Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater
En smakfull oppskrift på makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige makrellen med fennikel, oliven og soltørkede tomater er et ekte smaksmesterverk fra Middelhavet. Den friske og aromatiske kombinasjonen av ingredienser gjør denne retten til en kulinarisk opplevelse utenom det vanlige. Makrellen får en deilig sprø og gyllen stekeskorpe, mens grønnsakene smelter på tungen og skaper en harmonisk og kompleks smaksbalanse.
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 mellomstore fennikelfrø, delt i to og tynne skiver
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 2 strimler sitrusskall (ca. 6 cm lange)
- 2 strimler appelsinskall (ca. 6 cm lange)
- En klype rød pepperflak
- 0,8 dl svarte oliven, for eksempel Nicoise
- 0,8 dl soltørkede tomater i olje, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) makrellfileter med skinn
Ingredienser
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 mellomstore fennikelfrø, delt i to og tynne skiver
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1 kvist fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin
- 2 strimler sitrusskall (ca. 6 cm lange)
- 2 strimler appelsinskall (ca. 6 cm lange)
- En klype rød pepperflak
- 0,8 dl svarte oliven, for eksempel Nicoise
- 0,8 dl soltørkede tomater i olje, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 (170 g) makrellfileter med skinn
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje på middels varme i en stor non-stick stekepanne sammen med hvitløken til den blir duftende, omtrent 1 minutt. Rør inn fennikel og løk, og kok til de er brune og møre, ca. 8–10 minutter. Tilsett timian, rosmarin, sitron- og appelsinskall, pepperflak, oliven og tomater. Krydre med salt og pepper, og kok til urter og zest er aromatiske, ca. 3 minutter til. Overfør grønnsakene til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen.
- 2Tørk ut stekepannen.
- 3Lag 1 tomme diagonale snitt i skinnet på fisken for å forhindre at makrellen krøller seg under koking. Tilsett den resterende olivenoljen i stekepannen over høy varme, og krydre makrellen med salt og pepper. Legg fisken med skinnsiden ned i pannen, og kok uten å røre til den er sprø og gyllenbrun, og en stekespade lett kan gli under fisken for å snu den, ca. 2–3 minutter. Snu fisken og kok ytterligere 2 minutter, til den er akkurat fast. Legg fisken oppå fennikelen i fatet og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære diagonale snitt i makrellens skinn for å forhindre at den krøller seg under steking.
- 2Bruk ekte Nicoise-oliven for den intense, saltete smaken som passer perfekt til denne retten.
- 3La grønnsakene få god tid til å bli møre og karamellisere for å utvikle den dype, søte smaken.
Serveringsforslag
Denne retten er et fantastisk alternativ til en tradisjonell forrett. Server den med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de mediterrane smakene ytterligere. En enkel grønn salat kan være et nydelig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Makrell med fennikel, oliven og soltørkede tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
