Makaroni og ost carbonara med sprø bacon
Lær hvordan du lager en kremet makaroni og ost med en italiensk vri av carbonara. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 g makaroni (f.eks. elbow)
- 8 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- Ekstra jomfru olivenolje
- 5 dl fløte (eller matfløte)
- Nykvernet svart pepper
- 455 g kremost, romtemperert
- 225 g skarp cheddar, revet (ca. 7 dl)
- 85 g Gruyère, revet (ca. 2,5 dl)
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2,5 dl panko brødsmuler
Ingredienser
- Kosher salt
- 455 g makaroni (f.eks. elbow)
- 8 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- Ekstra jomfru olivenolje
- 5 dl fløte (eller matfløte)
- Nykvernet svart pepper
- 455 g kremost, romtemperert
- 225 g skarp cheddar, revet (ca. 7 dl)
- 85 g Gruyère, revet (ca. 2,5 dl)
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2,5 dl panko brødsmuler
Slik gjør du:
- Sett et ovnsstativ omtrent 15 centimeter fra varmekilden og forvarm ovnen til 220 °C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett makaroni og kok til den er al dente, ca. 6 minutter. Sil av vannet, og reserver 4 dl av pastavannet. Sett til side.
- Stek bacon i en stor kjele over middels varme til det er sprøtt og mesteparten av fettet er utløst, ca. 15 minutter. Overfør baconet til en tallerken med papirhåndkle. Hell fettet over i et lite målebeger som tåler varme. Tilsett nok olivenolje til å totalt utgjøre 0,5 dl fett. Sett til side.
- Rens forsiktig ut kjelen (eller skyll den raskt hvis den er veldig skitten). Tilsett fløte og 2 ts pepper, og la det småkoke over middels varme. Kok til det er redusert til 3,5 dl, ca. 15 minutter. Tilsett kremosten og rør til den er smeltet. Visp inn cheddar og Gruyère til all osten er smeltet og sausen er jevn.
- Tilsett makaroni og det reserverte pastavannet i kjelen, og rør for å blande. (Det vil se veldig tynt ut, men pastaen vil trekke til seg mye av sausen etter hvert.) Smak til med salt om nødvendig. Vend forsiktig inn bacon og 3/4 av de skivede vårløkene. Hell over i en ildfast form på 33 x 23 cm.
- Bland brødsmulene med det reserverte baconfettet og en klype salt i en middels bolle. Strø jevnt over toppen av makaroni og ost, og stek til osten bobler og brødsmulene er lett brune og sprø, ca. 10 minutter. Pynt med resten av vårløken og server.
Om denne retten
Denne klassiske carbonara-retten er en hyggelig hyllest til italiensk matkultur og mesterlig bruk av enkle, men smaksrike ingredienser. De sprø baconbitene, den kremete sausen og den sprø, gylne pankotoppingen skaper en forførende blanding av teksturer og smaker som garantert vil glede enhver pastajunkie.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast pastavannet – det inneholder verdifulle stivelses- og proteinkvaliteter som bidrar til å binde sausen sammen.
- 2Bruk en blanding av ulike ostetyper for å skape en kompleks, lagdelt smak – den skarpe cheddarosten balanseres fint av den nøtteaktige Gruyère-osten.
- 3Hakk baconet i små biter for å sikre at det blir sprøtt og jevnt fordelt utover retten.
Serveringsforslag
Den intense, kremete carbonara-smaken krever et lettere tilbehør. Server retten med en enkel, grønn salat og et glass tørr, italiensk hvitvin for å la pastasansen virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Makaroni og ost carbonara med sprø bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Makaroni og ost carbonara med sprø bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Makaroni og ost carbonara med sprø bacon?▼
Total tilberedningstid for Makaroni og ost carbonara med sprø bacon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Makaroni og ost carbonara med sprø bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Makaroni og ost carbonara med sprø bacon?▼
En porsjon av Makaroni og ost carbonara med sprø bacon inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
