Maispannekaker med fiken og pærer
Lær å lage myke og deilige cornmeal crepes fylt med søte fiken og saftige pærer. Perfekt for en elegant dessert eller frokost.
Om denne retten
Disse maispannekakene er en utrolig smaksrik og autentisk opplevelse fra Norges ulike mattradisjoner. Kombinasjonen av søte, saftige fiken og sprøstekte pistasjnøtter gir retten et helt spesielt uttrykk - perfekt for en koselig høstkveld eller som en overraskende dessert for gjester.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltede, skrellede rå pistasjnøtter
- 1 stort egg
- 1,2 dl helmelk
- 0,6 dl hvetemel
- 0,6 dl maismel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kosher-salt
- 3 dl kremfløte, delt
- Usaltet smør (til stekepannen)
- 1 moden pære, kjernet og tynne skiver
- 4 ferske svarte Mission-figener, delt i fire
- Honning (til å dryppe over)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltede, skrellede rå pistasjnøtter
- 1 stort egg
- 1,2 dl helmelk
- 0,6 dl hvetemel
- 0,6 dl maismel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje kosher-salt
- 3 dl kremfløte, delt
- Usaltet smør (til stekepannen)
- 1 moden pære, kjernet og tynne skiver
- 4 ferske svarte Mission-figener, delt i fire
- Honning (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Fordel pistasjnøtter på et lite bakepapirkledd stekebrett; rist dem i ovnen, vend dem av og til, til de er duftende, ca. 6–8 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem grovt; sett til side. I mellomtiden, visp egg, melk, mel, maisenna, sukker, vanilje, salt og ½ dl krem i en middels bolle til det er jevnt. Varm opp en non-stick stekepanne på ca. 200°C. Smør lett i pannen og hell i 3 ss av røren, sirkle pannen slik at røren dekker bunnen. Stek, uten å røre, til kantene blir gylne og midten begynner å puffe, ca. 2 minutter. Bruk en varmebestandig slikkepott av gummi for å løsne kantene, og snu deretter crepen med fingrene, og stek til bunnen er tørr og stivnet, ca. 30 sekunder til. Overfør til en tallerken. Gjenta med resten av røren, og smør pannen mellom hver crepe. Pisk resten av kremen til myke topper. Server crepene brettet, toppet med pisket krem, pærer, fiken, pistasjnøtter og honning.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskkvernet maismel for best mulig smak og konsistens.
- 2La pannekakene steke litt ekstra lenge for å oppnå en deilig, gyllen overflate.
- 3Sørg for at pæreskivene er tynne, slik at de blir myke og smaker seg godt inn i retten.
Serveringsforslag
Servér de varme maispannekakene med en dæsj av den pisket kremfløten, som gir en forfriskende og kremet kontrast til de søte fruktene. Dryss over litt ekstra pistasjnøtter og avslutt med en dæsj av den aromatiske, gylne honningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maispannekaker med fiken og pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maispannekaker med fiken og pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maispannekaker med fiken og pærer?▼
Total tilberedningstid for Maispannekaker med fiken og pærer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maispannekaker med fiken og pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maispannekaker med fiken og pærer?▼
En porsjon av Maispannekaker med fiken og pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
