Maiskaker med røkelaks
Lær hvordan du lager deilige mais fritters med røkt laks. En perfekt rett for en smakfull forrett eller brunch. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse maiskakene er et frisk og uventet forrett som bringer sammen den søte smaken av mais, den krydrede salten i røkelaksen og den aromatiske basilikumoljen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle norske sommerfrokosten, men med et moderne og elegant drys. De sprø kakene og den kremete rømmen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1 liten gul zucchini
- 1 liten grønn zucchini
- 1 ½ kopper ferske maiskjerner (ca. 3 øre)
- ½ liten rød løk, tynne skiver
- 1 ss basilikum chiffonade
- 2,4 dl løst pakket persillekvister
- ½ kopp hvetemel
- ½ ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss kullsyreholdig soda vann
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 340 gram røkelaks
- 2 ss rømme
- ¼ kopp basilikumolje (oppskrift følger)
Ingredienser
- 1 liten gul zucchini
- 1 liten grønn zucchini
- 1 ½ kopper ferske maiskjerner (ca. 3 øre)
- ½ liten rød løk, tynne skiver
- 1 ss basilikum chiffonade
- 2,4 dl løst pakket persillekvister
- ½ kopp hvetemel
- ½ ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss kullsyreholdig soda vann
- Vegetabilsk olje til dypsteking
- 340 gram røkelaks
- 2 ss rømme
- ¼ kopp basilikumolje (oppskrift følger)
Fremgangsmåte
- 1Trim begge zucchiniene som følger: ved å kutte dem på langs, fjern den ytterste 1/4-tommers kjøttet rundt hele. Kast den sentrale kjernen. Skjær de ytre delene i julienne på 3/4 x 1/8 tommer. Forvarm ovnen til 200 grader. I en stor bolle, bland mais, løk, basilikum, persille og zucchini, og vend det forsiktig sammen. Tilsett melet og vend det inn med hendene, og skill alle ingrediensene slik at de er jevnt dekket av melet. Tilsett salt, pepper og kullsyreholdig vann, og bland godt. Røren skal være luftig og lett, ikke våt; unngå å blande for mye. I en stor, tykkbunnet kjele eller frityrgryte, varm opp en rikelig mengde vegetabilsk olje til 375 grader. Form røren til løse, frie fritters (ca. 7,5 cm i diameter) og stek dem, to av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Bruk en hullsleiv eller kjøkkentang til forsiktig å overføre dem til papirhåndklær for å renne av, og legg dem i den varme ovnen mens du steker de andre fritterne. Plasser en fritter midt på hver av de 6 varme frokosttallerkener, og legg laksen i en sirkel rundt bunnen av hver. Legg noen klatter rømme på laksen, og drypp basilikumolje rundt kantene på tallerkenene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt mais for å få den søte, knapre smaken.\nSkjær zucchini i tynne strimler for at de skal bli krydrete og ikke for myke.\nRør forsiktig i deigen for å unngå at den blir for tett og tung.\nStek frittene rett før servering for maks sprøhet.
Serveringsforslag
Disse maiskakene passer perfekt sammen med et glass frisk sommersauvignon blanc. Det kullsyreholdige vannet i deigen gir en deilig luftighet som balanserer godt mot den rike røkelaksen og den kremet rømmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskaker med røkelaks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskaker med røkelaks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskaker med røkelaks?▼
Total tilberedningstid for Maiskaker med røkelaks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskaker med røkelaks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskaker med røkelaks?▼
En porsjon av Maiskaker med røkelaks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Potet-soufflé
Friterte fennikel
