Oppskrift på saftig maisbrød med frisk tomatchutney

Ingredienser

8porsjoner

4 ferske maiskolber, skrellet

4,7 dl usøtet hvetemel

2,4 dl polenta

2 ss bakepulver

2 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 ts mild chilipulver

0,5 ts malt ingefær

0,5 ts malt kardemomme

1 ss svarte løkfrø (nigella)

2 ss lettbrunt sukker

2 poblano-chili, frø og innvoller fjernet, hakket

Smør til å smøre formene

Tomatchutney

Ingredienser

8porsjoner

4 ferske maiskolber, skrellet

4,7 dl usøtet hvetemel

2,4 dl polenta

2 ss bakepulver

2 ts salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 ts mild chilipulver

0,5 ts malt ingefær

0,5 ts malt kardemomme

1 ss svarte løkfrø (nigella)

2 ss lettbrunt sukker

2 poblano-chili, frø og innvoller fjernet, hakket

Smør til å smøre formene

Tomatchutney

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett maiskolbene og la dem småkoke i 20 minutter. Sil av vannet.

Når maiskolbene er avkjølt nok til å håndtere, skjær av kornene fra kolbene. Ha 2,4 dl av maiskornene i en bolle og sett til side. Ha resten av kornene i en blender og kjør til puré. Sett til side.

Forvarm ovnen til 190°C.

I en middels stor bolle, sikt sammen mel, polenta, bakepulver, salt, pepper, chilipulver, ingefær, kardemomme og svarte løkfrø. Rør inn brunt sukker, hakket poblano-chili, de hele maiskornene, maispuré og 4,7 dl vann. Bland godt.

Smør to avlange brødformer på ca. 21,5 x 11,5 cm og fordel røren jevnt i dem. La deigen hvile i 20 minutter.

Plasser formene i en dyp bakeform fylt med vann opp til midten av brødformene, og sett i ovnen. Stek i 1 time.

Dekk brødformene med aluminiumsfolie og stek i ytterligere 30 minutter.

Velt brødene ut av formene og la dem avkjøle på en avkjølingsrist. Server med tomatchutney.

Om denne retten

Maisbrød med tomatchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 115 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ferske maiskolber, skrellet, usøtet hvetemel, polenta og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8-10 porsjoner.

Tips og Varianter

1Svarte løkfrø (nigellafrø) gir en unik, lett løkaktig smak. De kan sløyfes eller erstattes med litt spisskummen for en annen smaksprofil.

Serveringsforslag

Maisbrødet er deilig som tilbehør til grillmat, supper eller gryteretter. Det kan også serveres som en lett frokost eller lunsj med et godt lag smør og tomatchutney.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Maisbrød med tomatchutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrød med tomatchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Maisbrød med tomatchutney?▼

Total tilberedningstid for Maisbrød med tomatchutney er omtrent 115 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Maisbrød med tomatchutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Maisbrød med tomatchutney?▼

En porsjon av Maisbrød med tomatchutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.