel, kakaopulver, maltmelpulver, salt, natron og bakepulver i en stor bolle.
- Visp egg, eggeplomme og 3,6 dl sukker i en middels stor bolle til det akkurat er blandet.
- Tilsett kulturmelk, olje, vaniljeekstrakt og 1,2 dl kaffe, og visp til det akkurat er blandet.
- Tilsett gradvis kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene, og rør med en slikkepott eller tresleiv til akkurat blandet. Røren vil være litt klumpete; unngå å overblande.
- Skrap røren over i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek til kaken løsner fra sidene av formen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60–70 minutter.
- I mellomtiden, bland brunt sukker, resten av kaffen (0,6 dl) og de resterende 2 ss sukker i en liten bolle, og rør til sukkeret er oppløst.
- Overfør kakeformen til en avkjølingsrist plassert på et stekebrett med kant, og pensle med kaffeblandingen (bruk hele). La kaken avkjøle helt i formen før den tas ut og settes på risten.
- Plasser hakket sjokolade og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle.
- Kok opp fløte, maltmelpulver og salt i en liten kjele. Hell den varme blandingen over sjokoladeblandingen og la det stå i 5 minutter.
- Rør forsiktig med en slikkepott til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- Mens glasuren fortsatt er varm, hell den over den avkjølte kaken på rist, og la den renne over sidene. Eventuell overflødig glasur vil samle seg på stekebrettet.
- Pytt med sjokoladekuler og maltkuler, hvis ønskelig. La kaken stå til glasuren har stivnet, ca. 30 minutter.
- Kaken kan bakes og glaseres 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
Om denne retten
Maltkake med sjokolade er en deilig dessert som kombinerer den rike smaken av mørk sjokolade med den unike, lett nøtteaktige smaken av malt. Denne kaken er inspirert av tradisjonelle baketradisjoner, hvor maltmel ble brukt for å gi bakverk en særegen karakter og dybde. Den passer perfekt som en hyggelig kaffekos eller som et imponerende innslag på kakebordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best mulig smak – både i selve kaken og i glasuren.
- 2Prøv gjerne å erstatte noe av kakaopulveret med pulverisert malt for en enda mer markant maltsmak.
- 3La kaken avkjøle helt før du glaserer den, slik at glasuren får en pen og glatt overflate.
Serveringsforslag
Servér maltkaken med en stor klatt lettrørt kremfløte og litt grovhakkede maltkuler som pynt. Den passer utmerket sammen med en kopp nytraktet kaffe eller et glass kald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig maltkake med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig maltkake med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig maltkake med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig maltkake med sjokoladeglasur er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig maltkake med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig maltkake med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Saftig maltkake med sjokoladeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
