Maltesersaus til asparges
Lær hvordan du lager en deilig maltaise saus perfekt til asparges. En enkel oppskrift som gir en smakfull forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne maltesersausen er en virkelig smaksbombe som tar asparges til nye høyder! Oppskriften er inspirert av den klassiske hollandaisesausen, men med en deilig vri av fersk sitronaroma og saftige blodappelsinnoter som gir den et ekstra lyft. Den kremsige, nærende sausen er perfekt til å nyte sammen med de grønne, spreke aspargestengene - en sann vårhilsen på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- en klype nykvernet hvit pepper
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 teskje revet appelsinskall (helst fra en blodappelsin, tilgjengelig sesongbasert i spesialbutikker)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk appelsinsaft (helst fra en blodappelsin)
Ingredienser
- 1. 2 store eggeplommer
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- en klype nykvernet hvit pepper
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1 teskje revet appelsinskall (helst fra en blodappelsin, tilgjengelig sesongbasert i spesialbutikker)
- 1 spiseskje pluss 1 teskje fersk appelsinsaft (helst fra en blodappelsin)
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller foodprocessor legger du eggeplommene, sitronsaften, en klype salt og hvit pepper, og med motoren i gang heller du smøret i en tynn stråle. Tilsett revet skall og appelsinjuicen, og blend blandingen godt. Press blandingen gjennom en fin sil som er plassert over en liten bolle, og hold den varm, med overflaten dekket av et smørt rundstykke av vokspapir, plassert i et vannbad. Server sausen over asparges.
- 2I en blender eller foodprocessor legger du eggeplommene, sitronsaften, en klype salt og hvit pepper, og med motoren i gang heller du smøret i en tynn stråle. Tilsett revet skall og appelsinjuicen, og blend blandingen godt. Press blandingen gjennom en fin sil som er plassert over en liten bolle, og hold den varm, med overflaten dekket av et smørt rundstykke av vokspapir, plassert i et vannbad. Server sausen over asparges.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulige eggeplommer for en jevnere, mer luftig konsistens.
- 2Pas på å tilsette smøret i en tynn stråle for at sausen ikke skiller seg.
- 3Bruker du ikke blodappelsin, kan du erstatte den med vanlig appelsin - resultatet blir litt lysere i smaken.
Serveringsforslag
Den maltesersause asparges er et nydelig forrett som virkelig setter våren på menyen. Server retten med et glass sprudlende, tørr hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maltesersaus til asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maltesersaus til asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maltesersaus til asparges?▼
Total tilberedningstid for Maltesersaus til asparges er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maltesersaus til asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maltesersaus til asparges?▼
En porsjon av Maltesersaus til asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
