Maispudding med chorizo og sopp
Lær hvordan du lager en kremet mais vaniljekrem med smakfull chorizo og sopp. Perfekt for en spennende forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne maispuddingen er en smakfull og komplett hovedrett som kombinerer søte maiskokeretter, krydret spansk chorizo og saftige cremini-sopp. Den er en perfekt balansert rett som fanger essensen av høstens comfortkost, perfekt for å nyte på en kald kveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1. Smør til smøring av bakeformen
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 225 gram spansk chorizo (modnet krydret svinepølse), skinn fjernet og pølsa delt i fire langsmed, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/3 tomme
- 4. 340 gram cremini-sopp, trimmet og tynne skiver
- 5. 1 spiseskje finhakket frisk jalapeño-chili, inkludert frø
- 6. 2 (10-unse) pakker frosne maiskjerner, tint (9,5 dl)
- 7. 115 gram kremost, myknet
- 8. 0,8 dl gult maismel (ikke grovt)
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 6 store egg
- 11. 2,4 dl helmelk
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 6 vårløk, finhakket (2,4 dl)
- 14. 225 gram Monterey Jack-ost, grovt revet (ca. 5,9 dl)
- 15. Spesialutstyr: en 11 x 7 x 2 tommer grunn bakeform (2-liters kapasitet)
Ingredienser
- 1. Smør til smøring av bakeformen
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 225 gram spansk chorizo (modnet krydret svinepølse), skinn fjernet og pølsa delt i fire langsmed, deretter skåret i tynne skiver på ca. 1/3 tomme
- 4. 340 gram cremini-sopp, trimmet og tynne skiver
- 5. 1 spiseskje finhakket frisk jalapeño-chili, inkludert frø
- 6. 2 (10-unse) pakker frosne maiskjerner, tint (9,5 dl)
- 7. 115 gram kremost, myknet
- 8. 0,8 dl gult maismel (ikke grovt)
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. 6 store egg
- 11. 2,4 dl helmelk
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 6 vårløk, finhakket (2,4 dl)
- 14. 225 gram Monterey Jack-ost, grovt revet (ca. 5,9 dl)
- 15. Spesialutstyr: en 11 x 7 x 2 tommer grunn bakeform (2-liters kapasitet)
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C. Smør en bakeform lett. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter chorizo, rør av og til, til den er brunet, ca. 6–8 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og legg deretter chorizo i bakeformen. Sett til side fettet i pannen. Tilsett resten av oljen i fettet i pannen og varm opp over moderat høy varme, og stek deretter sopp, rør av og til, til væsken fra soppen har fordampet og soppen er brunet, ca. 8 minutter. Tilsett chili og stek, rør av og til, til den er myk, ca. 1 minutt. Overfør til bakeformen sammen med chorizo. Kjør 2 kopper mais, kremost, maismel og sukker i en food processor til det er så jevnt som mulig (blandingen vil fortsatt være litt grov). Visp sammen egg, melk og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn maispuré, vårløk, 1 ½ kopp ost og de resterende 2 koppene mais til det er godt blandet. Hell blandingen i bakeformen og strø jevnt over med resten av osten. Stek til det er puffet opp, har satt seg og er gyllent, ca. 50 minutter til 1 time. La det avkjøle litt før servering. Server varmt eller romtemperert.
- 22. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C. Smør en bakeform lett.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter chorizo, rør av og til, til den er brunet, ca. 6–8 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og legg deretter chorizo i bakeformen. Sett til side fettet i pannen.
- 44. Tilsett resten av oljen i fettet i pannen og varm opp over moderat høy varme, og stek deretter sopp, rør av og til, til væsken fra soppen har fordampet og soppen er brunet, ca. 8 minutter. Tilsett chili og stek, rør av og til, til den er myk, ca. 1 minutt. Overfør til bakeformen sammen med chorizo.
- 55. Kjør 2 kopper mais, kremost, maismel og sukker i en food processor til det er så jevnt som mulig (blandingen vil fortsatt være litt grov).
- 66. Visp sammen egg, melk og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn maispuré, vårløk, 1 ½ kopp ost og de resterende 2 koppene mais til det er godt blandet. Hell blandingen i bakeformen og strø jevnt over med resten av osten.
- 77. Stek til det er puffet opp, har satt seg og er gyllent, ca. 50 minutter til 1 time. La det avkjøle litt før servering. Server varmt eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk frossen mais for best tekstur - den gir en myk og kremeraktig konsistens som er selve hjertet i retten.
- 2Maispurén gir også en jevn og kremet base som binder sammen de ulike ingrediensene.
- 3For ekstra fylde og smak, sørg for å brune chorizoen og soppene godt før de blandes inn.
Serveringsforslag
Denne maispuddingen passer utmerket til å serveres sammen med et friskt grønnsakssalat for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin eller et halvtørt øl kan også være et godt drikkevalg som komplementerer rettens lekre og fyldige karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maispudding med chorizo og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maispudding med chorizo og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maispudding med chorizo og sopp?▼
Total tilberedningstid for Maispudding med chorizo og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maispudding med chorizo og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maispudding med chorizo og sopp?▼
En porsjon av Maispudding med chorizo og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
