Maisbrødsfyll
Lær hvordan du lager en deilig cornbread dressing med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul, høytid eller som tilbehør til middag.
Om denne retten
Denne deilige maisbrødsfyllen er en sann smakseksplosjon! Inspirert av den klassiske amerikanske stuffingen, har vi gitt den en moderne vri med rustikt fransk brød og en seilig krydderblanding som løfter den til nye høyder. Perfekt som forrett til en høytidsmiddag eller til å fylle i kalkunen til jul.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk kortning pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 2,4 dl gul maismel
- 1,2 dl allsidig mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl melk
- 1 stort egg
- 1 brød av rustikt fransk brød, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 19 dl)
- 1 stang usaltet smør
- 4 stilker selleri, finhakket (inkludert blader)
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stort løk, hakket
- 9,5 dl lav-salt kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje malt salvie
- 1/8 teskje gurkemeie (valgfritt)
- Kosher-salt
- 0,6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk kortning pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk fett
- 2,4 dl gul maismel
- 1,2 dl allsidig mel
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,2 dl melk
- 1 stort egg
- 1 brød av rustikt fransk brød, skåret i 2,5 cm terninger (ca. 19 dl)
- 1 stang usaltet smør
- 4 stilker selleri, finhakket (inkludert blader)
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 stort løk, hakket
- 9,5 dl lav-salt kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 2 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/4 teskje malt salvie
- 1/8 teskje gurkemeie (valgfritt)
- Kosher-salt
- 0,6 dl hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Dagen før du lager fyllet, stek maisbrødet: Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Smelt 2 spiseskjeer fett i en 23 cm støpejernspanne over middels varme. I mellomtiden blander du maismel, mel, bakepulver, salt og natron i en stor blandebolle. I en egen bolle visper du sammen kulturmelk, melk og egg til det er godt blandet. Rør sakte de våte ingrediensene inn i de tørre, og rør til det er jevnt fordelt. Smelt resten av fett (1/4 kopp) i mikrobølgeovnen og tilsett i røren, mens du rører konstant. Hell røren i den varme pannen og jevn ut overflaten med en slikkepott. Stek til den er gyllenbrun, ca. 20–25 minutter. La maisbrødet avkjøle i pannen, og skjær det deretter i 2,5 cm terninger.
- 2Fordel maisbrødet og baguette-terningene på to bakeplater og la dem tørke ved romtemperatur, uten dekke, til de er helt sprø, ca. 24 timer. Overfør til en stor bolle og vend forsiktig for å blande dem litt.
- 3Lag fyllet: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smelt smøret i en stor panne eller en gryte (Dutch oven) over middels varme. Tilsett selleri, gulrøtter og løk, og kok til løken er nesten gjennomsiktig, ca. 6 minutter. Tilsett kyllingkraften og kok opp. Skru ned varmen og tilsett rosmarin, timian, salvie og gurkemeie. Hell gradvis kraftblandingen over i bollen med brødet, og vend forsiktig. Smak til med salt underveis, og tilsett mer kyllingkraft hvis blandingen virker tørr. Rør inn persillen.
- 4Hell blandingen i en 23 x 33 cm ildfast form. Stek til den er gyllenbrun, ca. 20–25 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
- 5Fotograf: Linda Pugliese
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne et rustikt, grove fransk brød for best struktur.
- 2Tørk brødbitene grundig før du blander dem inn - det gir en deilig krumme.
- 3Skrur du ned steketemperaturen litt, får du en mer smakfull og kompakt fyll.
Serveringsforslag
Servér maisbrødsfyllen som forrett til jul, eller som en luksuriøs tilbehør til stekt kylling eller kalkunfyll. En frisk grønn salat og et glass crisp hvitvvin passer perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrødsfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrødsfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrødsfyll?▼
Total tilberedningstid for Maisbrødsfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrødsfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrødsfyll?▼
En porsjon av Maisbrødsfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
