Sopes med chorizo- og potetfyll
Lær hvordan du lager deilige meksikanske sopes (maisboller) med et smakfullt fyll av chorizo og poteter. En autentisk oppskrift perfekt som forrett eller kveldsmat.
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl instant maismel (masa harina)
- 4 ss hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl varmt vann
- Rapsolje til steking
- 4 medium poteter, skrelt og terningkuttet
- 450 g spansk chorizo, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 poblano-pepper, hakket
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1.2 dl hakket koriander
- 1 vårløk, hakket
Ingredienser
- 4.7 dl instant maismel (masa harina)
- 4 ss hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 3.6 dl varmt vann
- Rapsolje til steking
- 4 medium poteter, skrelt og terningkuttet
- 450 g spansk chorizo, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 poblano-pepper, hakket
- 2.4 dl kyllingkraft
- 1.2 dl hakket koriander
- 1 vårløk, hakket
Slik gjør du:
- Bland maismel, hvetemel, bakepulver og salt. Tilsett det varme vannet gradvis og elt til du får en fuktig, jevn deig. Du kan trenge litt mer varmt vann.
- Tradisjonell metode for å forme sopes: Del deigen i valnøttstore biter. Oppbevar deigen i en plastpose for å forhindre at den tørker ut. Fukt en klut eller et kjøkkenhåndkle og legg det på en flat overflate. Rull hver deigball i den fuktige håndflaten til den er jevn. Legg den på det fuktige håndkleet, dekk med en plastpose, og trykk ned med hånden for å flate den ut. Bruk en liten boks eller et flatt glass til å trykke den til en jevn sirkel på 5-6 cm i diameter og ca. 0.6 cm tykk. Fjern plastposen, legg tortillaen i hånden og fjern det fuktige håndkleet. Glatt ut eventuelle ujevne kanter med fingrene. Sopesen er nå klar til å steke.
- Rask metode for å forme sopes: Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til den er 0.6 cm tykk. Bruk en 5 cm rund kakeutstikker for å kutte ut sopes. Kjevle ut igjen eventuelt overskudd av deig.
- Varm opp en støpejernsgryte og tilsett nok rapsolje til å dekke bunnen av pannen. Når oljen er varm, legg sopesene forsiktig i den varme oljen og stek til de er lett gyldne og litt sprø, ca. 1 minutt på hver side. La dem renne av på kjøkkenpapir. Lag et lite snitt på siden så snart de er avkjølt nok til å håndteres. Fyll med chorizo- og potetfyll. Sopes bør spises umiddelbart.
- Begynn med å koke potetene i en kjele med vann til de er møre. Fjern dem og sett til side.
- I en stor stekepanne, tilsett litt olje. Tilsett finhakket chorizo og stek i 4 minutter, mens du rører, til den er sprø.
- Tilsett hvitløk, løk og alle paprikaene i pannen med chorizo. Stek i 8 minutter.
- Tilsett kyllingkraft og kok i ytterligere 3 minutter.
- Tilsett de kokte potetene, koriander og vårløk. Kok i 3 minutter til, og smak til med salt og pepper. Bruk dette som fyll til sopesene.
Om denne retten
Disse tradisjonelle maisbollene, kjent som sopes, er en ikonisk del av den meksikanske gastronomien. Deres sprø, gylne skorpe og kremete, fylte indre gjør dem til en sann delikatesse. Utarbeidet med omsorg og en ærlig respekt for lokale smaker, er disse sopes en smaksreise verdt å dykke inn i.
Tips og Varianter
- 1Bruk instant maismel (masa harina) for best resultat – den gir bollene en unik tekstur og smak.
- 2Pass på at vannmengden er riktig – for mye vann gjør deigen for våt, mens for lite gjør den for tørr.
- 3Prøv å legge deigen i en plastpose mens du former bollene for å holde dem fuktige.
Serveringsforslag
De sprø sopes-bollene er perfekte å servere som en forrett eller hovedrett, fylt med den saftige chorizo- og potetblandingen. Server dem gjerne med et glass iskald meksikansk øl for en autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopes med chorizo- og potetfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopes med chorizo- og potetfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopes med chorizo- og potetfyll?▼
Total tilberedningstid for Sopes med chorizo- og potetfyll er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopes med chorizo- og potetfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopes med chorizo- og potetfyll?▼
En porsjon av Sopes med chorizo- og potetfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
