Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 små gule og/eller oransje paprika, trimmet og skåret i veldig tynne strimler
- 2 små zucchini (ca. 170 g totalt), skåret i tynne skiver, deretter i tynne strimler
- 2 små gule crookneck squash (ca. 170 g hver), skåret i tynne skiver, deretter i tynne strimler
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 225 g penne eller annen kort, rørformet pasta
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 ferske salvieblader
- 1 laurbærblad
- 3.5 dl melk
- 3 dl revet italiensk fontinaost
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4 små gule og/eller oransje paprika, trimmet og skåret i veldig tynne strimler
- 2 små zucchini (ca. 170 g totalt), skåret i tynne skiver, deretter i tynne strimler
- 2 små gule crookneck squash (ca. 170 g hver), skåret i tynne skiver, deretter i tynne strimler
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 225 g penne eller annen kort, rørformet pasta
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss hvetemel
- 2 kvister fersk rosmarin
- 4 ferske salvieblader
- 1 laurbærblad
- 3.5 dl melk
- 3 dl revet italiensk fontinaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Varm opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne over middels varme og rør inn løken. Kok, mens du rører, i 2 minutter.
- Tilsett hvitløken og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- Skru opp varmen litt og tilsett paprikaen. Kok, mens du rører, i 2 minutter.
- Tilsett squash og gresskar og kok, mens du rører, i 2 minutter. Krydre med salt og pepper og sett til side.
- Kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann i 4 minutter. Sil av vannet og skyll pastaen med kaldt vann.
- Varm opp smøret i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels til moderat høy varme til det blir en medium nøttebrun farge, vær forsiktig så det ikke brenner seg.
- Rør inn mel, rosmarin, salvie og laurbærblad. Kok, mens du rører konstant, i 2 minutter.
- Tilsett sakte melken og kok, mens du rører, i 4–5 minutter, eller til sausen er veldig tykk – konsistensen av rømme.
- Sil sausen og krydre godt med salt og pepper. La den avkjøle litt.
- Ha pastaen tilbake i den samme store kjelen og rør inn sausen. Tilsett grønnsakene og 2.5 dl revet fontinaost, og bland godt.
- Hell blandingen i en dyp ovnsform av keramikk eller glass (ca. 23 x 33 x 5 cm). Strø resten av fontinaosten over.
- Stek i 20 minutter, til pastaen er brun og sprø på toppen.
Om denne retten
Denne makaroni- og fontinaostretten tar deg rett tilbake til rustikk, hjemmelaget komfort. Oppskriften er inspirert av den legendariske New York-delikatesseforretningen Dean & DeLuca, og kombinerer den stappfulle, krydrete smaken av paprika, zucchini og squash med den milde, smeltende fontinaosten. En skikkelig «klem-i-en-bolle»-rett som passer perfekt til familiesamlinger eller kosekvelden på sofaen.
Tips og Varianter
- 1Legg merke til at du skal koke pastaen i bare 4 minutter – den skal være al dente før den blandes med sausen og grønnsakene.
- 2Bruk friske urter som rosmarin og salvie for å gi retten ekstra aroma og dyp smak.
- 3Rør sausen inn i pastaen og bland inn grønnsakene rett før du heller blandingen i ovnsformen. På den måten bevarer du teksturen bedre.
Serveringsforslag
Denne makaroni- og fontinaostretten står utmerket alene som en mettende hovedrett, men den kan også suppleres med en frisk, grønn salat for litt kontrast. Velg gjerne en lett, syret vinaigrette som løfter de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker?▼
En porsjon av Kremet makaroni og fontinaost med grønnsaker inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
