Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem
Oppskrift på malted melk sjokoladekake - en deilig og enkel dessert med rik sjokoladesmak og hint av malt. Perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne sjokoladekaken er noe helt utenom det vanlige. Inspirert av den klassiske malted milk-drikken, kombineres den maldde melkesmaken med smeltet melkesjokolade for en unik og uimotståelig smak. Resultatet er en luftig og kremet kake som perfekt avrunder ethvert festmåltid eller hyggestund.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 ss usaltet smør, myknet
- 2. Én pakke på 285 gram smørkjeks, wafers eller shortbread-kjeks
- 3. 0,8 dl valnøtter
- 4. 2 ss granulert sukker
- 5. 115 gram (8 ss, 1 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6. 395 gram melkesjokolade, finhakket
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 1,2 dl malt melkepulver
- 9. 900 g kremost, myknet
- 10. 2,4 dl granulert sukker
- 11. 4 ekstra store egg, romtempererte
- 12. 2,4 dl rømme
- 13. 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 14. 1 kvart kokende vann
- 15. Nødvendig utstyr: 24 cm rund springform, kraftig aluminiumsfolie, food processor eller kjevle, dobbelkoker, liten kjele, visp, elektrisk kjøkkenmaskin med flat visper, eller stor bolle og håndmikser, to silikonspatler, finmasket sil, 30 cm rund kakeform eller stor stekeplate, avkjølingsrist
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 ss usaltet smør, myknet
- 2. Én pakke på 285 gram smørkjeks, wafers eller shortbread-kjeks
- 3. 0,8 dl valnøtter
- 4. 2 ss granulert sukker
- 5. 115 gram (8 ss, 1 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6. 395 gram melkesjokolade, finhakket
- 7. 1,2 dl kremfløte
- 8. 1,2 dl malt melkepulver
- 9. 900 g kremost, myknet
- 10. 2,4 dl granulert sukker
- 11. 4 ekstra store egg, romtempererte
- 12. 2,4 dl rømme
- 13. 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 14. 1 kvart kokende vann
- 15. Nødvendig utstyr: 24 cm rund springform, kraftig aluminiumsfolie, food processor eller kjevle, dobbelkoker, liten kjele, visp, elektrisk kjøkkenmaskin med flat visper, eller stor bolle og håndmikser, to silikonspatler, finmasket sil, 30 cm rund kakeform eller stor stekeplate, avkjølingsrist
Fremgangsmåte
- 11. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 150°C. Bruk et tørkepapir eller fingertuppene til å smøre innsiden av springformen godt. Pakk bunnen av formen tett inn i en dobbel lag aluminiumsfolie for å forhindre at vann fra vannbadet lekker inn i formen.
- 22. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 150°C.
- 33. Bruk et tørkepapir eller fingertuppene til å smøre innsiden av springformen godt. Pakk bunnen av formen tett inn i en dobbel lag aluminiumsfolie for å forhindre at vann fra vannbadet lekker inn i formen.
- 44. Kakebunn: I en food processor med steelblad, kombiner kjeks, valnøtter og sukker, og puls til kjeksene er finmalt, ca. 2 minutter. Alternativt kan du legge kjeksene i en solid plastpose og knuse dem med en kjevle til de er helt fine smuler. Finhakk valnøttene og bland dem med sukkeret og kjeksene, og rist posen for å blande godt. Overfør kjeks- og valnøttblandingen til en middels stor bolle og tilsett smøret. Bruk en slikkepott eller skje til å blande godt slik at alle kjiesmuler blir fuktige. Trykk ut kakebunnen i den forberedte springformen med fingertuppene, og trykk den godt ned i bunnen og opp langs sidene av formen. Sett i kjøleskapet mens du forbereder ostefyllet.
- 55. Bruk en food processor med steelblad, og kombiner kjeks, valnøtter og sukker, puls til finmalt, ca. 2 minutter. Alternativt kan du knuse kjeksene i en plastpose med en kjevle. Finhakk valnøttene og bland dem med sukkeret og kjeksene, rist posen for å blande.
- 66. Overfør kjeks- og valnøttblandingen til en bolle og tilsett smøret. Bruk en slikkepott eller skje for å blande godt slik at blandingen blir jevnt fuktig.
- 77. Trykk kakebunnen i den forberedte springformen med fingertuppene, og trykk den godt ned i bunnen og opp langs sidene. Sett i kjøleskapet mens du lager ostefyllet.
- 88. Ostekake: Smelt melkesjokoladen i en dobbel kjele over lav varme. Rør ofte med en slikkepott for jevn smelting. Ta av den øverste kjelen og tørk bunnen og sidene godt. Alternativt kan du smelte sjokoladen i en mikrobølgeovn i 30-sekunders intervaller på lav effekt, og røre mellom hver gang.
- 99. Varm opp fløten i en liten kjele til kokepunktet over middels varme. Slå av varmen, tilsett malt melkepulver og visp godt for å fordele det jevnt. Dekk til kjelen og la blandingen trekke i 10 minutter, før du siler den.
