Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini
Oppskrift på makrell med blomkål
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finrevet, tahini, spiseskjeer fersk sitronsaft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl tahini
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 liten blomkål, kjernet og delt i store buketter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer rå gresskarkjerner
- 2 teskjeer sesamfrø
- 1 teskje nigellafrø
- 2 hele små spanske makreller (ca. 450 gram hver), renset
- 1 spiseskje olivenolje
- Kosher-salt
- 1 sitron, tynne skiver uten frø
- 1 bunt timian
- 1,2 dl granateplefrø
- 1,2 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- Nigellafrø er tilgjengelig i indiske butikker eller på nettet. Tahinisaus Rør hvitløk, tahini, sitronsaft, olje og 0,6 dl vann i en liten bolle; smak til med salt.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl tahini
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 liten blomkål, kjernet og delt i store buketter
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- 2 spiseskjeer rå gresskarkjerner
- 2 teskjeer sesamfrø
- 1 teskje nigellafrø
- 2 hele små spanske makreller (ca. 450 gram hver), renset
- 1 spiseskje olivenolje
- Kosher-salt
- 1 sitron, tynne skiver uten frø
- 1 bunt timian
- 1,2 dl granateplefrø
- 1,2 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- Nigellafrø er tilgjengelig i indiske butikker eller på nettet. Tahinisaus Rør hvitløk, tahini, sitronsaft, olje og 0,6 dl vann i en liten bolle; smak til med salt.
Fremgangsmåte
- 1Blomkål og frø: Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner om nødvendig, kok blomkålen, vend den av og til, til blomsterhodene er brune på steder, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle og la avkjøle. Sett til side stekepannen. Arbeid i 2 omganger, pulsér blomkålen i en food processor til den har størrelse som riskorn. Overfør tilbake til bollen, vend inn sitronsaft, og smak til med salt. Kok gresskarkjerner og resten av oljen i den reserverte stekepannen over middels varme, rør om til kjernene er gylne, ca. 1 minutt. Smak til med salt. Vend inn i en liten bolle sammen med sesamfrø og nigellafrø.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner om nødvendig, kok blomkålen, vend den av og til, til blomsterhodene er brune på steder, men fortsatt sprø, ca. 5 minutter. Overfør til en stor bolle og la avkjøle. Sett til side stekepannen.
- 3Arbeid i 2 omganger, pulsér blomkålen i en food processor til den har størrelse som riskorn. Overfør tilbake til bollen, vend inn sitronsaft, og smak til med salt.
- 4Kok gresskarkjerner og resten av oljen i den reserverte stekepannen over middels varme, rør om til kjernene er gylne, ca. 1 minutt. Smak til med salt. Vend inn i en liten bolle sammen med sesamfrø og nigellafrø.
- 5Makrell og montering: Varm opp grillen. Plasser fisken på et stekebrett med kant og gni den inn med olje; krydre over hele med salt. Fyll hulrommet med sitron og timian. Grill, snu en gang, til den er gjennomkokt, 10–12 minutter. La hvile i 5 minutter. Skje blomkål på tallerkener; drypp med tahinisaus. Topp med frøblanding og granateplefrø. Fjern filetene fra fisken og legg dem med skinnsiden opp på toppen. Tilsett koriander og en klype salt.
- 6Varm opp grillen. Plasser fisken på et stekebrett med kant og gni den inn med olje; krydre over hele med salt. Fyll hulrommet med sitron og timian. Grill, snu en gang, til den er gjennomkokt, 10–12 minutter. La hvile i 5 minutter.
- 7Skje blomkål på tallerkener; drypp med tahinisaus. Topp med frøblanding og granateplefrø. Fjern filetene fra fisken og legg dem med skinnsiden opp på toppen. Tilsett koriander og en klype salt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini?▼
Total tilberedningstid for Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini?▼
En porsjon av Makrell med blomkål-"kuskus" og tahini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
