Mais og poteter med gamle tomater
En deilig oppskrift med mais, poteter og arvestamater. Perfekt for sommermåltider med friske smaker og enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne kreative retten kombinerer søt, sprø mais med jordlige, nærende poteter og friske, modne tomater for en uimotståelig smakseksplosjon. Inspirert av tradisjoner fra det amerikanske sørvest, byr denne retten på en ny vri på klassiske smaker som passer perfekt til en avslappet kveld med venner eller som et fyll måltidet.
Ingredienser
- 115 gram bacon (4 skiver), hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje kosher salt, delt
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 225 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i terninger på 1/3 tomme (ca. 3,6 dl)
- 3 dl pluss 1 spiseskje vann, delt
- 9,5 dl mais (fra 8 øre), delt
- 1 1/2 teskje søt spansk røkt paprika
- 1/4 teskje hakket frisk timian
- 225 gram heirloom- eller cherrytomater, hakket eller delt i to
Ingredienser
- 115 gram bacon (4 skiver), hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 teskje kosher salt, delt
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 225 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i terninger på 1/3 tomme (ca. 3,6 dl)
- 3 dl pluss 1 spiseskje vann, delt
- 9,5 dl mais (fra 8 øre), delt
- 1 1/2 teskje søt spansk røkt paprika
- 1/4 teskje hakket frisk timian
- 225 gram heirloom- eller cherrytomater, hakket eller delt i to
Fremgangsmåte
- 1Kok bacon i en tykkbunnet middels stor kjele over middels varme, rør av og til, til det er brunt og sprøtt. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og reserver fettet i pannen. Kok sjalottløk med 1/4 teskje kosher salt i fettet i pannen over middels varme, rør av og til, til det er mykt. Tilsett vin og kok opp på høy varme, rør og skrap opp brune biter, til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter. Rør inn poteter, 1/2 kopp vann og 1/2 teskje kosher salt, og la det småkoke, uten lokk, av og til, til væsken er redusert til tre fjerdedeler og det hele er tyknet, ca. 10 minutter. I mellomtiden, puré 1 kopp mais med 1 spiseskje vann i en blender. Press gjennom en finmasket sil over en bolle, press hardt og kast deretter restene. Tilsett de resterende 3 koppene maiskjerner i potetblandingen sammen med paprika, timian, resten av 3/4 kopp vann og resten av 1/4 teskje kosher salt, og la det småkoke, delvis dekket, av og til, til mais og poteter er møre og mesteparten av væsken er fordampet, 10 til 12 minutter. Ta av varmen og rør inn tomater, maisvæske, 1/4 teskje pepper og kosher salt etter smak. Server med sprøtt bacon på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender eller foodprosessor for å få en jevn og kremet maisvæske som gir retten en ekstra fyldig tekstur.\nSørg for at potetene er jevnt delt i terninger for jevn og rask tilberedning.\nDet lønner seg å bruke modne, søte tomater for best mulig smak - gjerne en blanding av ulike farger og varianter.
Serveringsforslag
Server retten varm, med sprø sprø baconskiver strødd over toppen. En frisk salat eller enkle grønne dampede grønnsaker tilfører en flott kontrast og et sunt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais og poteter med gamle tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais og poteter med gamle tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais og poteter med gamle tomater?▼
Total tilberedningstid for Mais og poteter med gamle tomater er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais og poteter med gamle tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais og poteter med gamle tomater?▼
En porsjon av Mais og poteter med gamle tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
