Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin
Oppdag oppskriften på en saftig cornmeal formkake servert med aromatisk rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin for en elegant dessert.
Om denne retten
Denne maiskaken med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin er et sant smaksparadis som samler de beste smakene fra norsk natur. Kombinasjonen av søt mais, krydrete rosmarinsmaker og saftige pærer skaper en harmonisk og uventet dessert som vil overraske og glede gjestene dine.
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl tørr eller halvtørr Riesling
- 3 friske rosmarinstilker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje hele svarte pepperkorn
- 8 Forelle-pærer eller andre små pærer, skrellet, med stilkene intakt
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl gult maismel
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,2 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 5 store egg, pisket til jevnt blandet i en middels bolle
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 8 friske rosmarinstilker på 4 tommer
- Stekr's sukker eller annet superfint sukker
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl tørr eller halvtørr Riesling
- 3 friske rosmarinstilker
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 1/4 teskje hele svarte pepperkorn
- 8 Forelle-pærer eller andre små pærer, skrellet, med stilkene intakt
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl gult maismel
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3,2 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 5 store egg, pisket til jevnt blandet i en middels bolle
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 8 friske rosmarinstilker på 4 tommer
- Stekr's sukker eller annet superfint sukker
Fremgangsmåte
- 1For pærer: Kombiner de første seks ingrediensene i en stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er løst opp. Tilsett pærene og kok opp sirupen, vend pærene av og til. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til pærene er møre, ca. 20 minutter. Avkjøl pærene i sirupen uten å dekke til, til de er kalde, minst 3 timer. FOR-UTVARE Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Kombiner de første seks ingrediensene i en stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er løst opp. Tilsett pærene og kok opp sirupen, vend pærene av og til. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til pærene er møre, ca. 20 minutter. Avkjøl pærene i sirupen uten å dekke til, til de er kalde, minst 3 timer. FOR-UTVARE Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3For kaken: Forvarm ovnen til 160°C. Smør og mel en metallform på 23x13x8 cm. Visp mel og maisenna i en middels bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk gradvis inn sukker, deretter salt. Hell i de piskede eggene, en spiseskje av gangen, og pisk konstant, deretter tilsett vanilje. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, og pisk bare til de er blandet etter hver gang. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til den er gyllen på toppen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter. La kaken avkjøle i formen i 15 minutter. Vend kaken ut på en rist og avkjøl helt. FOR-UTVARE Kan lages 1 dag i forveien. P
Tips og Varianter
- 1- Bruk frisk, fersk rosmarin for best mulig smaksutbytte
- 2- Ikke nøl med å la pærene koke lenge nok i sirupen - de skal være møre og absorbere smakene
- 3- Sørg for at smøret er godt romtemperert før du begynner å røre kakedeigen, slik at du får en luftig og jevn konsistens
Serveringsforslag
Server maiskaken med de herlige pocherte pærene og litt av rosmarinsirupen. Et glass søt, mineralrik Riesling-vin vil komplettere desserten perfekt og løfte smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin?▼
En porsjon av Maiskake med rosmarinsirup, pocherte pærer og kandisert rosmarin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
