Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl maismel
- 1 ss sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 120 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 450 g fersk chorizo, uten skinn
- 3 ss hvetemel
- 5,9 dl helmelk
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Hot saus
- 1 avokado, skivet
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2 reddiker, tynne skiver
- 1,2 dl korianderblader med tynne stilker
- 1,2 dl Cotija-ost eller queso fresco (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1,8 dl maismel
- 1 ss sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 120 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1,8 dl kulturmelk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 450 g fersk chorizo, uten skinn
- 3 ss hvetemel
- 5,9 dl helmelk
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Hot saus
- 1 avokado, skivet
- 4 vårløk, tynne skiver
- 2 reddiker, tynne skiver
- 1,2 dl korianderblader med tynne stilker
- 1,2 dl Cotija-ost eller queso fresco (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bland hvetemel, maismel, sukker, bakepulver, natron, salt og pepper i en stor bolle.
- Bruk hendene til å arbeide smøret inn i melblandingen til det er som erter i størrelse.
- Tilsett kulturmelk og bland forsiktig for å kombinere.
- Ha deigen i klatter på ca. 0,6 dl i en 20 cm støpejernspanne, med ca. 2,5 cm mellomrom.
- Stek kjeksene, og roter pannen en gang, til de er puffet opp, gyldne og gjennomstekte, ca. 12–15 minutter.
- Mens kjeksene er i ovnen, varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett chorizo, og bruk en slikkepott til å bryte opp store biter.
- Stek, og rør av og til, til chorizoen er brunet og sprø, ca. 8–10 minutter.
- Overfør chorizoen til en liten bolle med en hullsleiv.
- Visp inn hvetemel i stekesjyen i pannen og kok, mens du visper konstant, til jevningen er veldig glatt og begynner å bli lys gylden, ca. 5 minutter.
- Tilsett gradvis melken under konstant visping til den er godt blandet.
- Skru ned varmen til middels-lav og la sausen småkoke, mens du visper konstant, til den tykner.
- Smak til sausen med kosher-salt, nykvernet pepper og hot saus.
- Server kjeksene med den varme chorizosausen og topp med skivet avokado, vårløk, reddiker, koriander og eventuelt Cotija-ost eller queso fresco.
Om denne retten
Disse maiskjeksene med chorizosaus og vårløk er en smakfull og autentisk meksikansk frokostrett som garantert vil vekke nostalgiske minner hos enhver som har vandret gatene i Mexico. Med den sprudlende kombinasjonen av sprø mais, varm chorizo og friske urter, er dette en rett som lover å starte dagen på beste vis.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ukokt chorizo for best mulig smak og konsistens.
- 2Dypp kjeksene i sausen rett før servering for å få en deilig smakseksplosjon i hver bit.
- 3Sørg for å legge reddikskivene nederst i tallerkenen slik at de får tid til å absorbere smakene.
Serveringsforslag
Servér retten med en kremet og fruktig avokadomos samt en kald øl eller en frisk morgenjuice for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk?▼
En porsjon av Maiskjeks med krydret chorizosaus og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
