Mallorcas ensaimadas
Oppskrift på mallorcan ensaimadas, luftige og søte spanske bakverk, perfekte til kaffen eller som dessert
Om denne retten
De myke, spiralformede ensaimadas fra den spanske øya Mallorca er et ikonisk bakverk med en lang og stolt tradisjon. Disse luftige, buttery brødene er et populært innslag på frokostbordet, og perfekt å nyte med en kopp sterk spansk kaffe. Oppskriften stammer fra de baskiske områdene, og krever tålmodighet og presisjonsarbeid for å få det perfekte resultatet - men innsatsen er virkelig verdt det!
Ingredienser
- 5 spiseskjeer lunkent melk
- 1 1/2 teskje tørrgjær
- 4,7 dl brødmel
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 egg
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 5 spiseskjeer lunkent melk
- 1 1/2 teskje tørrgjær
- 4,7 dl brødmel
- 1/2 teskje salt
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 egg
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland sammen gjær og melk. I en stor bolle, rør sammen hvetemel, salt og sukker. Lag en fordypning i midten, og hell i gjærblandingen. Dekk med et lett dryss av mel, og la stå i ca. 15 minutter, til det skummer.
- 2Rør sammen egg og olje, og hell det i bollen med melet. Bland til deigen samler seg, og hell den ut på en melet overflate. Elt til den er glatt, ca. 5 minutter. Legg den i en smurt bolle, og dekk til. La den hvile i ca. 20 minutter for å slappe av.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader C (375 grader F). Del deigen i 15 deler. Rull hver del til en 30 cm lang pølse. Rull pølsene til en spiral, og legg dem på et ugredd bakepapirkledd stekebrett.
- 4Stek i 10 minutter i den forvarmede ovnen, eller til de er gyldne.
Tips og Varianter
- 1Bruk tempererte, ferske ingredienser for best resultat.
- 2Ta deg god tid til elting for å utvikle glutenstrukturen ordentlig.
- 3La deigen heve godt før du former spiralene, slik at de får luftig tekstur.
Serveringsforslag
De søte, buttery ensaimadas er fantastiske å nyte til en langsom, avsappende morgenkaffe. Serveringen blir enda mer autentisk med en skål ekstra-jomfruolive for drypping.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mallorcas ensaimadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mallorcas ensaimadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mallorcas ensaimadas?▼
Total tilberedningstid for Mallorcas ensaimadas er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mallorcas ensaimadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mallorcas ensaimadas?▼
En porsjon av Mallorcas ensaimadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
