Luftig maissoufflé med parmesan
Lær hvordan du lager en deilig og luftig maissoufflé med parmesan. En lettere versjon av tradisjonell maisbrødpudding, perfekt som tilbehør eller dessert.
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, pluss 2 ss smeltet
- 0,6 dl pluss 1 ss revet parmesan
- 3,6 dl helmelk
- 2,4 dl steinmalt maisgryn
- 4 store eggeplommer
- 5 store eggehviter
- 1 ts kosher-salt
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, pluss 2 ss smeltet
- 0,6 dl pluss 1 ss revet parmesan
- 3,6 dl helmelk
- 2,4 dl steinmalt maisgryn
- 4 store eggeplommer
- 5 store eggehviter
- 1 ts kosher-salt
- En klype cayennepepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør seks 1,2 dl souffléformer med det smeltede smøret ved hjelp av en kakespade i oppadgående bevegelser. Strø 1 ss parmesan i hver form for å dekke dem. Før en finger rundt innsiden av kanten på formene for å fjerne overflødig smør, slik at souffléen hever seg jevnere.
- Bland 1,2 dl melk med maisgrynene i en liten bolle.
- Kok opp den resterende melken (2,4 dl) og de resterende 2 ss smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett deretter maisgryn-blandingen.
- Kok under konstant omrøring til det tykner, ca. 2 minutter. La det avkjøles litt.
- Bland deretter inn eggeplommene, salt, cayennepepper og den resterende 1 ss parmesan.
- Pisk eggehvitene i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de danner myke topper.
- Venn forsiktig eggehvitene inn i maisgryn-blandingen.
- Fordel blandingen jevnt i de forberedte souffléformene. Sett dem på et stekebrett.
- Stek til de har puffet seg opp, hevet seg, og toppene er brune og faste, ca. 25 minutter.
- Server varme innen 5 til 10 minutter (souffléene kan synke litt).
Om denne retten
Denne soufflé-inspirerte maisbrødpuddingen er en overraskende, lettere versjon av den tradisjonelle tunge maisbrødpuddingen. Den luftige og kremete konsistensen, kombinert med den søtlige men saltede smaken fra den steinmalte maisen og parmesanosten, gjør denne retten til et perfekt middagskomplement eller en forførende dessert ved spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk steinmalt mais for best smak og konsistens – den gir en mer fyldig og nøtteaktig tekstur enn vanlig maismel.
- 2Her er det avgjørende at du pisker eggehvitene stive nok, slik at de holder luften i souffléen.
- 3Pass på at du ikke oversteker souffléen – den skal være puffet og gyllen, men bør fortsatt ha et mykt og kremet indre når den serveres.
Serveringsforslag
Denne lette og luftige maissouffléen passer perfekt til en sommermiddag sammen med et friskt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør. Den vil også gjøre seg utmerket som avsluttende dessert, for eksempel servert med bær og en god dråpe med søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig maissoufflé med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig maissoufflé med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig maissoufflé med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Luftig maissoufflé med parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig maissoufflé med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig maissoufflé med parmesan?▼
En porsjon av Luftig maissoufflé med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
