Mallorcanske ensaimadas
Oppskrift på mallorcanske ensaimadas, luftige og søte spanske bakverk, perfekte til kaffen eller som dessert
Foto av Two Dreamers på Pexels
Ingredienser
- 5 ss lunkent melk
- 1.5 ts tørrgjær
- 4.7 dl brødmel
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl hvitt sukker
- 1 egg
- 2 ss vegetabilsk olje
Ingredienser
- 5 ss lunkent melk
- 1.5 ts tørrgjær
- 4.7 dl brødmel
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl hvitt sukker
- 1 egg
- 2 ss vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bland gjær og melk i en liten bolle.
- Rør sammen hvetemel, salt og sukker i en stor bolle.
- Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i gjærblandingen.
- Dekk med et lett dryss av mel og la stå i ca. 15 minutter, til det skummer.
- Rør sammen egg og olje, og hell det i bollen med melet.
- Bland til deigen samler seg, og hell den ut på en melet overflate.
- Elt til deigen er glatt, ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en smurt bolle og dekk til.
- La den hvile i ca. 20 minutter for å slappe av.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Del deigen i 15 deler.
- Rull hver del til en 30 cm lang pølse.
- Rull pølsene til en spiral og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i 10 minutter i den forvarmede ovnen, eller til de er gyldne.
Om denne retten
De myke, spiralformede ensaimadas fra den spanske øya Mallorca er et ikonisk bakverk med en lang og stolt tradisjon. Disse luftige, smørrike brødene er et populært innslag på frokostbordet, og perfekte å nyte med en kopp sterk spansk kaffe. Oppskriften stammer fra de mallorcanske områdene, og krever tålmodighet og presisjonsarbeid for å få det perfekte resultatet – men innsatsen er virkelig verdt det!
Tips og Varianter
- 1Bruk tempererte, ferske ingredienser for best resultat.
- 2Ta deg god tid til elting for å utvikle glutenstrukturen ordentlig.
- 3La deigen heve godt før du former spiralene, slik at de får en luftig tekstur.
Serveringsforslag
De søte, smørrike ensaimadas er fantastiske å nyte til en langsom, avslappende morgenkaffe. Serveringen blir enda mer autentisk med en skål ekstra jomfruolje for dypping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mallorcanske ensaimadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mallorcanske ensaimadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mallorcanske ensaimadas?▼
Total tilberedningstid for Mallorcanske ensaimadas er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mallorcanske ensaimadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mallorcanske ensaimadas?▼
En porsjon av Mallorcanske ensaimadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
