Makrell escabeche med capicola og rugkjeks
Oppskrift på makrell escabeche servert med skivet søt capicola, smørstekte rugkjeks og selleriblader, perfekt som forrett for en smakfull start på måltidet.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 0.5 ss kosher salt
- 0.5 dl nøytral olje
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- 1 stilk fersk timian
- 0.25 rød løk, tynne skiver
- 0.5 dl hele, skåldede mandler
- 2 ts røkt spansk pimentón
- 1.5 kg makrell, filétert
- 115 g tynne skiver av søt capicola-skinke
- Ryvita mørke rugkjeks
- Smør
- Lysegrønne og gule selleriblader fra hjertet
Ingredienser
- 0.5 ss kosher salt
- 0.5 dl nøytral olje
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 hvitløksfedd
- 1 laurbærblad
- 1 stilk fersk timian
- 0.25 rød løk, tynne skiver
- 0.5 dl hele, skåldede mandler
- 2 ts røkt spansk pimentón
- 1.5 kg makrell, filétert
- 115 g tynne skiver av søt capicola-skinke
- Ryvita mørke rugkjeks
- Smør
- Lysegrønne og gule selleriblader fra hjertet
Slik gjør du:
- Bland alle marinadeingrediensene i en ikke-reaktiv rustfri stålpanne.
- Kok opp, slå deretter av varmen og la det trekke i 1 time.
- Pensle skinnsiden av makrellfiletene med nøytral olje.
- Grill makrellfiletene med skinnsiden ned på en varm grill eller i en grillpanne.
- Plasser filetene i en hotellpanne, med kjøttsiden ned.
- Dekke filetene med den varme marinaden.
- Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 dag.
- Sil makrellfiletene og ta vare på marinadevæsken.
- Skje to spiseskjeer marinade over fisken.
- Anrett tallerkenen med løk, mandler, smørstekte kjeks og skinke.
- Krydre etter smak med salt og svart pepper.
Om denne retten
Makrell escabeche er en klassisk, spansk matrett som er perfekt for den varme årstiden. Denne retten har en fantastisk balanse mellom søtt, syrlig og salt, noe som gjør den til et friskt og appetittvekkende tilbehør. Servert med krøllede selleriblader, møre skiver av søt capicola og sprø rugkjeks, blir dette en uimotståelig forrett som både frister øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 11. La makrellfiletene ligge i marinaden i minst 24 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 22. Bruk en god kvalitet ekstra jomfru olivenolje for å få den riktige syrlige og fyldige smaken.
- 33. Spar marinadevæsken og dryss litt over fisken rett før servering for å gi en ekstra smaksboost.
- 44. Velg selleriblader fra hjertet av stengelen for en myk og saftig konsistens.
Serveringsforslag
Denne makrell escabeche-retten passer perfekt som en lettere forrett sammen med et glass frisk hvitvin. De søte og salte nyansene i capicola-skinken, de sprø rugkjeksene og de kremsige selleribladene danner en herlig kontrast til den syrlige og aromatiske makrellmarinaden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makrell escabeche med capicola og rugkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makrell escabeche med capicola og rugkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makrell escabeche med capicola og rugkjeks?▼
Total tilberedningstid for Makrell escabeche med capicola og rugkjeks er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makrell escabeche med capicola og rugkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makrell escabeche med capicola og rugkjeks?▼
En porsjon av Makrell escabeche med capicola og rugkjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
