Malaysisk biffcurry oppskrift - smakfull og autentisk

Ingredienser

4porsjoner

8 store tørkede New Mexico-chili

4 stilker sitrongress

1.2 dl hakket sjalottløk

6 hvitløksfedd, skrelte

2 ts malt koriander

1.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt ingefær

3 ss fiskesaus

1 ss gyllenbrunt sukker

1.36 kg benfri storfekjøttbog, trimmet og skåret i 3.8 cm store terninger

1 boks (385–400 g) usøtet kokosmelk

8 kaffirlimeblader

2 hele stjerneanis

1 kanelstang

1 ss tamarindpasta eller tamarindkonsentrat

Hakket frisk koriander

Dampet ris

Ingredienser

4porsjoner

8 store tørkede New Mexico-chili

4 stilker sitrongress

1.2 dl hakket sjalottløk

6 hvitløksfedd, skrelte

2 ts malt koriander

1.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt ingefær

3 ss fiskesaus

1 ss gyllenbrunt sukker

1.36 kg benfri storfekjøttbog, trimmet og skåret i 3.8 cm store terninger

1 boks (385–400 g) usøtet kokosmelk

8 kaffirlimeblader

2 hele stjerneanis

1 kanelstang

1 ss tamarindpasta eller tamarindkonsentrat

Hakket frisk koriander

Dampet ris

Slik gjør du:

Forbered chiliene: Dekk chiliene med veldig varmt vann og la dem trekke til de er myke, omtrent 45 minutter. Sil av vannet. Fjern stilk og frø, og hakk chiliene.

Forbered sitrongresset: Kutt av de nederste 4 centimeterne av sitrongressstilkene; hakk og overfør til en foodprosessor. Sett av toppene av stilkene til gryten.

Lag krydderpastaen: Tilsett sjalottløk, hvitløk, koriander, spisskummen, ingefær og 1 ts malt svart pepper i foodprosessoren. Kjør til det er finhakket. Tilsett 1.2 dl vann, de hakkede chiliene, fiskesaus og sukker. Kjør til det blir en jevn pasta.

Forbered sitrongress til gryten: Knus de reserverte toppene av sitrongresset med en klubbe eller kjevle. Bøy dem i to og knyt dem sammen med kjøkkenhyssing.

Bland ingrediensene i slowcookeren: Bland storfekjøtt og krydderpasta i en slowcooker. Rør inn sitrongressbundtene, kokosmelk, limeblader, stjerneanis, kanel og tamarind. Trykk kjøttet ned slik at det er helt dekket av væske.

Kok gryten: La gryten småkoke på lav varme til kjøttet er veldig mørt, ca. 4.5 til 5 timer.

Fjern fett og krydder: Løft på gryten og skje av overflødig fett fra overflaten. Fjern sitrongressbundtene, limebladene, stjerneanisen og kanelstangen.

Server: Overfør gryten til en bolle. Strø over frisk koriander og server med dampet ris.

Om denne retten

Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 315 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store tørkede New Mexico-chili, stilker sitrongress, hakket sjalottløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind?▼

Total tilberedningstid for Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind er omtrent 315 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind?▼

En porsjon av Malaysisk biffcurry med kokos og tamarind inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.