Ingredienser
- 1 liten gul squash
- 1 liten grønn squash
- 3.5 dl ferske maiskjerner (ca. 3 maiskolber)
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
- 1 ss basilikum, finhakket (chiffonade)
- 2.4 dl løst pakkede persillekvister
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss kullsyreholdig vann
- Vegetabilsk olje til fritering
- 340 g røkelaks
- 2 ss rømme
- 0.6 dl basilikumolje (egen oppskrift)
Ingredienser
- 1 liten gul squash
- 1 liten grønn squash
- 3.5 dl ferske maiskjerner (ca. 3 maiskolber)
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
- 1 ss basilikum, finhakket (chiffonade)
- 2.4 dl løst pakkede persillekvister
- 1.2 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss kullsyreholdig vann
- Vegetabilsk olje til fritering
- 340 g røkelaks
- 2 ss rømme
- 0.6 dl basilikumolje (egen oppskrift)
Slik gjør du:
- Trim begge squashene: Skjær dem på langs og fjern den ytterste 0.6 cm av fruktkjøttet rundt hele. Kast den sentrale kjernen. Skjær de ytre delene i julienne (strimler) på ca. 2 cm x 0.3 cm.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- I en stor bolle, bland mais, løk, basilikum, persille og squash, og vend det forsiktig sammen.
- Tilsett melet og vend det inn med hendene, slik at alle ingrediensene er jevnt dekket av melet.
- Tilsett salt, pepper og kullsyreholdig vann, og bland godt. Røren skal være luftig og lett, ikke våt; unngå å blande for mye.
- I en stor, tykkbunnet kjele eller frityrgryte, varm opp en rikelig mengde vegetabilsk olje til 190 grader.
- Form røren til løse, flate kaker (ca. 7.5 cm i diameter) og stek dem, to av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 1.5 minutt på hver side.
- Bruk en hullsleiv eller kjøkkentang til forsiktig å overføre dem til papirhåndklær for å renne av, og legg dem i den varme ovnen mens du steker resten av kakene.
- Plasser en maiskake midt på hver av de 6 varme frokosttallerkenene, og legg laksen i en sirkel rundt bunnen av hver.
- Legg noen klatter rømme på laksen, og drypp basilikumolje rundt kantene på tallerkenene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse maiskakene er en frisk og uventet forrett som bringer sammen den søte smaken av mais, den krydrede salten i røkelaksen og den aromatiske basilikumoljen. Inspirasjonen kommer fra den tradisjonelle norske sommerfrokosten, men med et moderne og elegant preg. De sprø kakene og den kremete rømmen skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk mais for å få den søte, knasende smaken.
- 2Skjær squash i tynne strimler for at de skal bli sprø og ikke for myke.
- 3Rør forsiktig i deigen for å unngå at den blir for tett og tung.
- 4Stek kakene rett før servering for maksimal sprøhet.
Serveringsforslag
Disse maiskakene passer perfekt sammen med et glass frisk sommersauvignon blanc. Det kullsyreholdige vannet i deigen gir en deilig luftighet som balanserer godt mot den rike røkelaksen og den kremete rømmen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskaker med røkelaks og basilikumolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskaker med røkelaks og basilikumolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskaker med røkelaks og basilikumolje?▼
Total tilberedningstid for Maiskaker med røkelaks og basilikumolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskaker med røkelaks og basilikumolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskaker med røkelaks og basilikumolje?▼
En porsjon av Maiskaker med røkelaks og basilikumolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
