Mais-, tomat- og squashsalat
Oppskrift på en lett og sommerlig salat med mais, tomat og squash. Perfekt for varme dager og sunn kveldsmat.
Om denne retten
Denne fargerike mais-, tomat- og squashsalaten er et perfekt sommermåltid som fanger inn de beste smakene av årstiden. De friske, syrlige notene fra vineddiken balanserer perfekt de søte og sprøe grønnsakene, mens de salte olivenstrimler gir en forlokkende kontrast. Denne retten er et must for enhver som elsker å utnytte sesongprodukter på en kreativ og velsmakende måte.
Ingredienser
- 6 øre med mais, kokt
- 8 små tomater modnet på vinen, frøet og delt i 2,5 cm store biter
- 1 liten rød løk, kuttet i 0,6 cm terninger
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje sennep
- 2 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 4 mellomstore zucchini, frøet, kuttet i halvmåner på 1,9 cm tykkelse og forkokt i 1 minutt
- Vaskede salatblader
- 1,2 dl Kalamata-oliven uten stein, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 6 øre med mais, kokt
- 8 små tomater modnet på vinen, frøet og delt i 2,5 cm store biter
- 1 liten rød løk, kuttet i 0,6 cm terninger
- 1,2 dl olivenolje
- 1 spiseskje sennep
- 2 1/2 spiseskje hvitvinseddik
- 4 mellomstore zucchini, frøet, kuttet i halvmåner på 1,9 cm tykkelse og forkokt i 1 minutt
- Vaskede salatblader
- 1,2 dl Kalamata-oliven uten stein, skåret i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 1Skjær kornene av maiskolbene og legg dem i en stor bolle. Bland med tomatene og den røde løken. Lag en dressing av olivenolje, sennep og eddik, og smak til med salt og pepper. Hell dressingen over grønnsakene og vend forsiktig; la det marinere over natten. Rett før servering, bland zucchinien med resten av ingrediensene; legg dem på et fat dekket med salat og pynt med steinfrie oliven.
Tips og Varianter
- 1Forekok zucchini-skivene raskt for å beholde sprøheten.
- 2La salaten marinere over natten for at smakene skal forene seg perfekt.
- 3Bruk modne, smaksrike tomater for best resultat - de gir salaten en deilig sødme.
Serveringsforslag
Servér denne friske og lette salaten som en forfriskende forrett, eller som et komplett sommerlunsjfat med krydret focaccia og et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais-, tomat- og squashsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais-, tomat- og squashsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais-, tomat- og squashsalat?▼
Total tilberedningstid for Mais-, tomat- og squashsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais-, tomat- og squashsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais-, tomat- og squashsalat?▼
En porsjon av Mais-, tomat- og squashsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
