Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus
Lær å lage deilige malanga pannekaker servert med kaviar og en smakfull vodka-kuminsaus. En elegant rett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus er en overraskende og sofistikert forrett som tar klassiske frokostpannekaker til et helt nytt nivå. Denne retten har sine røtter i karibisk matkultur, hvor malanga, en stivelsesrik knolle, brukes på ulike kreative måter. Ved å kombinere den jordnære malangaen med glitrende osetra-kaviar og en krydret, kremete saus, får du et utrolig vellykket og smaksrikt møte mellom hav og mark.
Ingredienser
- 2495 gram malanga, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl melk
- 2 fedd hvitløk
- 2 egg
- 3 spiseskjeer finhakket hvit løk
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl hakket persille
- Salt og pepper, etter smak
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer ristet spisskummenfrø
- 1 spiseskje majones
- Salt og pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer vodka
- 2 hardkokte egg, finhakket
- 0,6 dl hakket persille
- 1 liten rød løk, hakket
- 1 glass osetra-kaviar (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rømme
- 6 til 8 skiver sitronskall
- 1 bunt gressløk
Ingredienser
- 2495 gram malanga, skrelt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 4,7 dl melk
- 2 fedd hvitløk
- 2 egg
- 3 spiseskjeer finhakket hvit løk
- 1,2 dl hvetemel
- 0,6 dl hakket persille
- Salt og pepper, etter smak
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rømme
- 2 spiseskjeer ristet spisskummenfrø
- 1 spiseskje majones
- Salt og pepper, etter smak
- 2 spiseskjeer vodka
- 2 hardkokte egg, finhakket
- 0,6 dl hakket persille
- 1 liten rød løk, hakket
- 1 glass osetra-kaviar (ca. 85 gram)
- 1,2 dl rømme
- 6 til 8 skiver sitronskall
- 1 bunt gressløk
Fremgangsmåte
- 1For å lage pannekakene, legg malanga og melk i en kjele. Tilsett nok vann til å dekke malanga helt, og kok opp. Skru ned varmen, tilsett hvitløk, og la det småkoke til malanga er mør, ca. 25 minutter. Sil av vannet. Ha malanga og hvitløk i en blandingsbolle og mos godt med en potetmoser eller gaffel. Tilsett egg, løk, mel, persille, salt og pepper, og rør sammen til en røre. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne eller sautépanne over middels høy varme. Ha ca. 2 spiseskjeer av røren i den varme oljen, og trykk ut med baken av en skje. Stek til de er gylne og sprø, ca. 5–7 minutter på hver side. Hold varme, og gjenta med resten av røren. (Det skal være nok røre til 12–16 pannekaker.)
- 3Ha alle ingrediensene i en blender og kjør i 30 sekunder.
- 4For å lage garnityr, bland egg, persille og løk. For å servere, fordel sausen på tallerkener, og legg to pannekaker på hver tallerken. Fordel eggblandingen over pannekakene, og topp med kaviar. Ha en liten klatt rømme på toppen, og pynt med sitronskive og gressløk. Legg mer kaviar på pannekakene, og dryss egg- og persillegarnityret rundt på tallerkenene.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la malangaternene småkoke til de blir silkemyke før du moser dem, slik at du får en jevn og krømete konsistens i pannekakene.
- 2- Prøv å bruke fersk osetra-kaviar, det gir en langt rikere og mer intens smak enn den vanlige typen.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra vodka i sausen - det gir en behagelig krydret bakgrunn til de søtlige kaviarperlene.
Serveringsforslag
Disse malanga-pannekakene passer perfekt som en elegante forrett til en middag med venner, hvor de kan serveres med et glass god, tørr hvitvin eller en kremet, iskald vodka-cocktail. Garnituren med finhakket egg, rødløk og fersk persille tilfører en frisk og knasende kontrast til de myke pannekakene og den kremet sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus?▼
Total tilberedningstid for Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus?▼
En porsjon av Malanga-pannekaker med kaviar og vodka-spisskummen-saus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
