Maltkake med sjokolade
Oppskrift på maltet sjokoladekake som er myk, saftig og enkel å lage. Perfekt til fest eller kos. Prøv vår deilige oppskrift i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid55 min
Forberedelse30 min
Steketid25 min
Porsjoner10
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Maltkake med sjokolade er en tradisjonell norsk dessert som utmerker seg med sin unike blanding av mørk, rik sjokolade og den lekende maltsmaken. Denne kaken er inspirert av de gamle baketradisjonene på gårdene, hvor maltmelet ble brukt for å gi bakverkene sin særegne karakter. Den passer perfekt som en avslappende kaffekos eller som den stolteste kaken på ditt kaffebord.
Ingredienser
10 porsjoner
- Spray med non-stick grønnsaksspray
- 3,2 dl hvetemel
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 0,6 dl maltmelpulver
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje bakepulver
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl kulturmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kaffe, avkjølt, delt
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 85 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl maltmelpulver
- 1/4 teskje kosher salt
- Sjokoladekuler; grovhakkede maltballer (til servering; valgfritt)
Ingredienser
10 porsjoner
- Spray med non-stick grønnsaksspray
- 3,2 dl hvetemel
- 1,8 dl usøtet kakaopulver
- 0,6 dl maltmelpulver
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje natron
- 3/4 teskje bakepulver
- 2 store egg
- 1 stort eggeplomme
- 3,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl kulturmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl kaffe, avkjølt, delt
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 85 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,6 dl maltmelpulver
- 1/4 teskje kosher salt
- Sjokoladekuler; grovhakkede maltballer (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kake: Forvarm ovnen til 175°C. Lett smør en 23x13 cm brødform med non-stick spray, og kle den med bakepapir, slik at det henger over på langsidene. Visp mel, kakaopulver, malt melkepulver, salt, natron og bakepulver i en stor bolle. Visp egg, eggeplomme og 1 1/2 kopper sukker i en middels stor bolle bare til det er blandet. Tilsett kulturmelk, olje, vaniljeekstrakt og 1/2 kopp kaffe, og visp bare til det er blandet. Tilsett gradvis kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene, og rør med en slikkepott eller tresleiv til akkurat blandet (røren vil være litt klumpete; du vil ikke overblande). Skrap røren over i den forberedte formen (hold igjen litt hvis du bruker en litt mindre brødform) og jevn ut overflaten. Stek til kaken løsner fra sidene av formen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60–70 minutter. I mellomtiden, bland brunt sukker, resten av 1/4 kopp kaffe og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en liten bolle, og rør til sukkeret er oppløst. Overfør kakeformen til en avkjølingsrist plassert på et stekebrett med kant, og pensle med kaffe-blandingen (bruk hele). La kaken avkjøle helt i formen før den tas ut og settes på risten.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Lett smør en 23x13 cm brødform med non-stick spray, og kle den med bakepapir, slik at det henger over på langsidene. Visp mel, kakaopulver, malt melkepulver, salt, natron og bakepulver i en stor bolle.
- 3Visp egg, eggeplomme og 1 1/2 kopper sukker i en middels stor bolle bare til det er blandet. Tilsett kulturmelk, olje, vaniljeekstrakt og 1/2 kopp kaffe, og visp bare til det er blandet. Tilsett gradvis kulturmelkblandingen i de tørre ingrediensene, og rør med en slikkepott eller tresleiv til akkurat blandet (røren vil være litt klumpete; du vil ikke overblande).
- 4Skrap røren over i den forberedte formen (hold igjen litt hvis du bruker en litt mindre brødform) og jevn ut overflaten. Stek til kaken løsner fra sidene av formen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60–70 minutter.
- 5I mellomtiden, bland brunt sukker, resten av 1/4 kopp kaffe og de resterende 2 spiseskjeene sukker i en liten bolle, og rør til sukkeret er oppløst.
- 6Overfør kakeformen til en avkjølingsrist plassert på et stekebrett med kant, og pensle med kaffe-blandingen (bruk hele). La kaken avkjøle helt i formen før den tas ut og settes på risten.
- 7Glasur: Plasser sjokolade og vanilje i en middels stor bolle. Kok opp fløte, malt melkepulver og salt i en liten kjele. Hell over sjokoladeblandingen og la det stå i 5 minutter. Rør forsiktig med en slikkepott til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn. Mens den fortsatt er varm, hell glasuren over den avkjølte kaken på rist, og la den renne over sidene (eventuell overflødig glasur vil samle seg på stekebrettet). Pynt med sjokoladekuler og maltkuler, hvis ønskelig. La kaken stå til glasuren har stivnet, ca. 30 minutter.
- 8Plasser sjokolade og vanilje i en middels stor bolle. Kok opp fløte, malt melkepulver og salt i en liten kjele. Hell over sjokoladeblandingen og la det stå i 5 minutter.
- 9Rør forsiktig med en slikkepott til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn. Mens den fortsatt er varm, hell glasuren over den avkjølte kaken på rist, og la den renne over sidene (eventuell overflødig glasur vil samle seg på stekebrettet). Pynt med sjokoladekuler og maltkuler, hvis ønskelig. La kaken stå til glasuren har stivnet, ca. 30 minutter.
- 10Forberedelse: Kaken kan bakes og glasureres 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
- 11Kaken kan bakes og glasureres 3 dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for best mulig smak - både i selve kaken og i glasuren.
- 2Probér gjerne å erstatte noe av kakaopulveret med pulverisert maltmalt for en enda mer markant maltsmak.
- 3La kaken avkjøle helt før du glaserer den, slik at glasuren får en pen og glatt overflate.
Serveringsforslag
Servér maltkaken med en stor klatt lettrørt kremfløte og litt grovhakkede maltballer som pynt. Den passer utmerket sammen med en kopp friskbrygg kaffe eller et glass kald melk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maltkake med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maltkake med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maltkake med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Maltkake med sjokolade er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maltkake med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maltkake med sjokolade?▼
En porsjon av Maltkake med sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
