Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco
Oppskrift på smakfulle mais fritters servert med frisk urtesalsa og ost, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De saftige, sprø maiskakene med den friske, urterike chimichurri-salsaen og den smakfulle, kremsige queso fresco-osten er en smakseksplosjon av Latin-amerikansk kjøkken. Denne retten har sine røtter i de populære arepas fra Colombia og Venezuela, men har fått en norsk vri med maismel, parmesan og ferske, nordiske urter. Perfekt som en uformell forrett eller til å dele med venner over en kald øl en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1 løk på spansk
- 2. 0,8 dl olivenolje
- 3. 0,8 dl ferskpresset limesaft
- 4. 1 bunt fersk flatbladet persille
- 5. 1 bunt ferske korianderblader
- 6. 3 kvister fersk oregano, blader plukket
- 7. 2 store hvitløksfedd
- 8. 1 jalapeño, uten stilk og hakket
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 4,7 dl harina pan (forkokt hvit maismel), eller maismel
- 11. 1,2 dl revet Parmesan
- 12. 1 teskje fint salt
- 13. 4,7 dl lunkent vann
- 14. 1,2 dl melk
- 15. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 16. 225 gram queso fresco, smuldret
Ingredienser
- 1. 1 løk på spansk
- 2. 0,8 dl olivenolje
- 3. 0,8 dl ferskpresset limesaft
- 4. 1 bunt fersk flatbladet persille
- 5. 1 bunt ferske korianderblader
- 6. 3 kvister fersk oregano, blader plukket
- 7. 2 store hvitløksfedd
- 8. 1 jalapeño, uten stilk og hakket
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 4,7 dl harina pan (forkokt hvit maismel), eller maismel
- 11. 1,2 dl revet Parmesan
- 12. 1 teskje fint salt
- 13. 4,7 dl lunkent vann
- 14. 1,2 dl melk
- 15. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 16. 225 gram queso fresco, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Lag chimichurri: I en food processor, puls løken til den er finhakket, men ikke pureert. Overfør løken til en bolle. Tilsett olivenolje, limesaft, persille, koriander, oregano, hvitløk og jalapeño, og puls til alt er finhakket. Overfør urtemiksen til bollen med løken og rør godt sammen. Krydre chimichurrien med salt og pepper.
- 22. Lag arepitas: I en stor bolle, visp sammen harinapan, parmesan og salt. I en annen stor bolle, visp sammen vann, melk og 3 ss olje. Rør melkeblandingen inn i melblandingen. Bruk hånden til å elte deigen til den er fast, men myk og smidig. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, hell oljen til steking i en stor gryte til en dybde på ca. 5 cm. Varm opp oljen over middels varme til en dypfriteringstermometer viser 185 grader Celsius.
- 44. Form deigen til runde baller på 2,5–3,8 cm i diameter. Bruk håndflatene til å forme deigen til runde "UFO"-former.
- 55. Arbeid i porsjoner, legg deigen i oljen og stek, snu av og til, til de er oppblåste og gyldne. Bruk en hullsleiv til å overføre arepitas til en tallerken med papirhåndkle, og krydre med salt.
- 66. Server arepitas i en bolle med chimichurri og queso fresco i separate boller på siden.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør mais for best smak og tekstur.
- 2La deigen hvile i 10 minutter for å få den perfekt smidig og håndterbar.
- 3Ikke overcrowd pannen når du steker maiskakene - juster varmegraden etter behov for å få dem sprø og gyldne.
Serveringsforslag
De sprø maiskakene passer utmerket sammen med den friske, urterike chimichurri-salsaen og den kremsige, saltete queso fresco-osten. Server gjerne med en kald, oppfriskende øl eller glass hvitvin for å fullende smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco?▼
Total tilberedningstid for Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco?▼
En porsjon av Maiskaker med urtesalsa og fersk ost: Småkaker med chimichurri og queso fresco inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Potet-soufflé
