Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash
Oppskrift på sprøtt maisbrøddekt rattlesnake servert med frisk cactus-mais succotash, perfekt for eventyrlystne matentusiaster.
Om denne retten
Denne retten er en spennende og uvanlig kombinasjon av vill amerikansk fauna og meksikansk-inspirerte smaker. Maiskornpanerte klapperslange-nuggets serveres sammen med en fargerik og smakfull kaktus-mais-succotash, som bringer en forfriskende og sommerlig balanse til den dristige hovedingrediensen.
Ingredienser
- 2 ½ pund dødt klapperslange
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl maismel
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ss chilipulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss paprika
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts malt spisskummen
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- Kaktus-mais-succotash, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 1 kaktusblad, torner fjernet, i små terninger
- 2 maiskolber, skrellet
- 1 rød løk, skrelt, skåret i ringer, grillet med olivenolje og hakket i små terninger
- 1 bunt vårløk, grillet og hakket
- 1 chayote, skåret i ¼-tommers skiver, grillet med olivenolje og hakket i små terninger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket jalapeño
- ½ kopp hakket rød paprika
- 4 ss smør
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl hakkede, skrelte og frøfjernede tomater
- ½ kopp hakket koriander
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 ½ pund dødt klapperslange
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl maismel
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ss chilipulver
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss paprika
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts malt spisskummen
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- Kaktus-mais-succotash, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 1 kaktusblad, torner fjernet, i små terninger
- 2 maiskolber, skrellet
- 1 rød løk, skrelt, skåret i ringer, grillet med olivenolje og hakket i små terninger
- 1 bunt vårløk, grillet og hakket
- 1 chayote, skåret i ¼-tommers skiver, grillet med olivenolje og hakket i små terninger
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket jalapeño
- ½ kopp hakket rød paprika
- 4 ss smør
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl hakkede, skrelte og frøfjernede tomater
- ½ kopp hakket koriander
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp fileteringskniv og fjern kjøttet fra slangen ved å skjære ned langs ryggen, litt til siden for ryggraden, fra hodet til piggtråden. Bruk tuppen av kniven til å skrelle kjøttet av «ribbeina». Når du har fjernet de to lange kjøttstrimlene, bank dem lett med baksiden av kniven for å mørne dem. Kutt kjøttstrimlene i 2,5 cm store biter og legg dem i en bolle med kulturmelk. Bland godt for å dekke. I en stor bolle blander du maismel med mel og krydder. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Vend slangebitene i melblandingen og stek i 2 minutter, eller til de er gyldne, og legg dem deretter på et fat med papirhåndkle. Gjenta til alle slangebitene er stekt. Server med kaktus-mais-succotash.
- 2Å grille grønnsakene først gir en ekstra lag med smak, men det er ikke helt nødvendig. Bare utelat det steget og kok grønnsakene direkte i pannen. I en stekepanne på høy varme sautér grønnsakene, unntatt tomatene, i olivenolje i 2 minutter. Tilsett kraft og smør, og kok til blandingen reduseres til halvparten. Tilsett tomater og krydder, og server med de varme slangebiter "nuggets" oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne slangekjøttet forsiktig for å unngå at det faller fra hverandre. Mariner kjøttet i kulturmelk i minst 30 minutter for å gjøre det mørt og saftig.\nGrillingen av grønnsakene i succotashen gir en fantastisk røkt og karamellisert smak - ikke hopp over dette steget hvis du har tid!\nTilsett litt ekstra kraft mot slutten for å binde sammen smakene i succotashen.
Serveringsforslag
Den intense og krydrede slangeretten passer perfekt sammen med den friske og søte kaktus-mais-succotashen. Servér retten med et glass kald øl eller en frisk, fruktig hvitvin for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash?▼
Total tilberedningstid for Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash?▼
En porsjon av Maiskornpanert rattlesnake med kaktus-mais-succotash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
