Maisbrødpudding souffle
Lær hvordan du lager en deilig cornbread souffle med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som tilbehør til middagen.
Om denne retten
Denne souffle-inspirerte maisbrødpuddingen er en overraskende, lettere versjon av den tradisjonelle tunge maisbrødpuddingen. Den luftige og kremmerhuskete konsistensen, kombinert med den søtlige men saltede smaken fra den steinmalte maisen og Parmesan-osten, gjør denne retten til et perfekt middagskomplement eller en forførende dessert ved spesielle anledninger.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer smeltet
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje revet Parmesan
- 3,6 dl helmelk
- 2,4 dl steinmalt maisgryn
- 4 store eggeplommer pluss 5 store eggehviter
- 1 teskje kosher-salt
- En klype cayennepepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss 2 spiseskjeer smeltet
- 0,6 dl pluss 1 spiseskje revet Parmesan
- 3,6 dl helmelk
- 2,4 dl steinmalt maisgryn
- 4 store eggeplommer pluss 5 store eggehviter
- 1 teskje kosher-salt
- En klype cayennepepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: seks 4-unse souffle-rammeriner
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør seks 4-unse souffle-rammeriner med det smeltede smøret ved hjelp av en kakespade i oppadgående bevegelser. Strø en spiseskje Parmesan i hver av rammerinene for å dekke dem. Før en finger rundt innsiden av kanten på rammerinene for å fjerne overflødig smør, slik at souffléen hever seg jevnere.
- 3Bland 1/2 kopp melk med maismelet i en liten bolle. Kok opp den resterende koppen melk og de resterende 2 spiseskjeene smør i en liten kjele over middels varme, og tilsett deretter maismelet blandingen. Kok under konstant omrøring til det tykner, ca. 2 minutter. La det avkjøles litt, og bland deretter inn eggeplommene, salt, cayennepepper og den resterende 1/4 koppen Parmesan. Pisk eggehvitene i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de danner myke topper.
- 4Vend forsiktig eggehvitene inn i maismelet blandingen, og fordel den jevnt i de forberedte rammerinene. Sett dem på et stekebrett og stek til de har puffet seg opp, hevet seg, og toppene er brune og faste, ca. 25 minutter. Server varme innen 5 til 10 minutter ( souffléene kan synke litt).
Tips og Varianter
- 1Bruk steinmalt mais for best smak og konsistens - den gir en mer fyldig og nøtteaktig tekstur enn vanlig maismel.
- 2Her er det avgjørende at du pisker eggehvitene stive nok, slik at de holder luften i souffleen.
- 3Pass på at du ikke oversteker souffleen - den skal være puffet og gyllen, men bør fortsatt ha et mykt og kremt indre når den serveres.
Serveringsforslag
Denne lette og luftige maissouffleen passer perfekt til en sommermiddag sammen med et friskt salat- eller grønnsaksbasert tilbehør. Den vil også gjøre seg utmerket som avsluttende dessert, for eksempel servert med bær og en god dråpe med søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrødpudding souffle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrødpudding souffle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrødpudding souffle?▼
Total tilberedningstid for Maisbrødpudding souffle er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrødpudding souffle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrødpudding souffle?▼
En porsjon av Maisbrødpudding souffle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
