Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler
Lær å lage en luksuriøs makaroni og ost med fersk hummer og aromatiske sommertruffle. Perfekt for en eksklusiv middag eller fest.
Om denne retten
Denne luksuriøse makaroniretten med hummer og sommertruffle er et sann kulinarisk fest for sansene. Inspirert av klassiske mac and cheese, har vi tatt den til nye høyder ved å kombinere rike, kremet mascarponeost med søt, fersk hummer og den intense smaken av sommertrøfler. Resultatet er en rett som er både kompfort og ekstravaganse på samme tid - perfekt for en spesiell anledning eller for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 55 gram smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 55 gram hvetemel
- 1 liter melk, skåldet
- 340 gram mascarponeost
- 225 gram favabønner, blansjert
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 85 gram panko, japanske brødsmuler
- 85 gram parmesanost, revet
- 28 gram hvit trøffelolje
- 2 (800 gram) maine-hummer, blansjert og skrellet
- 28 gram sommertrøfler, skåret i tynne skiver
- 455 gram makaroni, kokt al dente
- 2 spiseskjeer fersk, finhakket persille
Ingredienser
- 55 gram smør
- 2 sjalottløk, hakket
- 55 gram hvetemel
- 1 liter melk, skåldet
- 340 gram mascarponeost
- 225 gram favabønner, blansjert
- Kosher-salt og nykvernet hvit pepper
- 85 gram panko, japanske brødsmuler
- 85 gram parmesanost, revet
- 28 gram hvit trøffelolje
- 2 (800 gram) maine-hummer, blansjert og skrellet
- 28 gram sommertrøfler, skåret i tynne skiver
- 455 gram makaroni, kokt al dente
- 2 spiseskjeer fersk, finhakket persille
Fremgangsmåte
- 1SAUS: I en tykkbunnet kjele over middels varme smelter du smøret. Tilsett sjalottløk og la det surre lett i 5 minutter. Tilsett melet og rør inn med en tresleiv, la det få en lett brunfarge. Hell i den skoldede melken og rør kontinuerlig med en visp. Tilsett mascarpone-ost og favabønner. Krydre med salt og hvit pepper etter smak. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- 2PANERING: Bland panko, parmesanost og persille i en bolle. Fukt med trøffelolje og krydre lett med salt og pepper.
- 3I hver av ildfast form legger du 1/2 av en hummer i skiver, arrangert i en sirkel i midten. Legg skiver av sommertrøfler oppå hummeren. Tilsett makaroni i sausbasen, juster krydder. Fordel makaroni og saus jevnt i formene, fyll opp til toppen. Plasser hummerklør i midten. Dekk med brødsmuleblandingen. Stek i forvarmet ovn på 175°C til toppen er gyllenbrun og formen er gjennomvarm (ca. 15 minutter). Server med cuvée og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, kvalitetshummere for best smak og tekst
- 2Skyll favabønnene grundig for å fjerne den bitre smaken
- 3Sørg for å brune melsmiksen godt før du tilsetter melken for maksimal smaksutvikling
Serveringsforslag
Den rike, kremet makaronigraten passer utmerket sammen med et glass av den elegante, lagrede champagnen Louis Roderer L'Ermitage. Den friske syre og livlige kullsyre vil balansere de intense smakene i retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler?▼
Total tilberedningstid for Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler?▼
En porsjon av Makaroner og ost med hummer og sommertrøfler inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
