Ingredienser
- 1 løk
- 0.8 dl olivenolje
- 0.8 dl ferskpresset limesaft
- 1 bunt fersk flatbladet persille
- 1 bunt ferske korianderblader
- 3 kvister fersk oregano, blader plukket
- 2 store hvitløksfedd
- 1 jalapeño, uten stilk og hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl harina pan (forkokt hvit maismel), eller maismel
- 1.2 dl revet Parmesan
- 1 ts fint salt
- 4.7 dl lunkent vann
- 1.2 dl melk
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 225 g queso fresco, smuldret
Ingredienser
- 1 løk
- 0.8 dl olivenolje
- 0.8 dl ferskpresset limesaft
- 1 bunt fersk flatbladet persille
- 1 bunt ferske korianderblader
- 3 kvister fersk oregano, blader plukket
- 2 store hvitløksfedd
- 1 jalapeño, uten stilk og hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl harina pan (forkokt hvit maismel), eller maismel
- 1.2 dl revet Parmesan
- 1 ts fint salt
- 4.7 dl lunkent vann
- 1.2 dl melk
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 225 g queso fresco, smuldret
Slik gjør du:
- Lag chimichurri: I en foodprosessor, puls løken til den er finhakket, men ikke purert. Overfør løken til en bolle.
- Tilsett olivenolje, limesaft, persille, koriander, oregano, hvitløk og jalapeño i foodprosessoren, og puls til alt er finhakket.
- Overfør urtemiksen til bollen med løken og rør godt sammen. Krydre chimichurrien med salt og pepper.
- Lag maiskaker: I en stor bolle, visp sammen harina pan, parmesan og salt.
- I en annen stor bolle, visp sammen vann, melk og 3 ss olje.
- Rør melkeblandingen inn i melblandingen. Bruk hånden til å elte deigen til den er fast, men myk og smidig.
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden, hell oljen til steking i en stor gryte til en dybde på ca. 5 cm. Varm opp oljen over middels varme til et dypfriteringstermometer viser 185 grader Celsius.
- Form deigen til runde baller på 2.5–3.8 cm i diameter. Bruk håndflatene til å forme deigen til runde "UFO"-former.
- Arbeid i porsjoner, legg deigen i oljen og stek, snu av og til, til de er oppblåste og gyldne.
- Bruk en hullsleiv til å overføre maiskakene til en tallerken med papirhåndkle, og krydre med salt.
- Server maiskakene i en bolle med chimichurri og queso fresco i separate boller på siden.
Om denne retten
De saftige, sprø maiskakene med den friske, urterike chimichurri-salsaen og den smakfulle, kremete queso fresco-osten er en smakseksplosjon fra det latinamerikanske kjøkken. Denne retten har sine røtter i de populære arepas fra Colombia og Venezuela, men har fått en norsk vri med maismel, parmesan og ferske, nordiske urter. Perfekt som en uformell forrett eller til å dele med venner over en kald øl en sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør mais for best smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i 10 minutter for å få den perfekt smidig og håndterbar.
- 3Ikke overfyll pannen når du steker maiskakene - juster varmegraden etter behov for å få dem sprø og gyldne.
Serveringsforslag
De sprø maiskakene passer utmerket sammen med den friske, urterike chimichurri-salsaen og den kremete, salte queso fresco-osten. Server gjerne med en kald, oppfriskende øl eller et glass hvitvin for å fullende smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskaker med urtesalsa og fersk ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskaker med urtesalsa og fersk ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskaker med urtesalsa og fersk ost?▼
Total tilberedningstid for Maiskaker med urtesalsa og fersk ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskaker med urtesalsa og fersk ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskaker med urtesalsa og fersk ost?▼
En porsjon av Maiskaker med urtesalsa og fersk ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
