Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon
Lær hvordan du lager en kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon. En enkel og smakfull oppskrift som passer for hele familien.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 140 g bacon, hakket
- 3 maiskolber, skrellet
- 170 g shiitakesopp
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss usaltet smør
- 2 mellomstore sjalottløk, hakket
- 3 dl arborio-ris
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,5 til 1,8 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 140 g bacon, hakket
- 3 maiskolber, skrellet
- 170 g shiitakesopp
- Salt og nykvernet pepper
- 3 ss usaltet smør
- 2 mellomstore sjalottløk, hakket
- 3 dl arborio-ris
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 0,5 til 1,8 dl revet parmesanost, pluss mer til topping
- 2 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Stek baconet i en stor kjele til det blir sprøtt. Ta det opp med en hullsleiv og la det renne av på kjøkkenpapir.
- I mellomtiden, kutt maiskornene av kolbene og sett til side.
- Knekk maiskolbene i to og legg dem i en gryte med 1,6 liter vann; la det småkoke for å lage buljong.
- Skjær soppen i skiver og fjern stilkene.
- Stek soppen i pannen med baconfettet over middels høy varme til den blir lett sprø, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper, og legg den på en tallerken.
- Tilsett smør og sjalottløk i pannen, krydre med salt og pepper, og kok til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Tilsett risen og kok under omrøring i 1 minutt.
- Rør inn vinen og la den bli absorbert.
- Tilsett deretter 1 ts salt og maiskornene.
- Hell i 1,2 dl av den varme maisbuljongen, og rør til den er absorbert.
- Fortsett å tilsette buljong i 1,2 dl porsjoner, og la den bli absorbert før du tilsetter mer, til risen er akkurat mør, ca. 20 minutter.
- Rør inn ost, gressløk og noe av soppen og baconet.
- Krydre med salt og pepper.
- Server med resten av baconet og soppen, og mer ost på toppen.
Om denne retten
Sommerkvelder med familie og venner blir ekstra hyggelige med denne kreative mais- og sopprisottoen. Den lekre kombinasjonen av søt mais, jordnære sopp og salt bacon gir et deilig smakssamspill i hver eneste skje. Oppskriften er en spennende moderne vri på den klassiske italienske risottoen, perfekt for den som vil teste ut nye smaker og teknikker på kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, solfylte maiskolber for best smak.
- 2Sørg for å la risen suge opp all væsken før du tilsetter mer - dette gir den optimale kremete konsistensen.
- 3Erstatt parmesan med pecorino for en ekstra smaksrik versjon.
Serveringsforslag
Risottoen er en komplett rett i seg selv, men blir enda bedre med et glass tørr hvitvin og en frisk salat med sitronvinaigrette på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon?▼
Total tilberedningstid for Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon?▼
En porsjon av Kremet mais- og sopprisotto med sprøstekt bacon inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
