Makrell med knuste poteter og oregano
Lær hvordan du lager en smakfull makrellrett med knuste poteter og oregano. En enkel og sunn middagsoppskrift for hele familien.
Om denne retten
Makrell med knuste poteter og oregano er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, naturell helmelk Greek yoghurt, teskje (eller mer) fersk sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram små voksaktige poteter (for eksempel baby Yukon Gold)
- Kosher-salt
- 2,4 dl naturell helmelk Greek yoghurt
- 1 teskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 mager mackerelfileter på 170 gram med skinn
- 2 spiseskjeer ferske oregano-blader
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Lett havsalt (for eksempel Maldon)
Ingredienser
- 905 gram små voksaktige poteter (for eksempel baby Yukon Gold)
- Kosher-salt
- 2,4 dl naturell helmelk Greek yoghurt
- 1 teskje (eller mer) fersk sitronsaft
- 1 teskje hvitvinseddik
- Nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4 mager mackerelfileter på 170 gram med skinn
- 2 spiseskjeer ferske oregano-blader
- 1 teskje finrevet sitronskall
- Lett havsalt (for eksempel Maldon)
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en stor kjele, tilsett vann til det dekker, og krydre med kosher-salt. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke til de er møre, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet; la de avkjøle litt. I mellomtiden, forvarm ovnen til grill. Visp sammen yoghurt, sitronsaft og eddik i en liten bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Sett yoghurtsausen til side. Legg potetene på et stekebrett som tåler å bli brukt under grill, med kant. Bruk bunnen av en liten bolle eller målebøtte til å presse potetene lett flate. Tilsett hvitløk, drypp over 4 ss olje, og vend godt slik at de dekkes. Krydre med kosher-salt og pepper. Grill potetene til de er gyldne, ca. 10–12 minutter. Gni skinnsiden av makrellen med den resterende spiseskjeen olje; krydre med kosher-salt og pepper. Legg makrellen med skinnsiden opp på toppen av potetene, og grill til fisken er ugjennomsiktig gjennom hele og skinnet er sprøtt, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen og dryss over oregano og sitronzest. Fordel yoghurtsausen på hver tallerken, og legg poteter og fisk oppå. Strø over havsalt.
- 2Legg potetene i en stor kjele, tilsett vann til det dekker, og krydre med kosher-salt. Kok opp, skru ned varmen, og la småkoke til de er møre, ca. 10–12 minutter. Sil av vannet; la de avkjøle litt.
- 3I mellomtiden, forvarm ovnen til grill. Visp sammen yoghurt, sitronsaft og eddik i en liten bolle; krydre med kosher-salt og pepper. Sett yoghurtsausen til side.
- 4Legg potetene på et stekebrett som tåler å bli brukt under grill, med kant. Bruk bunnen av en liten bolle eller målebøtte til å presse potetene lett flate. Tilsett hvitløk, drypp over 4 ss olje, og vend godt slik at de dekkes. Grill potetene til de er gyldne, ca. 10–12 minutter.
- 5Gni skinnsiden av makrellen med den resterende spiseskjeen olje; krydre med kosher-salt og pepper. Legg makrellen med skinnsiden opp på toppen av potetene, og grill til fisken er ugjennomsiktig gjennom hele og skinnet er sprøtt, ca. 10–12 minutter. Ta ut av ovnen og dryss over oregano og sitronzest.
- 6Fordel yoghurtsausen på hver tallerken, og legg poteter og fisk oppå. Strø over havsalt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makrell med knuste poteter og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makrell med knuste poteter og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makrell med knuste poteter og oregano?▼
Total tilberedningstid for Makrell med knuste poteter og oregano er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makrell med knuste poteter og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makrell med knuste poteter og oregano?▼
En porsjon av Makrell med knuste poteter og oregano inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
