Mais- og squashsalat med feta
Oppdag en frisk og smakfull salat med mais, squash og fetaost. Perfekt som forrett eller lett måltid, spesielt om sommeren.
Om denne retten
Denne friske mais- og squashsalaten er et perfekt sommermåltid som kombinerer de søte smakene av mais og squash med den salte og kremsete fetaosten. Den har en lang tradisjon i norsk matkultur, der squash og mais er vanlige ingredienser i lette, grønne retter som passer utmerket som forrett eller lett lunsj.
Ingredienser
- 4 øre med mais, skrellet
- Kosher-salt
- 4 små zucchini (ca. 700 gram), tynne skiver på langs med en mandolin
- 8-10 zucchini-blomster, revet i store biter (valgfritt)
- 0,6 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 0,8 dl olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 113 gram fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 4 øre med mais, skrellet
- Kosher-salt
- 4 små zucchini (ca. 700 gram), tynne skiver på langs med en mandolin
- 8-10 zucchini-blomster, revet i store biter (valgfritt)
- 0,6 dl grovhakket fersk basilikum
- 0,6 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 0,8 dl olivenolje
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- Nykvernet svart pepper
- 113 gram fetaost, smuldret (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Kok mais i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er lys gul og mør, omtrent 3 minutter; overfør til en tallerken og la avkjøle. Skjær kornene av kolbene og legg dem i en stor bolle. Tilsett zucchini, zucchini-blomster (hvis du bruker det), basilikum, persille, olje, eddik og rød pepperflak, og vend det forsiktig sammen; smak til med salt og pepper. Server med fetaost på toppen. Forberedelse i forkant: Mais kan kokes ett døgn i forveien. Skjær kornene av kolbene, dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få fine, jevne squashskiver - det gir en delikat tekstur.
- 2La maisen koke litt lenger enn vanlig, slik at den blir mør og søt.
- 3Drysset litt ekstra fersk basilikum og persille over salaten like før servering for å gi en oppdattet, sommerlig smak.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for en komplett og balansert forrett eller lett lunsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og squashsalat med feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og squashsalat med feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og squashsalat med feta?▼
Total tilberedningstid for Mais- og squashsalat med feta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og squashsalat med feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og squashsalat med feta?▼
En porsjon av Mais- og squashsalat med feta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
