Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter
Lær hvordan du lager smakfulle samosa quesadillas med krydret kål og kikerter. En enkel og velsmakende vegetarrett som passer til alle anledninger.
Foto av Ann Barnes på Pexels
Ingredienser
- Samosa Quesadillas:
- 280 g frosne erter
- 5 røde poteter, vasket og skåret i terninger
- 0.6 dl soyamelk, eller mer etter behov
- 2 ss tynne skiver av vårløk
- 2 ss karripulver
- 1 ss vegansk margarin
- 2 ts malt gurkemeie
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.125 ts malt koriander
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 8 mel tortillas (ca. 25 cm i diameter)
- Krydret kål og kikerter:
- 1 ss olivenolje
- 1 lite hodekål, ytterblad fjernet – delt i kvarter, kjernet ut og tynne skiver
- 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert og skylt
- 2 ts dehydrerte løkflak
- 2 ts karripulver, eller mer etter smak
- 1 ts ferdigkjøpt finhakket ingefær
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.125 ts garam masala
- 0.125 ts malt koriander
Ingredienser
- Samosa Quesadillas:
- 280 g frosne erter
- 5 røde poteter, vasket og skåret i terninger
- 0.6 dl soyamelk, eller mer etter behov
- 2 ss tynne skiver av vårløk
- 2 ss karripulver
- 1 ss vegansk margarin
- 2 ts malt gurkemeie
- 1.5 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.125 ts malt koriander
- nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl hakket fersk koriander
- 8 mel tortillas (ca. 25 cm i diameter)
- Krydret kål og kikerter:
- 1 ss olivenolje
- 1 lite hodekål, ytterblad fjernet – delt i kvarter, kjernet ut og tynne skiver
- 1 boks (ca. 425 g) kikerter, drenert og skylt
- 2 ts dehydrerte løkflak
- 2 ts karripulver, eller mer etter smak
- 1 ts ferdigkjøpt finhakket ingefær
- 1 ts malt gurkemeie
- 1 ts salt
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.125 ts garam masala
- 0.125 ts malt koriander
Slik gjør du:
- Legg erter i en liten kjele og hell i nok vann til å dekke. Kok opp; reduser varmen og kok til de er møre, 4 til 6 minutter. Sil av vannet.
- Legg terningede poteter i en stor kjele og hell i nok vann til å dekke. Kok opp og kok, rør av og til, til de er møre, omtrent 10 minutter. Sil av vannet og legg potetene tilbake i kjelen. Kok over middels høy varme til de er tørre, 2 til 3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- Mos potetene med en potetmoser eller visp til de er nesten jevne. Bland inn soyamelk, vårløk, 2 ss karripulver, vegansk margarin, 2 ts gurkemeie, spisskummen, 1 ts salt, 0.5 ts hvitløkspulver, 0.125 ts koriander og svart pepper. Rør inn koriander. Vend forsiktig erter inn i fyllet.
- Legg en tortilla på en flat arbeidsflate; skje potetfyllet over den ene halvdelen. Brett den over til en halvmåne. Gjenta med resten av tortillas og fyllet.
- Varm opp en non-stick stekepanne på middels høy varme. Stek quesadillas én om gangen til de er gyldne, 2 til 3 minutter på hver side.
- Varm opp en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenolje og vri pannen slik at oljen fordeles. Ha i kål, kikerter og løkflak; kok opp, rør av og til, til kålen begynner å visne, ca. 4 minutter.
- Rør inn 2 ts karripulver, ingefær, 1 ts gurkemeie, 1 ts salt, 0.5 ts hvitløkspulver, garam masala og 0.125 ts koriander i kålblandingen. Reduser varmen til middels og fortsett å koke, rør av og til, til kålen er mør, ca. 5-7 minutter.
- Servér quesadillasene varme med den krydrede kål- og kikertblandingen.
Om denne retten
Disse samosa quesadillaene er en unik og spennende fusjon av to klassiske retter – den indiske samosaen og den meksikanske quesadillaen. Kombinasjonen av den krydrede, fylte potetfyllingen og den sprø tortillaen skaper en smakseksplosjon som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom to forskjellige verdensdeler.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å koke potetene helt til de er møre før du moser dem – dette gjør det lettere å få en jevn og kremet fylling.
- 2Tips 2: Bruk litt ekstra soyamelk eller vann for å få en mykere og mer smøraktig konsistens på fyllingen.
- 3Tips 3: Stek quesadillaene på middels varme for å få en sprø, gyllen overflate uten at fyllingen blir brent.
Serveringsforslag
Servér samosa quesadillaene med den krydrede kål- og kikertblandingen for en komplett og balansert rett. Den friske, krydrede smaken i kålen komplementerer perfekt den fyldigere, mer dempede samosa-fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter?▼
En porsjon av Samosa Quesadillas med krydret kål og kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
