Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup
Oppdag oppskriften på en saftig maiskake servert med aromatisk rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin for en elegant dessert.
Foto av Felipe Vieira på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vann
- 4,5 dl sukker
- 2,5 dl tørr eller halvtørr Riesling
- 3 friske rosmarinstilker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0,25 ts hele svarte pepperkorn
- 8 Forelle-pærer eller andre små pærer, skrellet, med stilkene intakt
- 2,5 dl hvetemel
- 2,5 dl gult maismel
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 3 dl sukker
- 0,25 ts salt
- 5 store egg, pisket til jevnt blandet i en middels bolle
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2,5 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 8 friske rosmarinstilker på 10 cm
- Superfint sukker
Ingredienser
- 7 dl vann
- 4,5 dl sukker
- 2,5 dl tørr eller halvtørr Riesling
- 3 friske rosmarinstilker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 0,25 ts hele svarte pepperkorn
- 8 Forelle-pærer eller andre små pærer, skrellet, med stilkene intakt
- 2,5 dl hvetemel
- 2,5 dl gult maismel
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 3 dl sukker
- 0,25 ts salt
- 5 store egg, pisket til jevnt blandet i en middels bolle
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2,5 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 8 friske rosmarinstilker på 10 cm
- Superfint sukker
Slik gjør du:
- For pærene:
- Kombiner de første seks ingrediensene (vann, sukker, Riesling, rosmarinstilker, vaniljestang, pepperkorn) i en stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst.
- Tilsett pærene og kok opp sirupen, vend pærene av og til.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til pærene er møre, ca. 20 minutter.
- Avkjøl pærene i sirupen uten å dekke til, til de er kalde, minst 3 timer. Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- For kaken:
- Forvarm ovnen til 160°C. Smør og mel en metallform på 23x13x8 cm.
- Visp mel og maismel i en middels bolle for å blande.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er lyst og luftig.
- Pisk gradvis inn sukker, deretter salt.
- Hell i de piskede eggene, en spiseskje av gangen, og pisk konstant, deretter tilsett vanilje.
- Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og pisk bare til de er blandet etter hver gang.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Stek kaken til den er gyllen på toppen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter.
- La kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Vend kaken ut på en rist og avkjøl helt. Kan lages 1 dag i forveien.
- For kandisert rosmarin:
- Kombiner sukker og vann i en liten kjele. Kok opp og rør til sukkeret er oppløst. Avkjøl sirupen.
- Dypp rosmarinstilkene i sirupen, rist av overflødig sirup, og rull dem deretter i superfint sukker til de er helt dekket.
- Legg de kandiserte rosmarinstilkene på bakepapir og la dem tørke helt, ca. 1-2 timer.
Om denne retten
Denne maiskaken med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin er et sant smaksparadis som samler de beste smakene. Kombinasjonen av søt mais, krydrete rosmarinsmaker og saftige pærer skaper en harmonisk og uventet dessert som vil overraske og glede gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk rosmarin for best mulig smaksutbytte.
- 2- Ikke nøl med å la pærene koke lenge nok i sirupen - de skal være møre og absorbere smakene.
- 3- Sørg for at smøret er godt romtemperert før du begynner å røre kakedeigen, slik at du får en luftig og jevn konsistens.
Serveringsforslag
Server maiskaken med de herlige pocherte pærene, litt av rosmarinsirupen og pynt med kandisert rosmarin. Et glass søt, mineralrik Riesling-vin vil komplettere desserten perfekt og løfte smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup?▼
Total tilberedningstid for Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup?▼
En porsjon av Maiskake med pocherte pærer og rosmarinsirup inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bacon- og gresskarpai
Bærcobbler med brunt sukker
