Klassiske franske makroner
Oppskrift på perfekte makroner med sprø skorpe og myk kjerne. En enkel steg-for-steg guide for å lage disse delikate franske småkakene hjemme.
Foto av Travel with Lenses på Pexels
Ingredienser
- 3.2 dl melis
- 1.6 dl mandelmel
- 3 eggehviter, romtempererte
- 0.6 dl sukker
- Sjokoladeganache, til fyll
- Syltetøy, til fyll
Ingredienser
- 3.2 dl melis
- 1.6 dl mandelmel
- 3 eggehviter, romtempererte
- 0.6 dl sukker
- Sjokoladeganache, til fyll
- Syltetøy, til fyll
Slik gjør du:
- Sikt melis og mandelmel sammen.
- Bruk en håndmikser og pisk eggehvitene på lav hastighet til de er skummende. Tilsett gradvis sukkeret, og pisk deretter på høy hastighet til stive topper dannes. Eggehvitene skal være blanke og tykke.
- Vend inn halvparten av mandelblandingen i eggehvitene, og tilsett deretter resten. Vend forsiktig blandingen 15 til 20 ganger; røren vil være tykk og falle sakte når den dryppes fra slikkepotten.
- Sprøyt ut 2.5 cm store sirkler på bakepapirkledde stekebrett eller silikonmatter. La dem hvile til en hinne dannes på toppen og er tørr å ta på, ca. 15 til 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek i 10 til 12 minutter, og snu på brettene halvveis i steketiden. Hvis du baker to brett samtidig, bør de byttes plass for å unngå overbruning på bunnen. Hvis du kun baker ett brett om gangen, stek det nederst i ovnen i 5 minutter med et tomt brett oppå. Etter 5 minutter, snu brettene – flytt det nederste til toppen og det øverste til bunnen.
- Du vet at makronene er ferdige når du kan ta på dem, og toppen er satt og ikke sklir under fingeren. Makronene må være faste før du tar dem ut av ovnen. Hvis toppene sklir, sett dem tilbake i ovnen på midterste rille i ytterligere 2 minutter.
- La dem avkjøle i ca. 10 minutter på stekebrettet, før du forsiktig tar dem av. Fyll dem med ønsket sjokoladekrem, syltetøy eller andre kreative fyllinger!
Om denne retten
Disse klassiske makronene er ikke bare nydelige å se på, men også utrolig delikate å smake. De har en sprø overflate og et lekent fyldig sentrum – en smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til din barndoms ubekymrede sommerdager. Oppskriften har sine røtter i den franske kjøkkentradisjonen, men er tilpasset for å passe den norske ganen med sine lokale ingredienser og forventninger til bakst.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, romtempererte eggehviter for best resultat.
- 2Inkorporer mandelmelet forsiktig for å unngå at deigen flater ut.
- 3Bruk en rund dyse for å få fine, runde makroner.
Serveringsforslag
Disse makronene er en perfekt søt avslutning på et festmåltid. Server dem sammen med et glass musserende vin for en ekstra feststemning, eller ved siden av en kopp kremet vaniljeis for en nydelig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske franske makroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske franske makroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske franske makroner?▼
Total tilberedningstid for Klassiske franske makroner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske franske makroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske franske makroner?▼
En porsjon av Klassiske franske makroner inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
