Mais- og potetrett med arvetomater og bacon
En deilig og fargerik rett med mais, poteter og arvetomater, toppet med sprøtt bacon. Perfekt for sommermåltider med friske smaker og enkel tilberedning.
Foto av Maor Attias på Pexels
Ingredienser
- 115 g bacon (4 skiver), hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts kosher salt, delt
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 225 g Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i terninger (ca. 3.6 dl)
- 3 dl pluss 1 ss vann, delt
- 9.5 dl mais (fra 8 kolber), delt
- 1.5 ts søt spansk røkt paprika
- 0.25 ts hakket frisk timian
- 225 g arvetomater eller cherrytomater, hakket eller delt i to
Ingredienser
- 115 g bacon (4 skiver), hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts kosher salt, delt
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 225 g Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i terninger (ca. 3.6 dl)
- 3 dl pluss 1 ss vann, delt
- 9.5 dl mais (fra 8 kolber), delt
- 1.5 ts søt spansk røkt paprika
- 0.25 ts hakket frisk timian
- 225 g arvetomater eller cherrytomater, hakket eller delt i to
Slik gjør du:
- Stek bacon i en tykkbunnet middels stor kjele over middels varme, rør av og til, til det er brunt og sprøtt.
- Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og ta vare på fettet i pannen.
- Stek sjalottløk med 0.25 ts kosher salt i baconfettet over middels varme, rør av og til, til den er myk.
- Tilsett vin og kok opp på høy varme, rør og skrap opp brune biter, til vinen er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Rør inn poteter, 1.2 dl vann og 0.5 ts kosher salt, og la det småkoke uten lokk, rør av og til, til væsken er redusert til tre fjerdedeler og det hele er tyknet, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, puré 2.4 dl mais med 1 ss vann i en blender.
- Press maispuréen gjennom en finmasket sil over en bolle, press hardt og kast deretter restene.
- Tilsett de resterende 7.1 dl maiskjerner i potetblandingen sammen med paprika, timian, resten av 1.8 dl vann og resten av 0.25 ts kosher salt.
- La det småkoke, delvis tildekket, rør av og til, til mais og poteter er møre og mesteparten av væsken er fordampet, 10 til 12 minutter.
- Ta av varmen og rør inn tomater, maisvæske, 0.25 ts pepper og kosher salt etter smak.
- Server med sprøtt bacon på toppen.
Om denne retten
Denne kreative retten kombinerer søt, sprø mais med jordlige, nærende poteter og friske, modne tomater for en uimotståelig smakseksplosjon. Inspirert av tradisjoner fra det amerikanske sørvest, byr denne retten på en ny vri på klassiske smaker som passer perfekt til en avslappet kveld med venner eller som et mettende måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender eller foodprosessor for å få en jevn og kremet maisvæske som gir retten en ekstra fyldig tekstur.
- 2Sørg for at potetene er jevnt kuttet i terninger for jevn og rask tilberedning.
- 3Det lønner seg å bruke modne, søte tomater for best mulig smak - gjerne en blanding av ulike farger og varianter.
Serveringsforslag
Server retten varm, med sprø baconskiver strødd over toppen. En frisk salat eller enkle grønne dampede grønnsaker tilfører en flott kontrast og et sunt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og potetrett med arvetomater og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og potetrett med arvetomater og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og potetrett med arvetomater og bacon?▼
Total tilberedningstid for Mais- og potetrett med arvetomater og bacon er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og potetrett med arvetomater og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og potetrett med arvetomater og bacon?▼
En porsjon av Mais- og potetrett med arvetomater og bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
