Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup)
Oppskrift på malai ki puri, deilige dypt-friterte baller av krem og mel servert i en aromatisk kardemommsirup. Perfekt som dessert eller søtt måltid.
Om denne retten
Malai Ki Puri er en tradisjonell indisk dessert som virkelig feirer smaksrike og delikate ingredienser. Disse lekre, kremete kulerullene er dypstekt til en gyllen perfeksjon, før de bades i en deilig kardemommesmakende sirup. Resultatet er en himmelsk smaksopplevelse som transporter deg rett til Sør-Asia - perfekt for den som søker noe litt ekstra spesielt og eksotisk.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 3. 1,2 dl melk
- 4. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 5. 7,1 dl vann
- 6. 7,1 dl sukker
- 7. En liten klype safran
- 8. 10 til 15 hele kardemommekapsler
- 9. 1 teskje knuste pistasjnøtter (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl kremfløte
- 2. 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer hvetemel
- 3. 1,2 dl melk
- 4. Vegetabilsk olje til dypsteking
- 5. 7,1 dl vann
- 6. 7,1 dl sukker
- 7. En liten klype safran
- 8. 10 til 15 hele kardemommekapsler
- 9. 1 teskje knuste pistasjnøtter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en dyp blandingsbolle, bland krem, mel og melk. Rør godt i noen minutter for å oppnå en jevn pasta. La røren stå på benken i 15 til 20 minutter.
- 2Varm opp oljen til frityrsteking i en wok eller frityrgryte over middels høy varme. Slipp forsiktig runde spiseskjeer av røren ned i den varme oljen. Ikke overfyll wokken; stek i porsjoner. Juster varmen. Hvis oljen er for varm, vil ballene bli for raskt stekt, og hvis den ikke er varm nok, vil de falle fra hverandre. De bør ta omtrent 3 minutter å bli gyldne på alle sider. Prøv å steke en testballe, og hvis den faller fra hverandre, tilsett en ekstra spiseskje mel i røren. Ikke vær utålmodig med å snu ballene; øs litt varm olje over dem for å koke toppen, og snu dem forsiktig etter noen sekunder. Når du legger røren i den varme oljen, vil den raskt spre seg, flate ut litt og stige til overflaten. Når ballene er gylne overalt, la dem renne av på flere lag med kjøkkenpapir og sett til side.
- 3For å lage sirupen, bland vann og sukker i en stor, dyp kjele og kok opp over høy varme, rør av og til. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Ta kjelen av varmen og knus safranen i sirupen. La den avkjøle til romtemperatur. Fjern skinnet fra kardemommen og mal frøene fint i en morter og støter, eller mellom to ark med vokspapir med en kjevle. Bland de knuste kardemommefrøene inn i sirupen. Vend forsiktig inn de friterte ballene, og pass på at de er helt nedsenket i sirupen. Dekk til og la dem trekke i minst en time. Når de er klare til servering, løft dem forsiktig ut av sirupen og legg dem pent i et serveringsfat. Strø over finhakkede pistasjenøtter hvis ønskelig. Oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at konsistensen på deigen er jevn og ikke for tykk, slik at ballene forblir luftige og ikke faller fra hverandre under stekingen.
- 2Tips 2: Juster oljetemperaturen nøye - for høy varme vil gi brente baller på utsiden, mens for lav varme vil gjøre dem absorberende og tunge.
- 3Tips 3: La ballene trekke i sirupen i minst én time for at de skal få sjanse til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Malai Ki Puri er en søt og aromatisk dessert som nytes best litt avkjølt. Server dem gjerne med en skje av den kardemommeduftende sirupen og pynt med knuste, saltede pistasjnøtter for en flott kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup)?▼
Total tilberedningstid for Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup)?▼
En porsjon av Malai Ki Puri (dypstekte kuler av krem og mel servert i en kardemommsmakende sirup) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
