Maiskaker med krydret squash-salsa

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl cherrytomater, delt i to på langs

3.5 dl terninger av squash

1 middels stor rød løk, hakket, delt

3 store hvitløksfedd, finhakket

1 jalapeño, uten frø og hakket

0.5 ts havsalt, delt

1.5 ss ekstra virgin olivenolje

Olje til steking, spray

1.2 dl hakket koriander, delt

2 ss fersk limesaft, delt

2.5 dl hvetemel

0.5 ts malt spisskummen

0.25 ts bakepulver

1 egg

4.7 dl maiskjerner (tint hvis frosne)

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl cherrytomater, delt i to på langs

3.5 dl terninger av squash

1 middels stor rød løk, hakket, delt

3 store hvitløksfedd, finhakket

1 jalapeño, uten frø og hakket

0.5 ts havsalt, delt

1.5 ss ekstra virgin olivenolje

Olje til steking, spray

1.2 dl hakket koriander, delt

2 ss fersk limesaft, delt

2.5 dl hvetemel

0.5 ts malt spisskummen

0.25 ts bakepulver

1 egg

4.7 dl maiskjerner (tint hvis frosne)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200°C.

I en bolle, bland tomater, squash, halvparten av løken, hvitløk, jalapeño, 0.25 ts salt og olivenolje; vend godt slik at det dekker.

Fordel blandingen på et bakepapirkledd stekebrett med kokespray; stek, vend en gang, til tomater og squash er lett brune, ca. 20 til 25 minutter.

Vend inn 0.6 dl koriander og 1 ss limesaft i salsaen; sett til side.

I en annen bolle, bland mel, spisskummen, bakepulver og resten av saltet (0.25 ts).

Tilsett egg, resten av limesaften (1 ss) og 1.2 dl vann; rør til glatt.

Bland inn mais, resten av løken og 0.6 dl koriander i røren.

Smør en stor stekepanne med kokespray og varm opp over middels høy varme.

Form 0.6 dl maisblanding til en kake; gjenta med resten av maisblandingen for å lage totalt 12 kaker.

Arbeid i porsjoner av 3, og smør pannen med kokespray etter behov.

Stek kakene, vend en gang, til de er brune, ca. 5 til 8 minutter på hver side.

Fordel kakene og salsaen på 4 tallerkener.

Om denne retten

Disse sprø maiskakene med sin fargerike og krydrete squash-salsa er en uimotståelig forrett som bringer sommerens friske smaker rett på tallerkenen. Kombinasjonen av søt mais, saftig squash og den lille piffen fra jalapeño skaper en vidunderlig balanse av teksturer og smaker som virkelig setter smaksløkene i sving.

Tips og Varianter

1Sørg for å fordele maisdeigen godt ut i pannen for å få flotte, runde maiskaker.

2Prøv gjerne å erstatte jalapeño med en annen mild chilisort om du foretrekker mindre varme.

3La salsaen hvile noen minutter slik at smakene får tid til å utvikle seg før servering.

Serveringsforslag

Disse maiskakene passer utmerket som en forrett sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk sommerdrikk. En klassisk tzatziki eller en kremet avokadokrem ville også vært en deilig topping til de sprø kakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Maiskaker med krydret squash-salsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskaker med krydret squash-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Maiskaker med krydret squash-salsa?▼

Total tilberedningstid for Maiskaker med krydret squash-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Maiskaker med krydret squash-salsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Maiskaker med krydret squash-salsa?▼

En porsjon av Maiskaker med krydret squash-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.