Malasadas Dois
Oppskrift på malasadas dois, deilige hawaiianske donuts fylt med søt krem eller sjokolade. Perfekt til helgen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Malasadas Dois er en autentisk og tradisjonell portugisisk kringlekake som var populær blant portugisiske innvandrere i Hawaii på 1800-tallet. Disse luftige og smakfulle kringlene er laget av en rik, gjærbakst og dypstekt i olje før de rulles i et dekke av finkornet hvitt sukker. Serveres varm, er de en absolutt nytelse som både metter og gjør tungen svært lykkelig!
Ingredienser
- 1 teskje sukker
- 0,6 dl lunkent vann
- 1 (.710 gram) pakke tørrgjær
- 4 egg
- 1 teskje salt
- 9,5 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2,4 dl lunket melk
- 1,8 dl smør eller margarin, smeltet
- 1 kvartal vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl hvitt sukker til dekorasjon
Ingredienser
- 1 teskje sukker
- 0,6 dl lunkent vann
- 1 (.710 gram) pakke tørrgjær
- 4 egg
- 1 teskje salt
- 9,5 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 2,4 dl lunket melk
- 1,8 dl smør eller margarin, smeltet
- 1 kvartal vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl hvitt sukker til dekorasjon
Fremgangsmåte
- 1Løs opp 1 teskje sukker i varmt vann. Strø gjær over, og la det stå i ca. 5 minutter for å løse seg opp.
- 2I en stor bolle, pisk egg og 1 kopp sukker til sukkeret er helt oppløst. Rør inn salt og mel. Bland inn gjærblandingen, melk og smør som er smeltet. En tresleiv fungerer godt til dette. Dekk til og sett til heving på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse.
- 3Når deigen har doblet seg, slå den ned og elt den litt – gjerne mer hvis du ønsker det. Deigen skal være elastisk. Dekk til igjen og la den heve. Hvis du vil, kan du sette den i kjøleskapet over natten. Bestemor lot den ofte heve over natten, og hennes ble fantastiske. Når deigen har doblet seg, er den klar til bruk.
- 4Varm opp olje i en dypfryer eller stor, dyp stekepanne til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Sett et lite fat med vann til side for å fukte hendene litt før du tar i deigen. Dette hjelper den å unngå å sette seg fast. Bare fukte hendene litt – for mye vann i den varme oljen er veldig farlig.
- 5Med litt fuktige hender, ta en liten ball av deig på størrelse med en golfball. Strekk deigen litt ut mens du snurrer den rundt til du har en skive på ca. 10 cm i diameter. Hvis du gjør feil, kan du bare legge den tilbake i resten av deigen og starte på nytt. Små hull er helt i orden.
- 6Plasser forsiktig den utstrakte deigen i den varme oljen. Deigen vil puffe opp litt når den treffer oljen. Stek i ca. 3 minutter på hver side. De er ferdige når de er gyllenbrune. Ta dem opp med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Rull dem i hvitt sukker mens de fortsatt er varme. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet du løser opp gjæren i er lunkent, ikke for varmt - dette kan ødelegge gjæren.
- 2Elleves deigen hvile og heve ordentlig, gjerne over natten, for best mulig luftighet og tekstur.
- 3Bruk litt fuktige hender når du former kringlene, slik at deigen ikke setter seg fast.
Serveringsforslag
De krydrede og søte Malasadas Dois passer perfekt sammen med en kopp sterk, aromatisk portugisisk kaffe. Serveres gjerne også med en krem- eller bærkompott som dipsaus for ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malasadas Dois?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malasadas Dois. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malasadas Dois?▼
Total tilberedningstid for Malasadas Dois er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malasadas Dois vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malasadas Dois?▼
En porsjon av Malasadas Dois inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