- 1010. Ha kremosten i en bolle eller i en mikser. Bruk en flat visp eller håndmixer og pisk på middels hastighet til kremen er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett sukkeret og pisk godt sammen. Stopp av og til og skrap ned sidene og bunnen av bollen med en slikkepott.
- 1111. Tilsett ett og ett egg i osteblandingen, og pisk godt etter hver gang. Begynn med å legge eggene oppå blandingen, men stopp ofte for å skrape ned sidene og bunnen av bollen. Dette hjelper med å blande alt jevnt. Blandingen kan se litt skilt ut når eggene tilsettes, men den vil jevne seg ut når du skraper ned.
- 1212. Tilsett rømme og vanilje i ostebblandingen og rør godt sammen.
- 1313. Hell den silte fløten i røren og bland godt. Tilsett deretter den smeltede melkesjokoladen og bland igjen.
- 1414. Hell røren i kakebunnen i springformen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- 1515. Plasser springformen i en større kake- eller stekeplate, og sett den på ovnsristen. Hell forsiktig kokende vann i den nederste formen til vannet når halvveis opp på sidene av springformen. Dette vannbadet beskytter kaken mot direkte varme og tilfører fuktighet, noe som hindrer at toppen sprekker.
- 1616. Stek kaken i vannbad i 1 time og 45 minutter, til toppen er stivnet, men fortsatt litt bevegelig. Ta ut formen av ovnen og overfør kaken til en rist. Fjern aluminiumsfolien og la kaken avkjøles helt.
- 1717. Dekk toppen med bakepapir og pakk formen tett inn i aluminiumsfolie. Sett kaken i kjøleskapet i minst 6 timer før servering.
- 1818. For å løsne kaken, dypp en tynn kniv i varmt vann, tørk den, og før den forsiktig rundt innsiden av formen. Løsne låsen på kanten og løft forsiktig av kaken.
- 1919. Smelt melkesjokoladen i en dobbel kjele over lav varme, og rør ofte for jevn smelting. Ta av den øverste kjelen og tørk bunnen og sidene godt.
- 2020. Alternativt kan du smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller på lav effekt, og røre mellom hver gang.
- 2121. Varm opp fløten i en liten kjele til kokepunktet, tilsett malt melkepulver og visp godt. La den trekke i 10 minutter, og sil deretter.
- 2222. Pisk kremosten i en bolle eller mikser til den er luftig, ca. 2 minutter.
- 2323. Tilsett sukker og rør godt sammen. Skrap av og til sidene og bunnen av bollen.
- 2424. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt etter hver gang, med jevne mellomrom skrap ned sidene og bunnen.
- 2525. Rør inn rømme og vanilje, og bland godt.
- 2626. Hell den silte fløten i røren og bland godt. Tilsett den smeltede sjokoladen og rør sammen.
- 2727. Hell røren i kakebunnen og jevn ut toppen.
- 2828. Plasser springformen i en større kake- eller stekeplate, og hell forsiktig kokende vann i den nederste formen til vannet når halvveis opp på sidene av springformen.
- 2929. Stek kaken i vannbad i 1 time og 45 minutter, til toppen er stivnet, men fortsatt litt bevegelig.
- 3030. Ta ut kaken og la den avkjøles på en rist. Fjern aluminiumsfolien og avkjøl helt.
- 3131. Dekk kaken med bakepapir og aluminiumsfolie, og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 4 dager.
- 3232. For å fryse kaken, pakk den godt inn i flere lag plastfolie og aluminiumsfolie, og merk den med dato. Den kan fryses i opptil 2 måneder. Tining skjer over natten i kjøleskapet, og kaken bør tas ut minst 30 minutter før servering.
- 3333. Endring: Tilsett 1 ½ kopp finhakkede valnøtter i røren før du heller den i formen.
- 3434. Tilsett 1 ½ kopp finhakkede valnøtter i røren før du heller den i formen.
- 3535. Pynt: Drypp toppen av den avkjølte og kalde kaken med tynne linjer eller mønstre av melkesjokolade. Server hver skive med en klatt lett søtet krem og dryss omtrent 1 teskje finhakket melkesjokolade over kremen.
- 3636. Drypp toppen av den avkjølte og kalde kaken med tynne linjer eller mønstre av melkesjokolade.
- 3737. Server hver skive med en klatt lett søtet krem og dryss omtrent 1 teskje finhakket melkesjokolade over kremen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gode kvalitets-melkekjeks, da dette legger grunnlaget for en fantastisk bunn.
- 2- Ikke spar på det malte melkepulveret - dette er essensen i kaken og gir den sin unike, myke og maltet smak.
- 3- Vær tålmodig når du vipper kaken ut av formen. Med et vannbad vil den sitte godt fast, så ta deg god tid og bruk en varm kniv.
Serveringsforslag
Servér den maltet melkekaken med en klatt lettsøtet kremfyll og et dryss av finhakket mørk sjokolade. Den balanserte sødmen og den intense sjokoladen komplimenterer kakens maltet-melk-smak perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem?▼
En porsjon av Malted Milk Sjokoladekake med Ostekrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
