Makroner
Oppskrift på perfekte macarons med sprø skorpe og myk kjerne. Enkel steg-for-steg guide for å lage disse delikate franske småkakene hjemme.
Om denne retten
Disse klassiske makronene er ikke bare nydelige å se på, men også utrolig delikate å smake. De munner ut i en sprø overflate og et lekent fyldig sentrums forførelse av søthet - en smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til din barndoms ubekymrede sommerdager. Oppskriften har sine røtter i den franske kjøkkentradisjonen, men har blitt tilpasset for å passe den norske ganen med sine lokale ingredienser og forventninger til bakst.
Ingredienser
- 1. 3,2 dl melis
- 2. 1,6 dl mandelmel
- 3. 3 eggehviter, romtempererte
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. Sjokoladganache, til fyll
- 6. Syltetøy, til fyll
Ingredienser
- 1. 3,2 dl melis
- 2. 1,6 dl mandelmel
- 3. 3 eggehviter, romtempererte
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. Sjokoladganache, til fyll
- 6. Syltetøy, til fyll
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Sikt melis og mandelmel sammen.
- 33. Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende. Tilsett gradvis sukkeret, og pisk deretter på høy hastighet til stive topper dannes. Eggehvitene skal være blanke og tykke.
- 44. Vend inn halvparten av mandelblandingen i eggehvitene, og tilsett deretter resten. Vend forsiktig blandingen 15 til 20 ganger; røren vil være tykk og falle sakte når den drippes fra slikkepotten.
- 55. Sprøyt ut 2,5 cm store sirkler på bakepapirkledde stekebrett eller silikonmatter. La dem hvile til en hinne dannes på toppen og er tørr å ta på, ca. 15 til 30 minutter.
- 66. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 77. Stek i 10 til 12 minutter, og snu på brettene halvveis i steketiden. Hvis du baker to brett samtidig, bør de byttes plass for å unngå overbruning på bunnen. Hvis du kun baker ett brett om gangen, stek det nederst i ovnen i 5 minutter med et tomt brett oppå. Etter 5 minutter, snu brettene – flytt det nederste til toppen og det øverste til bunnen.
- 88. Du vet at makronene er ferdige når du kan ta på dem, og toppen er satt og ikke sklir under fingeren. Makronene må være faste før du tar dem ut av ovnen. Hvis toppene sklir, sett dem tilbake i ovnen på midterste rille i ytterligere 2 minutter.
- 99. La dem avkjøle i ca. 10 minutter på stekebrettet, før du forsiktig tar dem av. Fyll dem med ønsket sjokoladekrem, syltetøy eller andre kreative fyllinger!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, romtempererte eggehviter for best resultat.
- 2Inkorporer mandelmelet forsiktig for å unngå at deigen flater ut.
- 3Bruk en stor stjernedyse for å få fine, runde makroner.
Serveringsforslag
Disse makronene er en perfekt søt avslutning på et festmåltid. Server dem sammen med et glass mousserende vin for en ekstra feststemning, eller ved siden av en kopp kremet vaniljeis for en nydelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makroner?▼
Total tilberedningstid for Makroner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makroner?▼
En porsjon av Makroner inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
