Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme
Oppskrift på sprø mais cakes toppet med florida caviar og kremet chive crema, perfekt som forrett eller liten forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse delikate, soltørrede maiskakene er en spennende smaksopplevelse. Kombinasjonen av den søte og sprø maisen, den kremete gressløkcremèn og den salte kaviarens sødme er en klassisk, men uventet sammensetning som løfter denne enkle retten opp på gourmetplanet.
Ingredienser
- 1,8 dl rømme
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje hvit pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl ferske maiskjerner, fra 1 middels stor maiskolbe
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl gult maismel
- 1,2 dl bleket hvetemel
- 1,2 dl masa harina-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,8 dl vann
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje creol-krydder
- 0,6 dl kapers, drenert
- 2 hardkokte eggeplommer, finhakket
- 2 hardkokte eggehviter, finhakket
- 0,6 dl hakket rødløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- Én 7-unse boks med kaviar
Ingredienser
- 1,8 dl rømme
- 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje hvit pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl ferske maiskjerner, fra 1 middels stor maiskolbe
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 2 store egg
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl gult maismel
- 1,2 dl bleket hvetemel
- 1,2 dl masa harina-mel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/8 teskje cayennepepper
- 1,8 dl vann
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje creol-krydder
- 0,6 dl kapers, drenert
- 2 hardkokte eggeplommer, finhakket
- 2 hardkokte eggehviter, finhakket
- 0,6 dl hakket rødløk
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- Én 7-unse boks med kaviar
Fremgangsmåte
- 1For chivekremen: Bland alle ingrediensene i en liten bolle og visp til det er godt blandet. Server umiddelbart eller oppbevar, kjølig, i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
- 2For maiskaker med kaviar: Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett mais, sjalottløk, 1/2 teskje salt og svart pepper, og kok under omrøring til maisen og sjalottløken er møre, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 3Bland egg og fløte i en stor bolle og visp godt sammen. Tilsett maismel, mel, masa harina, bakepulver, cayennepepper, resten av saltet (1/2 teskje) og vannet. Bland godt. Vend inn mais og sjalottløk i røren.
- 4Varm opp 1/2 teskje vegetabilsk olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Når oljen er varm, men ikke rykende, slipp forsiktig røren, en spiseskje av gangen, ned i pannen. Du kan steke omtrent åtte kaker av gangen. Stek til kakene er lett gyldne på begge sider, ca. 1 1/2 minutt på hver side. Gjenta til all olje og røre er brukt opp. La kakene renne av på kjøkkenpapir. Strø over creolsk krydder og server varme med chivekremen, sammen med et utvalg av garnityr. Disse kan forberedes i forkant og deles ut på serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyfershe maiskjerner for best resultat - de gir en deilig sprøhet og ekte maissmak.
- 2Trygg at kakene får godt med hvile på kjøkkenpapir før servering - det gjør at de holder formen bedre.
- 3For en enda rundere og fyldigere smak, bruk en blanding av hvetemel og masa harina-mel i deigen.
Serveringsforslag
Disse maiskakene passer perfekt som en raffinert forrett, servert med et glass kjølig hvitvin eller et glass mousserende rosé. Den søtsyrlige kaviargarnituren komplementerer kakenes milde smak fantastisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme?▼
Total tilberedningstid for Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme?▼
En porsjon av Maiskaker med Florida-kaviar og gressløkcreme inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
