Maisbrød med friske tomater og mozzarella

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl usøtet hvetemel pluss 1 ss

1.2 dl gult maismel

2 ss sukker

2 ts bakepulver

0.75 ts salt

0.5 ts natron

2.4 dl mozzarellaost i 1.5-centimeters terninger (ca. 113 g)

2.4 dl kald kulturmelk

2 store egg

0.6 dl olivenolje

0.6 dl hakket fersk italiensk persille

1.6 dl hakkede, utkjernede plommetomater (ca. 113 g)

Ingredienser

4porsjoner

3.6 dl usøtet hvetemel pluss 1 ss

1.2 dl gult maismel

2 ss sukker

2 ts bakepulver

0.75 ts salt

0.5 ts natron

2.4 dl mozzarellaost i 1.5-centimeters terninger (ca. 113 g)

2.4 dl kald kulturmelk

2 store egg

0.6 dl olivenolje

0.6 dl hakket fersk italiensk persille

1.6 dl hakkede, utkjernede plommetomater (ca. 113 g)

Slik gjør du:

Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en 23x23x5 cm bakeform.

Visp sammen 3.6 dl hvetemel, maismel, sukker, bakepulver, salt og natron i en stor bolle for å blande godt.

Bland mozzarella-terninger og den gjenværende spiseskjeen med mel i en liten bolle; vend inn for å dekke.

Visp sammen kulturmelk, egg, olivenolje og hakket italiensk persille i en middels stor bolle for å blande.

Tilsett kulturmelk-blandingen i melblandingen og rør forsiktig bare til det er blandet (ikke overrør).

Strø mozzarella-terninger og hakkede tomater over røren; vend forsiktig inn for å fordele jevnt.

Hell røren i den forberedte formen.

Stek maisbrødet til det begynner å bli brunt på toppen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 22 minutter.

Flytt formen til risten. Avkjøl brødet i 15 minutter.

Skjær i firkanter eller båter og server varmt.

Om denne retten

Dette maisbrødet er en lekker og uventet kombinasjon av søtt maismel, krydrede ferske tomater og kremet mozzarella. Oppskriften har røtter i italiensk baking, men er gitt en norsk vri med bruk av hvetemel og kulturmelk. Resultatet blir et deilig, saftig brød som passer perfekt både til brunsj, lunsj eller som lekkert tilbehør til middagen.

Tips og Varianter

1Bruk gult maismel for best mulig maissmak og -tekstur.

2La ikke røren stå for lenge før den stekes, da kan den miste luftigheten.

3Pass på at du ikke overmikser deigen, da blir brødet tungt og kompakt.

Serveringsforslag

Dette maisbrødet smaker fantastisk servert lunkent med en god klatt smør eller olivenolje, samt litt ekstra ferske tomater og basilikumblader.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Maisbrød med tomater og mozzarella?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrød med tomater og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Maisbrød med tomater og mozzarella?▼

Total tilberedningstid for Maisbrød med tomater og mozzarella er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Maisbrød med tomater og mozzarella vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Maisbrød med tomater og mozzarella?▼

En porsjon av Maisbrød med tomater og mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.