Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus
Lær hvordan du lager en smakfull indrefilet med møre ovnsbakte poteter og en fyldig rødvinssaus. Perfekt for både hverdag og fest.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 300 g storfeindrefilet
- 200 g poteter
- 1 ss olivenolje
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 dl finhakket purre
- 0.5 dl finhakket vårløk
- 0.5 dl tynnsnittet rødkål
- 0.5 dl tynnsnittet sopp
- Hvitvin, etter eget ønske
- 200 g søtpotet, tynnsnittet
- 0.5 dl løk, finhakket
- 0.5 dl (eller mindre) soyasaus
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Rødvin
- Balsamicoeddik
- En klype sukker
- En klype salt
- Hot sauce, valgfritt
Ingredienser
- 300 g storfeindrefilet
- 200 g poteter
- 1 ss olivenolje
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 dl finhakket purre
- 0.5 dl finhakket vårløk
- 0.5 dl tynnsnittet rødkål
- 0.5 dl tynnsnittet sopp
- Hvitvin, etter eget ønske
- 200 g søtpotet, tynnsnittet
- 0.5 dl løk, finhakket
- 0.5 dl (eller mindre) soyasaus
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Rødvin
- Balsamicoeddik
- En klype sukker
- En klype salt
- Hot sauce, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skjær potetene i båter eller terninger og legg dem på et stekebrett. Stek potetene i ovnen til de er møre, ca. 20-30 minutter.
- Krydre indrefileten med salt og pepper. Stek biffen i en varm panne med litt olje i ca. 3 minutter på hver side, eller til ønsket kjernetemperatur.
- I en annen panne, tilsett olivenolje og sautér purre, vårløk og rødkål til de er al dente. Krydre med salt.
- Tilsett sopp og løk i pannen med grønnsakene, og hell deretter i litt hvitvin. La det koke inn litt.
- Tilsett tynnsnittet søtpotet og soyasaus. Kok opp og la det småkoke til søtpotetene er møre. Krydre grønnsakene med salt og pepper etter smak.
- Salsa/saus: I en liten kjele på lav varme, tilsett rødvin og balsamicoeddik. La det småkoke til du oppnår en tykk, sirupsliknende konsistens.
- Tilsett sukker og salt etter smak. For å spice det opp, kan du tilsette noen dråper hot sauce.
- Server indrefileten med de ovnsbakte potetene, de sautérte grønnsakene og rødvinssausen.
Om denne retten
Med denne oppskriften gjenopptar vi den stolte tradisjonen for norsk biff og grønnsaker. Dette er en rett som kombinerer den møre indrefileten med et utvalg av sesongens beste grønnsaker – søtpotet, purre, rødkål og saftig sopp. Sammen skaper de en balansert og smakfull rett som metter og tilfredsstiller.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du steker biffstykket til ønsket kjernetemperatur, men fortsatt mørt i midten. Bruk gjerne et steketermometer for perfekt resultat.
- 2For å få en jevn og rik saus, la rødvin-balsamico-blandingen småkoke til den har fått en tykkere og sirupsliknende konsistens.
- 3For et ekstra crunch, la søtpotetskivene få litt farge i pannen før du blander dem med de øvrige grønnsakene.
Serveringsforslag
Server indrefileten med et glass frisk, tørr rødvin som komplimenterer de kraftige smakene. En enkel, grønn salat med en syrlig vinaigrette bidrar til å balansere rettens tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus?▼
En porsjon av Indrefilet med ovnsbakte poteter og rødvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
