Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel
Lær å lage en luksuriøs makaroni og ost med fersk hummer og aromatiske sommertrøfler. Perfekt for en eksklusiv middag eller fest.
Ingredienser
- 55 g smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 55 g hvetemel
- 1 l melk, skåldet
- 340 g mascarponeost
- 225 g favabønner, blansjert
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- 85 g panko
- 85 g parmesanost, revet
- 28 g hvit trøffelolje
- 2 (800 g) hummer, blansjert og skrellet
- 28 g sommertrøfler, skåret i tynne skiver
- 455 g makaroni, kokt al dente
- 2 ss fersk, finhakket persille
Ingredienser
- 55 g smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 55 g hvetemel
- 1 l melk, skåldet
- 340 g mascarponeost
- 225 g favabønner, blansjert
- Kosher-salt
- Nykvernet hvit pepper
- 85 g panko
- 85 g parmesanost, revet
- 28 g hvit trøffelolje
- 2 (800 g) hummer, blansjert og skrellet
- 28 g sommertrøfler, skåret i tynne skiver
- 455 g makaroni, kokt al dente
- 2 ss fersk, finhakket persille
Slik gjør du:
- SAUS: I en tykkbunnet kjele over middels varme smelter du smøret.
- Tilsett sjalottløk og la det surre lett i 5 minutter.
- Tilsett melet og rør inn med en tresleiv, la det få en lett brunfarge.
- Hell i den skåldede melken og rør kontinuerlig med en visp.
- Tilsett mascarponeost og favabønner.
- Krydre med salt og hvit pepper etter smak.
- Ta kjelen av varmen og sett til side.
- PANERING: Bland panko, parmesanost og persille i en bolle.
- Fukt med trøffelolje og krydre lett med salt og pepper.
- MONTERING OG STEKING: Fordel makaroni og saus jevnt i ildfaste former, fyll opp til toppen.
- I hver form legger du 1/2 av en hummer i skiver, arrangert i en sirkel i midten.
- Legg skiver av sommertrøfler oppå hummeren.
- Plasser hummerklør i midten av hver form.
- Dekk med brødsmuleblandingen.
- Stek i forvarmet ovn på 175°C til toppen er gyllenbrun og formen er gjennomvarm (ca. 15 minutter).
- Server og nyt!
Om denne retten
Denne luksuriøse makaroniretten med hummer og sommertrøffel er en sann kulinarisk fest for sansene. Inspirert av klassisk mac and cheese, har vi tatt den til nye høyder ved å kombinere rik, kremet mascarponeost med søt, fersk hummer og den intense smaken av sommertrøfler. Resultatet er en rett som er både komfort og ekstravaganse på samme tid – perfekt for en spesiell anledning eller for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kvalitetshummere for best smak og tekstur.
- 2Skyll favabønnene grundig for å fjerne den bitre smaken.
- 3Sørg for å brune melsmiksen godt før du tilsetter melken for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Den rike, kremete makaronigratengen passer utmerket sammen med et glass av den elegante, lagrede champagnen Louis Roederer L'Ermitage. Den friske syren og livlige kullsyren vil balansere de intense smakene i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel?▼
Total tilberedningstid for Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel?▼
En porsjon av Makaroni og ost med hummer og sommertrøffel inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
